Помидорки "заброженные".

Возможно ли сделать такой рецепт чтобы в зиму так сказать, например как капусту, заквасил потом в холодильник или погреб для нового года

Можно. У меня бывает подолгу стоят. Соли только побольше кинуть, чтобы лучше хранились. Мне даже больше нравятся которые долго стояли, хорошо проквашиваются.

Сегодня сделал в банке и поставил под гнет, ЗАПАХ, АРОМАТ!!!! Буду терпеть, ждать.

Приехал с дачи и вот они уже готовые, кто прочитал рецепт и сомневается делать или нет, ответ один ДЕЛАТЬ, очень вкусно!

Сделал пародию (ремикс) так сказать на Помидорки "заброженные". "Заброженные" - кабачки, перец сладкий, помидорки, баклажан, все порезал кусочками 1 х 1 сантиметр ну и далее по рецепту Помидорки "заброженные". Прошло два дня и вот она готовая вкусная закуска, рекомендую. Темке АП.

рад что мой рецепт радует Вас коллеги))))

Makovka, твой  рецепт радует уже не только меня но и многих других моих коллег, не нашего основного профиля. 

Makovka, твой  рецепт радует уже не только меня но и многих других моих коллег, не нашего основного профиля. 

tixoxod-4x4, 11 Июля 12, 22:36

+1. Оч радует.

Игорь спасибо за рецепт, заточили семейством за раз почти 3 кило помидор!

Игорь, я только что заметил, что в твоём рецепте нет лука (да и у осталбных вроде тоже). Я два раза с луком делал, вроде нормально. И сейчас только закончил тоже с луком. Получается у меня не по рецепту.

Я два раза с луком делалВладимир55, 12 Июля 12, 19:12

я всё время с луком делаю, иногда даже морковку крошу соломкой.
Теперь и с кабачком попробую.
Gagarin, если на хранение - это уже заквашенные по банкам разложить, и в холодильник, никакой пастеризации не делаешь? Тоже всё хочу их на зиму закатать, но боюсь, что прокиснут.

Балтика, На долгое хранение не делал, но месяца три в холодильнике стояли нормально.

Игорь, я только что заметил, что в твоём рецепте нет лука (да и у осталбных вроде тоже). Я два раза с луком делал, вроде нормально. И сейчас только закончил тоже с луком. Получается у меня не по рецепту.
Владимир55, 12 Июля 12, 19:12

Так граждане, отходим от классики ;-)).

Так граждане, отходим от классики ;-)).vova200272, 17 Июля 12, 02:49

А уже без разницы-съели!

Вчера сделал на пробу, пока резал все, чуть слюнями не захлебнулся. Стоят, вечером начну пробовать, хотелось бы, чтоб до положенных трех суток, что нибудь осталось.

Владимир 1970, Ты лучше ещё нарежь вечерком и с чесночком съешь, а эти все пускай таки достоят, вкуснее будут  ;)

Gagarin,Буду терпеть. Я сильный, я справлюсь))))))) Это аутотреннинг))))))

Makovka, спасибо за рецепт. Наконец добралась попробовать. ОООчень вкусно! 

  Я правда не держала 3 дня, простояло 1,5 суток в комнате (при более +30 градусов), без белой пленки, но уже с "пузырьками". Через сутки в холодильнике стали еще вкуснее. В жару самое то!

А у меня чего то всё время с белой фигнёй получается и на 2 сутки когда кушаешь аж в нос сшибает. В общем ядрёная жутко получается.

Я так поняла, что главное - не передержать, если очень жарко - то меньше предложенного времени. И помидорки лучше кипяточком обдать или просто горячей водой (фильтрованной) промыть перед нарезкой, чтоб всякую гадость с поверхности смыть. И разница между домашними и купленными, непонятно чем политыми и обработанными - огромная.