Сухие виноградные вина(не изабелла)

Была ли у кого подобная проблема и возможно ли что-то исправить?Evgen3108, 05 Нояб. 19, 12:26

была чем-то похожая. как исправить не знаю. наверное пока само не выветрится
взял пластиковую 30литровую кегу коричневую из-под пива, в отличном состоянии.
открутил пробку и промыл несколько раз
но чем только не мыл, запах из пластика удалить не смог. заливать туда не рискнул

Не понятно какое виноKolew, 07 Нояб. 19, 21:30

вино молодое, стояло на мезге. Снимал с мезги и возникла данная проблема.

Но на всяк случай сделай переливкуKolew, 07 Нояб. 19, 21:30

Дельный совет.

Вчера снял с камня после криостабилизации. Снимал: Мальбек камня почти нет, отправил в баррик; Шардоне, Совиньон, Мускат Гамбургский розе, Гевюрцтраминер  везде камень обильный и довольно плотный, Керхер не так хорошо очищал как хотелось бы. Все образцы перелиты в погреб на дальнейшую выдержку. В принципе вино этого года обещает быть интересным. Рад окончанию хлопотного мероприятия. Всем Успехов!

Мое каберне активно проходит ямб. К НГ выкину на холод.

Коллеги, привет. Выставил белое и розовое вино на выпадение камня. Стоит неделю, сегодня проверил, камень выпал. Есть ли смысл держать ещё неделю? Погода пока позволяет.

Evgen3108, особой необходимости нет. Наибольший сброс идет в течении первых дней.

Наибольший сброс идет в течении первых дней.

Блин. А у меня розовое две недели в холоде (плюс 10) уже, камень по чему то не сыпется. В чём причина?

Andrey64, у меня стоит в неотапливаемом помещении. Температура -2-+1

У вас что, ямб уже прошло?

Andrey64, у меня стоит в неотапливаемом помещении. Температура -2-+1

Дело в том, что для красных вин плюс 8-10 гр. хватает за глаза, и камень там сыпется исправно, а вот в розовом - никак...

В этом году хватило и времени и возможности поставить белое из местного сорта, который конечно не совсем винный. На чкд. Вкус понравился, но на мой взгляд кисловато. Фото прилагается. Это много или мало?

Sergey78, да вроде считается нормальным показателем
еще бы титруемую кислотность измерить (количество кислот на литр)

Sergey78, Над вином много воздуха, надо заливать под горловину, а так окисляется сильно и образуется цвель.

монтер,
В таком виде простояло около 3 месяцев под г.з. сегодня только открыл чтобы разлить по бутылкам.
Да и доливать было нечем. В следующий раз просто учту выход сока и возьму больше винограда.

Сегодня впервые попробовал молодое, этого года, каберне. Вкусно! Чисто Божоле!

Товарищи,  а 16-17°С много для созревания?

Для красного нормальноKolew, 14 Янв. 20, 00:00

Ну там и беленького литров 30 стоит...

-17°С много для созревания?Сомовец, 13 Янв. 20, 23:55

Если есть возможность снизить до 10-12.
ЯМБ идёт с 15

ЯМБ идёт с 15gal, 27 Янв. 20, 09:53

Думаю этот процесс уже завершен! Наверное в погреб опущу... с такой зимой там сейчас самый правильный климат.