Как получить пиво густое как кисель ???

Ну, я не знаю у кого как насчет нажористости, а я, за новогодние праздники, 5 килограмм набрал на своём пиве, даже без загустителей. 

Вот и володя говорит что нажористость отдельно должна быть

нажористость отдельно должна бытьlovky, 25 Янв. 17, 16:23

Если человек купил пива, так он должен уж и отпить и откушать;))))))))

lovky, к нам в бар люди приходили предлагали мармелад из пива, может его делать и к пиву продавать, для нажористости.))

может его делать и к пиву продавать, для нажористости.))Владимир55, 25 Янв. 17, 16:29

Думаю, вполне нормально для людей, ценителей фруктового пива. Ну, то есть, раз есть люди с таким извращенным вкусом, что покупают ананасовое и вишневое.....наверняка к этим сортам пойдет мармеладное.

Владимир55, Мармелад из пива это тема особенно из двойной ипы но такой мармелад надо только к овсяно-молочному стауту подавать

но такой мармелад надо только к овсяно-молочному стауту подаватьlovky, 25 Янв. 17, 16:55

Почему?

Контраст на горечи и сладости будет очень сильным.

Контраст на горечи и сладости будет очень сильным.lovky, 25 Янв. 17, 17:39

А кто сказал, что этот мармелад должен быть сладким!?

Так я и сказал что мармелад из двойной ипы делать а подавать его к молочному или сладкому стауту

Так я и сказал что мармелад из двойной ипы делать а подавать его к молочному или сладкому стаутуlovky, 25 Янв. 17, 18:56

Ааааа)))

lovky, попробуй к солоду геркулес в хлопьях добавить. точно не помню сколько ищи в ютюбе там видео есть как раз на эту тему.

Владимир55, А почему сами не делаете пивмармелад ? Надо клиента с детства вводить в нужный фарватер. Я в детстве обожал солодовые лединцы .)))

aldr123, по большому счету да овсянка и лактоза добавляют конечной плотности при довольно сухом выброде и осахаривании на 64-68 °С . Но задача без овсянки осахаривание на 72-74 чисто ячменное пиво получить густым.
Не ужели корректировка только химозой

незнаю.

lovky, сейчас сижу пью "Буревестник" от "БакунинЪ". НП 27%, алк 10%. Уже нажористо, а если в такое пиво еще  лактозы бухнуть, так вообще можно будет ложкой есть.

Добавлено через 11мин.:

lovky, я так понял, что ты хочешь получить пиво по консинстенции, как машинное масло

А почему сами не делаете пивмармелад ? Надо клиента с детства вводить в нужный фарватер. Я в детстве обожал солодовые лединцы .)))gogolzmej, 25 Янв. 17, 19:42

А вот обсудим и начнем, уже задумался надо брать пиво или сусло лучше пойдет.

Елы вы пивной холодец разрабатываете! Мысли: креветки в пивном холодце, студень с сухариками, заливные анчоусы и на десерт чупа-пивс для долгого растягивания удовольствия!

чупа-пивс для долгого растягивания удовольствия!автоэлектрик, 26 Янв. 17, 07:17

Придумал слоган для данного продукта "Чупа-пивс. Соси с удовольствием!!!"

lovky, если пиво пустоватое на вкус и ты уже все перепробовал, значит пора менять базовый солод.