Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.

Прошу помощи!
Делаю первый раз.
09.10. Сусла получилось 25 л. Добавил 12 л воды. Дрожжи не добавлял. Песок 0,8 кг
11.10. Песок 1,2 кг.
12.10. "шапка" опустилась см на 3, следовательно, процесс брожения стал замедляться.

Далее брожение возобновляется и длиться еще с недельку.

Три дня всего прошло... Что делаю не так?

Какие кондиции исходного сусла, сахаристость и кислотность? а также какова температура сбраживания, в зависимости от этого и за 3 дня основное брожение может пройти.

Исходное сусло не проверял. Температура 23-27 С.

ну вполне нормально все идет, если исходная кислотность и сахар не слишком большие были, бродит в тепле, много сахара не добавил, то дней за 5 легко основное брожение пройдет, онож у тебя еще не прошло, жди пока почти завершится тогда снимай. А то что "брожение длится еще с недельку", это так приблизительно сказано.

tmc,

Три дня всего прошло... Что делаю не такdemon2, 12 Окт. 25, 16:35

привет! а виноград когда снят? была сухая погода с неделю? если туманы или дождь, дикари не сработают, они смыты.надо чкд добавлять

а виноград когда снят? была сухая погода с неделю?Makovka, 13 Окт. 25, 12:53

Было сухо дня 2-3.