Помидорки "заброженные".

Makovka, Хорошо что апнул, с утра сходил на рынок и уже под гнётом. Только жарко сильно...

шикарнейшая вещь получилась,спасибо за рецепт

А сколько такое блюдо может храниться?

doctorr, Ну теоретисски пару недель точно. Практика показывает, что дозреть до конца не успевает. Не делай много килограмма два на семью из двух кто ест такое самое оно.

День второи.Осело в десятилитровои кастюле почти в два раза,помидорчик уже на хорошии закусон тянет.Сладкии перец,которого много добавил,по совету бывалого vova200272,еще не пропитался.Едреное оно,вкусное.И правда-быстро вычухается,не успеет заквасится.

Практика показывает, что дозреть до конца не успевает. Не делай много килограмма два на семью из двух кто ест такое самое оноВладимир 1970, 02 Сент. 14, 14:14

Делал где то 3 кг, ушло не особенно торопясь за три недели. Единственно - порезав и пригрузив помидоры - обнаружил что перц забыл порезать, пришлось без него.

пришлось без него.doctorr, 22 Сент. 14, 10:08

зря, он походу не только для вкусу, с ним сквашивается как то по особому.

не успеет заквасится.француз, 21 Сент. 14, 15:09

А когда я врал то?)))

День седьмои-помидорчики закончились.Около 4,5 кг.

Я тоже так сделал.Вот только гнет поставил слишком большой.Успел только один раз попробовать,и все .Слопали бессовестные.А когда делал только критиковали. Второй раз делал чуть иначе.Разрезал крест на крест до пупка.Туда начинку из чеснока ,перца,укропа и соли.На дно каструли для спагети уложил распластанный сладкий перец,потом плотный ряд нафаршированных помидоров,пустоты заполнил четвертинками помидоров, кинул листик лавруши, посыпал соли и опять накрыл перцем.Затем новый ряд.Сверху всего этого вставил вторую част кастрюли с дырками ,а в не двух литровую банку с водой.Как только сок вышел на поверхность воду чуть слил Три дня все таки лучше.Потом переложил в банку квадратного сечения и закрыл крышкой.Охранял в холодильнике два дня.На третий день поймал жену с поличным.И потребовал у не признания сто мои помидорки лучше.)))Буду делать так же зеленые.Спасибо .

Я когда делал, немного толкушкой примял помидоры, хуже не стало, а вошло в банку по более.

У жены на работе все манерные, фу чеснок, пахнуть будет, как запах унюхали помидоров, все слопали кто с чёрным хлебом, кто с картошкой, далее жевачку в зубы и вперед :-)).

Я когда делал, немного толкушкой примял помидоры, хуже не стало, а вошло в банку по более.
 
У жены на работе все манерные, фу чеснок, пахнуть будет, как запах унюхали помидоров, все слопали кто с чёрным хлебом, кто с картошкой, далее жевачку в зубы и вперед :-)).vova200272, 04 Окт. 14, 21:57

Это точно.Даже без ничего в чистую есть их наслаждение.

Шикарная вещь , спасибо .

Спешу заметить, пошли грунтовые в средней полосе. Я затер уже))))

У нас,пока-фигос под нос.Тем более свои какую то заразу подхватили.Тока успеваем вмусорную кучу пулять.А паприка рядом растет как бамбук в вьетнаме,и зреет.!Абидна,да!
Придется на такое класное блюдо покупать,кады наши на базаре появятся.(

Сделал по первому рецепту, благо помидорки и перцу сча вобще дешёвые, по сорок рублей брал, зелени тоже, но я чёт положил петрухии к ней зелёного лука с укропом тоже дешёвые и купил больше чем нужно.запах уже обалденный, как только положил понюхал. Гнёт использовал самый сподручный самогонщику, банку трёхлитровую

Добавлено через 2мин.:

А рассол никак употреблять непредпологается?))

Я в рассол закинул шампиньоны из консервы банок. настоялись две недели.Вкуснятина.

дима44z, с рассолом по желанию. Солоноват он. С луком, ну не знаю, я как то по Маковке делаю. И еще в ходе работ принял идеальным гнетом 2х литровую банку. Как по мне 3 литра выдавливает лишнего.

vova1958,  шампиньёны готовые уже были? Просто у меня есть варёные, замороженные на зиму. Могу свежих наврать. Сколько в рассоле держать?
Владимир 1970, лук зелёный, перья. Насчёт воды спасибо, отолю сегодня, тож показалась банка тяжеловатой, тембглее как мне показалось помельтешил немного помидоры я

В консервах вареные безвкусные.Я просто две банки цельных грибов не резанных предварительно слив жидкость и туда.Вообще грибы шампиньоны всегда в каком нибудь рассоле готовлю Из под острого перца  рассол смешивал с огуречным и варил свежие шампиньоны ,оставляя в рассоле остывать.Но это не на хранение а как закуска из холодильника.Было дело покупал замороженные шампиньоны то же самое но они резанных что совсем не мешает.Употребляю или прямо из банки или с маслом и луком.

Игорю (Маковке) респект! Второе ведро помидор приканчиваю по этому рецепту После подбраживания я перекладываю помидорки и остальные вкусности в банку,заливаю это рассолом ,закрываю крышкой и в холодильник. Мне ндравиться так