«Москва и область 2011» 15-16-17 июля. (основная инфа в первых постах ! )

Я крайне отрицательно отношусь к рекламе на этом рессурсе, но думается, дело не только в рецепте, у меня самый стандартный, а бОльшУю роль играет оборудование и режимы перегонки.

Нельзя исключить и творческий поход "повара", ведь наше дело сродни кулинарии.
Можно накупить кучу прекрасных сковородок, кастрюль, казанов, свежайших продуктов, но это не значит, что получится хорошее блюдо.

Важно всё, каждая мелочь, в конце концов это же своего рода искусство.

Moto, 19 Июля 11, 20:18

Вот именно поэтому проведи мастер-класс.

Вот именно поэтому проведи мастер-класс.
alekslug, 19 Июля 11, 20:33

30 июля будем проводить мастер-класс по варке пива в Н.Новгороде. У нас будет фестиваль живого пива. Если кому-то интересно,то в личку пришлю детали

Вот именно поэтому проведи мастер-класс.
alekslug, 19 Июля 11, 20:33

Так ведь и проводил на семинаре, в реальном времени.
Правда, "я его слепила, из того, что было", но в целом получилось неплохо

Вкусно и интересно,правда!!!

Я ХВ делал, как Боря говорит, в последний момент - увидел, что у нас в этой категории совсем мало образцов. А тут масла в огонь подлил Чвирь со своими полугарами-кривачами. У меня возникло опасение, что из-за малого представительства может случиться конфуз, и мы будем выглядеть бледно по сравнению с "промышленными" технологиями "Родионова и сыновей".

Я в это время игрался с непрерывной бражной колонной (НБК), слегка доделанной, чтобы ее можно было использовать и в режиме обычной перегонки с укреплением [НБК+БКМ=Н(БК)М, примеры использования] . Результаты двойной дистилляции вроде получались обнадеживающие. Реально у меня на тот момент было три разных порции продукта после двойных перегонок (из одной браги - пшеничная мука + ферменты), которые проводились немного в разных условиях. Пара из них еще и с гидроселекцией в качестве эксперимента. Вкус/запах и жесткость у них довольно заметно отличались. Ну, я их смешал в неравных пропорциях, почистил углем, потом молоком, а потом финишно еще раз перегнал в режиме НБК. И получилось в результате вроде бы нормально. Сейчас уже, конечно, воспроизвести на 100% не смогу.

Так ведь и проводил на семинаре, в реальном времени.
Правда, "я его слепила, из того, что было", но в целом получилось неплохо Moto, 19 Июля 11, 20:44

Может сделать отдельную тему-: Мастер-класс в видео набросках.
Наши уважаемые специалисты,профи своего дела,таким образом поделятся своим опытом.
Видео может быть на разные темы:,как сделать ХВ,что и как сделать из фруктов,как варить пиво,.........да тем много.
Будет очень позновательно для новичков(да и не только),много вопросов отпадёт.
Одно дело прочитать, другое посмотреть,как это делают мастера своего дела.

Немного наших фоток с двух фотоаппаратов

Gagarin, а шо за мясо закапывали? как вышло?

На второй фотке Викторчик с бородой на заднем плане

На фотках Гагарина.

Вкусно и сочно мясо обалденное!!!

 

Gagarin, а шо за мясо закапывали? как вышло?
Makovka, 19 Июля 11, 22:31

Мясо - свиная шея, немецкая. Вышло с кровью, сочно. С аджикой самодельной отлично сочеталось.

30 июля будем проводить мастер-класс по варке пива в Н.Новгороде. У нас будет фестиваль живого пива. Если кому-то интересно,то в личку пришлю детали
Rust, 19 Июля 11, 20:37

интересно, давай детали. Вдруг приеду, я в отпуске

А я чёто всё пропустил с этой ямой копаясь. Спасибо Мото за образец абсента с собой. Мало что попробовал, в дегустациях не участвовал кроме тёмного пива в самом начале. Жаль Литокса ХВ не попробовал и Лёхи_Дворника его выдержанные...

Ну а кривачь ,сивуху ,полугар то пробовали ?
как оценили ?

Мясо в яме наверное зачётное !

kaimariss, Да, несколько страниц назад писали о них свои впечатления, начиная отсюда

До чего же заразное это самогоноварение Сначала Битнер помог утилизировать испорченное пиво, потом бочка, сейчас вторая бочка. Я сам крепкие напитки не пью(зачем я дегустировал зерновые дистилляты )Завтра буду в очередной раз использовать хороший баварский пивной солод для приготовления виски

kaimariss, Мясо в яме было идеальное! Кого вспугнула кровь, сами виноваты, крови было ровно столько чтобы исчезнуть-доварится пока его режут-в миски кладут. Сочность и вкус идеальны! Да где еще попробуешь мясо из полевого тандыра аля кочевники!!!!
ЗЫ Сегодня начал строить действующую (но временную, на парочку лет))) модель тандыра из 150 шамотных кирпичей...

Я попробовал только полугар, но неудачно, попало не в то горло, пришлось выплюнуть (не смотря на природную жадность) и прослезившись бежать прокашлеваться в попытке начать дышать... захлебнулся слюной от впечатлений от упаковки видимо))) А вторая ушла нормально. Прошу учесть, что я к сожалению еще позволяю себе магазинное бухло типа типопиво, и типодистиляты, и даже простите еще раз (ну очень редко) казенку.

ГЫЫ, А еще мене два раза осы покусали!!! в правое ухо под оранжевой панамкой в субботу, это фигня, чередовал примочкой льда и абсента, спасло на раз.
А второй раз на финале в воскресенье вдохнул из шланга кальяна - поразила раза три точно - кончик языка, язычок, нёбо, ...
спасался тем же абсом и льдом))))) тфу тфу пронесло, а то слыхал бывало летально от укусов в язык, и супрастину и т.п. не у кого не нашлось, особенно в уколах...
Спасибо Викторчику за совет приложить абсу!