Результаты лабораторных исследований Спирта домашнего производства

и двумя и тремя ректификациями ото всех примесей не избавиться.Святослав77, 01 Нояб. 22, 19:55

Это начинает походить на поиск философского камня, не находишь?

Сомовец, я отвечал на твой вопрос как улучшить качество своего продукта относительно содержания эфиров. Философские камни не ищу. Отвечал основываясь на своем опыте.

ПОМОР29, http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...hol_propety.htm

Сомовец, Оправил тебе в личку подробное описание для чего и как делаю

Ростовчане, ау! Подскажите, где в Ростове можно сделать анализ спирта?

kent64, ул Пушкинская, 83

Люди помогите советом. Я так понимаю основной косяк сложные эфиры, как бороться?

Gest1, Что бы понимать как бороться надо знать как делалось. От браги до конечного продукта.

Сырьё , брожение , первый перегон , колонна , режимы.

как бороться?Gest1, 10 Марта 23, 09:40

1.Второй ректификацией.
2.Основательным отбором голов на первой ректификации.
3.Раскислением браги и (или) сырца.

Урий, первый перегон прямоток до 6% крепости в струе.
Второй перегон, рект на колонне 3" СпН 3*3 130 см насадочной плюс буфер 3" с СпН 3.5*3.5. Отбор голов со сливом в бак из буфера, за 1 час до окончания отбора голов перекрываю слив и буфер стабилизируется. Отбор голов залповым способом примерно 350-400мл в час. Отбор тела 2л в час.
Может я ещё какие проблемы не заметил на ГХ?
Сырьё сахар, дрожжи турбо, гм 1:4

Gest1, рабочая мощность какая? Головы по времени сколько отбирал?

okun, головы и тело на 2.5 кВт. Стабилизация колонны 1 час +4 часа отбор голов. Отбор тела ещё 8 часов.

, первый перегон прямоток до 6% крепости в струе.Gest1, 10 Марта 23, 10:28

Куча кислот в СС.

Второй перегон, рект на колонне 3" СпН 3*3 130 см насадочной плюс буфер 3" с СпН 3.5*3.5. Отбор голов со сливом в бак из буфера, за 1 час до окончания отбора голов перекрываю слив и буфер стабилизируется. Отбор голов залповым способом примерно 350-400мл в час. Отбор тела 2л в час.Gest1, 10 Марта 23, 10:28

Тут я не советчик. Ни буферов ни остальная технология не моё.

Gest1, а какая навалка в кубе? Объем, крепость?

okun, крепость 43-45%
Объем 40л.
Пробовал раскислять спирт сырец, получается полная параша. Саму брагу раскислять пробовал, появляется какой то неприятный запах.

4 часа отбор головGest1, 10 Марта 23, 11:10

Мало

350-400мл в час.Gest1, 10 Марта 23, 10:28

Много. Я бы головы отбирал не меньше 6-8 часов 200мл/ч , если

на 2.5 кВт.Gest1, 10 Марта 23, 11:10

чистыми.

Добавлено через 3мин.:

Пробовал раскислять спирт сырец, получается полная параша.Gest1, 10 Марта 23, 11:53

Раскислял чем? Содой? Попробуй мелом.

Добавлено через 1мин.:

Или метод Страйка в помощь.

Я так понимаю основной косяк сложные эфиры, как бороться?Gest1, 10 Марта 23, 09:40

Во-первых, турбо дрожжи набраживают эфиров в разы больше, чем сухие воронежские. Во-вторых, скорость отбора голов прими 2500 Вт / 20 = 125 мл/ч.

Во-первых, турбо дрожжи набраживают эфиров в разы больше, чем сухие воронежские.Daniil, 10 Марта 23, 14:41

О как

а я как раз ими играюсь. Ну надеюсь ГЦ отчасти проблему решит.

О какУрий, 10 Марта 23, 15:09

100%
Уже много анализов есть на этот счет. Грубо говоря - воронежские 180 мг эфиров, а турбо-дрожжи от 400 и до 1000 мг (разные турбо).

как бороться?Gest1, 10 Марта 23, 09:40

Если устраивает органолептика и последствия, то и не за чем бороться. Но думаю не устраивает. Плюс очевидно ГХ в тоску вгоняет. Меньше знаешь крепче спишь.)
Лечение простое и эффективное как сибирский валенок, повторный рект крепкой навалки без разбавления и лишних приблуд. С повторным отбором голов и с ЦП.

Второй перегон, рект на колонне 3" СпН 3*3 130 см насадочной плюс буфер 3" с СпН 3.5*3.5. Отбор голов со сливом в бак из буфера, за 1 час до окончания отбора голов перекрываю слив и буфер стабилизируется. Отбор голов залповым способом примерно 350-400мл в час. Отбор тела 2л в час.Gest1, 10 Марта 23, 10:28

Схема мутная. Очевидно, что буфер проблем не решает. А по части эфирки не исключено, что и добавляет.

головы и тело на 2.5 кВт. Стабилизация колонны 1 час +4 часа отбор голов. Отбор тела ещё 8 часов.Gest1, 10 Марта 23, 11:10

По времени стабилизации достаточно до выстраивания стабильной температуры на нижнем и верхнем термометре. Нечего там больше стабилизировать.
4ч. для отбора голов с твоей мощностью должно быть достаточно, т.к. на 2,5кВт оборот АС в кубе происходит за 2ч.45мин., плюс час «стабилизации» перекрывает ещё почти половину. Если не мутить, а отбирать просто, со скоростью 50-100мл./ч на 1кВт. чистой мощности, то по идее должно всё работать.
100мл./ч. соответствуют ФЧ 47, для отбора голов это хороший показатель.
По залповому сбросу. Сложно сказать, насколько эффективно. По ВПП на высокой насадке не работает, а с головами в теории отбор можно вообще останавливать до необходимого объёма оборота АС в кубе, а затем сделать сброс до чистых «вод».
Тоже самое касается и подголовников, которых отбирают аж до 10%АС (что считаю в принципе полезным занятием). Если в них неудерживаемые ВПП, то их отбор понятен. А если остатки голов, то в теории отбор тела их выведение не ускоряет. Можно вообще отбор закрыть и дождаться эквивалентного оборота АС, а затем сделать сброс.
Но я сравнительного, объективного анализа эффективности не проводил и нигде в источниках не встречал.

Пробовал раскислять спирт сырец, получается полная параша. Саму брагу раскислять пробовал, появляется какой то неприятный запах.Gest1, 10 Марта 23, 11:53

Польза раскисления не очевидна.
А запах от того, что при раскислении эфир распался на связанную металлом кислоту и неизвестный спирт, последний и даёт запах.

турбо дрожжи набраживают эфиров в разы больше, чем сухиеDaniil, 10 Марта 23, 14:41

Подтверждение теории, что ускорение брожения добавляет эфиров и не следует излишне торопить события.

Может конечно ошибаюсь, но турбики долго заводятся. Нормальное брожение начинается спустя сутки.
А в сладкой питательной среде за 24часа какой только жизни не заведётся.

Подтверждение теории, что ускорение брожения добавляет эфиров и не следует излишне торопить события.Кот Бегемот, 10 Марта 23, 16:54

Не совсем так. На тех же воронежских выбраживают за 2-3 дня (в оптимальных условиях), "турбо" не означает ускорение. Турбо - это дрожжи с подкормкой, внесение подкормки даёт брожение cо снижением сивухи и увеличением эфиров.