Ром из тростникового сырья

признаков жизни в браге нет. Подскажите каких дрожжей добавить?MaxopBrn, 07 Янв. 19, 18:01

Некоторые дрожжи ОЧЕНЬ чувствительны к температуре, а щаз зима.....

В начале марта залил в бочку ром 65° [сообщение #13280092] Пробовал постоянно, в начале ноября часть разбавил до 38 и обратно в бочку. Перед НГ разлил в стекло. 4 января с товарищем решили провести дегустацию.Дегустировали с обеда и до глубокой ночи. Первые 0,7 выпили со льдом, вторые 0,7 с колой (не кидайте в меня мокрыми тряпками, сам знаю что моветон

). Как понимаете пилось прекрасно, иначе так не разогнались бы. Из утреннего похмелья только сильный сушняк. Выдержка - наше все...

Первые 0,7 выпили со льдом, вторые 0,7 с колойar302, 09 Янв. 19, 14:59

Вот и я говорю , выпил ты литр , ну два... А напиваться то зачем? 

Вот и я говорю , выпил ты литр , ну два... А напиваться то зачем?Gabriel 61, 09 Янв. 19, 16:12

 

вторые 0,7 с колойar302, 09 Янв. 19, 14:59

Из утреннего похмелья только сильный сушнякar302, 09 Янв. 19, 14:59

Вывод напрашивается один: "Кола" была просроченной!

Коллеги вопрос такой: 2кг мелассы, 4.5кг сахар, дрожжи ром alcotec бродило почти 14 дней,объем 24л, два перегона на ПК ХД2500 первый быстро, второй с отсечением голов 10% 300мл, вышло 2300 запаха РОМА вообще нет. Пахнет обычным дистилятом
Что делаю не так?? 

а крепость тела какая, разбавишь водой до питьевой концентрации должно запахнуть

ronihtc, и противных запахов нет?

Запахи обычные как  после перегонки сахарной, 2л основного тела  85%  остальное около 78 %. Думаю  разбавить до 50% засыпать углем дня на два,  посмотреть что будет дальше

Добавлено через 6мин.:

Разбавил 20мл (рюмку) - запах не могу понять -легкий аромат типа  ракии и примесь типа ацетона 

Уголь то зачем?
Очень странно. На прямотоке 3 раза перегонял - кирзач какой-то. Пока на тарелках до 93 не обрезал. Как на ПК можно было так обрезать не пойму!

На вкус полная кака

ароматы скорее всего во втором теле попробуй его разбавить и продегустировать, а может тебе свекольную мелассу подсунули?

Запах сразу сливочный идёт!

Пока на тарелках до 93 не обрезал.maxufax, 11 Янв. 19, 21:15

Весь отбор 93+ градусов? Там какая-либо ароматика на такой крепости присутствует вообще? Сейчас пытаюсь получить ром, при первом перегоне сырца получил примерно 80 процентов, был сильный посторонний запах. Перегнал еще раз, на выходе уже 85. Запах значительно уменьшился, но все равно присутствует. То есть получается, надо еще сильнее укреплять выход?

Добавлено через 4мин.:

а может тебе свекольную мелассу подсунулиbamian, 11 Янв. 19, 21:51

Как ее отличить? Опыта нет, после первой попытки грешу в том числе на дрянное сырье. Запах у мелассы был какой-то кисловатый с нотками чего-то горюче-смазочного ) В магазине сказали, что меласса вьетнамская. Нашел другую, Иран, раза в 2 дороже. Есть смысл ее попробовать?

Pioner, остаётся. Сильный сливочный аромат, сладит на вкус. Ниже 91 уже вонючки резиновые

ronihtc, глубокое имхо... 1)гидромодуль низкий, 2)видимо бросал одну упаковку дрожжей 100 гр. - в совокупности отсюда долгое выбраживание и неприятная органолептика которую пришлось резать высоко. Хотя на мой мало просвещенный взгляд именно с ромом надо изначально определяться для выдержки или ддя скорого употребления. Если на выдержку то ни резина ни слива ни еще чего смущать не должны. Я в 2017 на ереванском КЗ молодые коньячные спирты нюхал и пытался пригубить - это АД!

ar302, не думаю, что бочка резину уберет. Для эксперимента залил месяцев 5 назад в 15 литровку. Сливочность увеличилась, но вонючки те же. Может лет 5 сможет изменить, но тут и бочка минимум 50 должна быть.

но тут и бочка минимум 50 должна быть.maxufax, 11 Янв. 19, 23:41

porque?... чем полтинник лучше пятнашки? я в пипеточной 5-ке выдерживал 10 месяцев - изменения кардинальные. Правда никакой резины в запахе не было изначально, но и амброзией исходник никак не назвал бы)))

ar302, Я же написал - 5 лет...

maxufax, ты имел ввиду что для 5летней выдержки нужен большой объем? Это да, но может и в твоей 15-шке за 1,5-2 года все встанет на свои места