Помидорки "заброженные".

Ну вот, опять.
Себестоймость в МСК на 24 июля: помидоры-50 рублей Х 3 кг, перец сладкий-25 рублей Х 1 кг, зелень-50 рублей, соль, чеснок, перец. Итого: максимум 250 рублей большая кастрюля литров на 5.

Возможно ли сделать такой рецепт чтобы в зиму так сказать, например как капусту, заквасил потом в холодильник или погреб для нового года
vova200272, 10 Июня 12, 09:27

Да возможно, я делаю так: помидоры целиком сразу в 3х литровую банку,туда всю траву для соленья(укроп, лист вишни, смородины и.т.д) заливаешь холодной водой, соль, и ставишь эту банку в тарелку, чтобы при брожении было куда убегать рассолу. После того как побродит дня 3 можно нести в погреб накрыв обычной пластиковой крышкой.

Немного другой рецепт помоему, но тоже думаю хороший, сколько соли надо на 1 литр воды?

Еще один проверенный рецепт солёных помидор (не для длительного хранения).
1кг красных помидор желательно с плодоножкой.
50гр соли
10гр свежего острого перца чили
40гр чеснока
50гр укропа зелёного
1л воды
Воду с солью вскипятить и остудить.Помидоры со стороны плодоножки проткнуть деревянной шпажкой раз 5-6 и уложить в один ряд.Залить холодным раствором воды с солью.Туда же покрошить чеснок и перец(без семян).Засыпать сверху зелёным укропом.Прикрыть.Оставить при комнатной температуре на 3 дня (не всегда можно выдержать!).Приятного аппетита!

А я опять по Маковкиной методе, дай ему Бог всего и побольше. Сейчас прям открою сезон "Заброженых помидорок" Лето значит настало, время кушать такие помидорки. Правда пока из своего только чеснок прошлогодний и петрушка (этого года, на всякий случай)))), остальное с рынка. Но ждать уже воли не хватает.

Владимир 1970, будешь смеяться ,только полчаса назад с женой заговорили о том что пора уже замутить наших "фирменных" помидорок))))

Makovka,А я только руки помыл от петрушки. Жена уже посчитала, что во вторник пробовать надо. Знаю. Но недостаивает у нас даже до четвертого дня))) Попробую 5кг замутить через недельку, может и повезет. А так, друзья заглянут, и все....

Ну что сказать? Сожрали вчера первый в этом году замес помидорок. По сравнению с прошлогодними опытами, помидоры еще все равно не те. Вкусно, остро, но помидоры еще не пахнут как надо. И подчеркну как писал Маковка, не жалейте соли, у меня в этот раз малосольные слишком вышли, посолонее надо.

Темку не забыли, лично я в магазин 

В выходной купил все по рецепту, режу, шинкую. Пару раз подошла жена, что делаешь. Надо говорю. На третий раз спросила прямо- самогон делать будешь? Женская логика.

Подниму тему, глотая слюни, для тех счастливцев у кого нужные помидоры уже появились. У нас к сожалению еще нет. Азербайджанские по 140 руб. все равно еще пластмассовые. Ждем. И еще раз Маковке, дай Бог здоровья. Я сегодня семейной паре торгующей на рынке овощами рассказал в целом, и сейчас напечатал рецепт. Как только, так меня предупредят.

Тоже буду делать, но чуть позже, цены ещё у нас не детские

Турецкие помидорки весьма приличного качества у нас давно продают по 30 целковых за килограмм. Ростовские по 90 идут. Сызранские 100-140

Гудвин, Не, с теми делал, не то. Не верю, как говорил .. Надо грунтовые, чтоб пахли .. тогда вот цимус претт

Makovka что бы сделал, вот Ето да-ааааа.

Вчера сделал, сегодня вечером первую пробу сниму. Не терпится.

набрал ингредиенты.......начал делать
21/07 - семейство попробовало и оценило.  ВКУСНО

следующую партию попробую "ассорти" - помидоры, огурцы, кабачок и т.п.....

Турецкие помидорки весьма приличного качества у нас давно продают по 30 целковых за килограмм.Гудвин, 26 Мая 14, 21:52

Так они антибиотиками обработаны , кто то делал из них читал на форуме так и не забродили...

апну темку))) в этом году делаю из розовых мясистых помидор)))) 

Корнеевские помидоры обожаю. Розовые мясистые...