Ром из тростникового сырья

mariner, тему викторчика я изучил, не буду я из-за одной бочки заморачиваться с ремонтом - лень

. Сопливит она при большой крепости залитого (больше 50), для довыдержки после разведения сгодится. Просто в тот момент другого свободного бочонка не было.

Сопливит она при большой крепости залитого (больше 50)ar302, 12 Февр. 19, 16:24

Если еще актуально - залей ее киселем. Все микротечи "закоксуются". Мне эта метода помогла.



Теперь про собственно ром.

Как лучше сохранить дандер в зимних условиях?
Если в погреб гаражный его спустить (овощи хранятся без проблем), останется он рабатоспособным?

Если не замерзает, то нормально

krvsa, может попробую кисель при случае, спс.

Как лучше сохранить дандер в зимних условиях?krvsa, 18 Февр. 19, 17:26

Ты реально про дандер, или про кубовый остаток?

Если не замерзает, то нормальноmaxufax, 18 Февр. 19, 17:34

Уже хорошо. А то дома у меня и так всякой продукции много.

Камрад имеет прошлогодний дандер...
Как его более рациональнее "размножить" до "перегонных" объемов?
Так чтобы не перегонять брагу просто так.

Если я пару литров мелассы разведу водой и добавлю дандер туда. Этого будет достаточно?
Или только барду нужно использовать?

Добавлено через 1мин.:

Ты реально про дандер, или про кубовый остаток?ar302, 18 Февр. 19, 17:36

Конечно про дандер.
Кубовый остаток это либо дрожжи, либо барда...

Если используете антибиотики, то дандер может быть бесполезен. Клостридии боятся их и кислород

Если я пару литров мелассы разведу водой и добавлю дандер туда. Этого будет достаточно?
Или только барду нужно использовать?krvsa, 18 Февр. 19, 17:40

Имхо, все равно, что добавлять, только тогда может не в холод надо ставить, а опять в тепло, чтобы добавка тоже "затухла"?

Можно и мелассу водой разбавить. Можно просто сироп

Если используете антибиотики, то дандер может быть бесполезен.maxufax, 18 Февр. 19, 17:45

Я их использую только при своем лечении... Больше никуда не добавляю.

Добавлено через 1мин.:

только тогда может не в холод надо ставить, а опять в тепло, чтобы добавка тоже "затухла"?ar302, 18 Февр. 19, 17:45

Это было два разных вопроса.
1. Как хранить зимой...
2. Как потом "размножить"...

Добавлено через 1мин.:

Можно и мелассу водой разбавить.maxufax, 18 Февр. 19, 17:48

Ясно...

Можно просто сиропmaxufax, 18 Февр. 19, 17:48

Т.е. и сахара будет достаточно?

Или только барду нужно использовать?krvsa, 18 Февр. 19, 17:40

Только барду. И не носи в погреб. На Ямайке яма-гадость веками живет , в нее сливают , оттуда вычерпывают дандер. Никто не заморачивается по поводу кислорода. И жарко там. https://cocktailwonk.com/...ingredient.html

krvsa, хранить при положительных температурах. Размножать разбавив бардой или водой с сахаром. И в хорошее тепло!

И не носи в погреб.Gabriel 61, 18 Февр. 19, 18:17

Так зиму-то потом как пережить? Не дома же его хранить...

Только барду.Gabriel 61, 18 Февр. 19, 18:17

Размножать разбавив бардой или водой с сахаром.maxufax, 18 Февр. 19, 18:24

Так можно обойтись без "нулевой" перегонки или нет?

И в хорошее тепло!maxufax, 18 Февр. 19, 18:24

У нас с середины мая уже лето, т.ч. с этим понятно.

Осталось разобраться с размножением дандера и с последующим его хранением зимой...

Добавлено через 3мин.:

И не носи в погреб.Gabriel 61, 18 Февр. 19, 18:17

У меня только два места на зимовку:
- погреб в гараже
- сарай на даче

На Ямайке яма-гадость веками живет , в нее сливают , оттуда вычерпывают дандер. Никто не заморачивается по поводу кислорода. И жарко там.Gabriel 61, 18 Февр. 19, 18:17

А у нас-то зима бывает.

Жалко будет если все поморожу...

Всем привет. Коллега krvsa, Сергей. Не мучайся с вопросами. Я тебе отписался. Звони, и да воздастся "сотовым операторам". 

Кое-что я уже знаю. Большую часть благодаря Юрию Gabriel 61, а 35-40% благодаря собственной упёртости, педантичности и любви к чёрному рому.   

P.S. С зимой в Волгограде какая-то хрень. У меня её ещё не было. 

Всем успехов. Габриэлю - персональное спасибо.

Не мучайся с вопросами. Я тебе отписался. Звони,mariner, 18 Февр. 19, 21:33

Я к тебе уже хотел приехать теоретически подкованным!

mariner, а чего это секретничаешь? Может Чаво знаешь, чего мы не знаем...

Добавлено через 2мин.:

Особенно словосочетание "чёрный ром" возбудило!

А у нас-то зима бывает. 
Жалко будет если все поморожу...krvsa, 18 Февр. 19, 19:19

Дык не морозь. У меня скоро как три года в тепле дома стоит.
И не надо сахар. Маслянокислые жрут несбраживаемые сахара и прочую шнягу , которая не по зубам молочнокислым. Добавишь сажар , молочнокислых разведешь и дрожжи , нафигачат они спирта , там и уксусные подтянутся. И будет не дандер , а прокисшая брага.

Gabriel 61, они и сахара слопают. А чтоб посторонние не занести - сироп сварить.

У меня скоро как три года в тепле дома стоит.Gabriel 61, 19 Февр. 19, 08:39

Про дом я понял...
А вот про подвал пытаюсь узнать. Вдруг кто так уже "перезимовывал".

И не надо сахар.Gabriel 61, 19 Февр. 19, 08:39

Понятно.
Значит и мелассу не стоит разводить водой, там также есть сахар для бактерий...
Остается только барда!

Придется первую тысячу рублей (за 7кг мелассы) пустить на "производство" барды.
А сам сэм из мелассы не особо вкусный? Или это просто на любителя?

Имеет ли смысл оставить "первый" СС... Дождаться дандера, а потом доливать этот СС в брагу с дандером за пару дней до перегона?
Брага ромовая ведь не особо крепкая. Смогут клостридии дожрать оставшиеся в СС сахара?
Или не заморачиваться с этим?

ридется первую тысячу рублей (за 7кг мелассы) пустить на "производство" барды.krvsa, 19 Февр. 19, 11:52

Да сделай из него дистиллят , отгабри , получится типа кашасы , не ямайский , но тоже достойный.
А барду пустишь на дандер.

клостридии спорообразующие бактерии, они если что не так "окукливаются" в споры и спят, а кактолько условия подойдут к комфортным, вылазят из спор и жрать.... а чтоб молочка не забила , рн в щелочную сторону надо исправить