По анализу - масляная кислота, сырный тон, этилбутират, ананасово-банановый тон. Так, наверное, и определили.Daniil, 21 Нояб. 23, 18:50Саш , вылили они заброд под забор.
Или речь вообще не о сахарном самогоне.
Я читал твои посты о том , что масляно-кислое брожение пахнет блевотиной.
Не , ну есть такое расхожее мнение.
Однако , ну вот , прости , блевотина то чем пахнет?
Блевотиной?
А есть ли в блевотине маслянокислые?
Короче , есть такие бактерии , которые создают в вареном заторе блевотный аромат. Если их обуздать вовремя , то они дают конечному продукту глубину вкуса и аромата.
Как пример - мой виски на летней встрече 2013. Я бочку с затором на улицу выносил , жена не рада была такому парфюму.
И вот дандер. Ну нет в нем этой блевотины.
Еще раз , не знаю , что это за бактерии , есть лишь определенные наработки.
Вот , например , купил 10 кг кукурузы , 10 кг ржи , смолол в муку.
Варю затор на пшеничной муке.
Кидаю в этот затор муку из кукурузы и ржи. Три дня стоит , ни пузырька.
Варю паром эту кукурузу со ржой , Как после варки температура опускается ниже 50*С , начинается брожение с блевотно-кислым запахом.
Нонсенс?
Но я приспособился , кидаю в этот блевонтин амоксицилин с дрожжами , выбраживает нормально , практически без потерь , и при перегоне имеем ту яблочную ваниль , о которой еще давеым - давно писал Дядя Вова.