Почему домашняя водка вкуснее магазинной

делаю на колонне ректификат на выходе 94-95гр,desc84, 11 Дек. 24, 14:23

Это не ректификат,это крепкий самогон, уважительно называемый НДРФ.
Недоделанный короче.

В гостях по пробовал типа такой же напиток, без запаха вообще как водка магазинная даже лучше.
Вопрос как такую получить?desc84, 11 Дек. 24, 14:23

Нарастить колонну ещё на полметра и заменить медь на нержавейку.
Скорость отбора на такой колонне будет не больше 0.45-0.5л. а то и меньше.
Тогда получишь нормальный чистый 96.6.

Был проведен натуральный эксперимент, свидетелей - полфорума, участников - 12 форумчан, почти все в строю.
Вслепую дегустировались 17 образцов спиртного, из которых 3 были казенными напитками

Вывод - казенка делит призовые места с домашним алкоголем, ноздря в ноздрю.
В процентном соотношении - затыкает домашнюю водку за пояс.игорь223, 29 Апр. 15, 21:26

Интересно, через почти 10 лет что-то изменилось в мастерстве ректификаторов? Это я к тому, что пытаюсь своей сортировкой (не углюю) превзойти водку по мягкости и минимальности запаха, но пока на уровне среднеценовых образцов (условные "Пять озер" российские). Есть еще к чему стремиться, или потолок на 1,5 м 2" достигнут?

или потолок на 1,5 м 2" достигнут?АФГ 67, 30 Дек. 24, 16:30

А что за колонна, насадка, автоматика, методика и т.д...?

SIARHEY, какая разница какая колонна? Я про вкус-запах у коллег относительно поста Игоря223. Но если интересно, то куб 35 л с тэном и РМ-2м, колонна 2" 1,5 м, СПН 3,5х3,5 десятигранка (трехгранку заменил), УО, димрот. Никаких НУО,ПБ, ЦП - потолки не дают. Автоматика старт-стоп, отбор по шпоре, вручную. Головы со скоростью 70 мл/ч/кВт, потом подголовья с почти крейсерской, потом тело с ФЧ около 5, поэтому старт-стоп не срабатывает до конца. 2 ректификации. СР после 1-й 96,7-97 % в зависимости от скорости отбора. 2-я без разбавления, на индукции.

Нарости колонну до 180-200RDD, 30 Дек. 24, 18:13

Пишу же, потолки.

мягонькая и время выдержки сортировки от неделиRDD, 30 Дек. 24, 18:13

я на свою не жалуюсь и в магазин не хожу. Я же написал, что моя гораздо лучше дешевой и сравнима со средней. Интересно именно изменение качества достигнутого результата за 10 лет в среднем по больнице. Потому что эксперимент 2015 года показывал, что нахваливая свое, коллеги были необъективны. Может, проходили подобные дегустации в последнее время.

Я у пары знакомых водку сравнивал, говорили мол классная лучше магазинной, ну хз конечно что они там за шмурдяк покупают, но скорее просто свистят или вкуса нет, ибо и кисляк ацетальдегидный в запахе, и даже эфирная фруктовость, и мягкость далека от идеала, и во вкусе нотки тряпочек, с 5ю озерами кстати обычно и сравниваю, как нечто среднее.

Запах и мягкость впринципе то доводятся, зачастую достаточно увеличить объем подголовников, а вот с нотами тряпок, металла, и т.п сложнее. Хотя мне помогает углевание, так что поуглюй, вполне возможно удивишься, но не с целью приобретения "водочного вкуса", а для очистки, т.е. быстрым холодным самотечным проливом, между первым и вторым ректом, скорость не скажу потому как от угля зависит, у меня и 5 и 20 л/ч было.

А еще есть такой момент как приход, у меня вот некоторый образцы вроде и мягкие, и без запаха, и вкус практически норм, но не прут так как те же 5 озер), причем чувствуется что в озерах примесей больше, жирнее они, но эти примеси классно сочетаются, не раздражают, а своя хоть и легче вроде, воздушнее, а по вкусу всеравно не то, при этом еще и не штырит). Тонкое это искусство, добавки там разные есть, они вроде на бутылке открыто пишут что и кислота, и сода, и даже рисовый настой вроде был если память не изменяет.

ибо и кисляк ацетальдегидный в запахе, и даже эфирная фруктовостьtmc, 30 Дек. 24, 18:28

Такого у меня уже точно нет, хотя еще год назад прям один в один по кисляку)))

Спирт обязан иметь сладковатый привкус!RDD, 30 Дек. 24, 18:34

Так и есть. Про цену я некорректно выразился, согласен. Имел ввиду общеизвестную водку, считающуюся хорошей/неплохой, хотя мне сложно, т. к. водку уже пару лет пью крайне редко, а российскую тем более. Так что "Пять озер" условные)

колонна 2" 1,5 мАФГ 67, 30 Дек. 24, 18:05

Утепление какое?

СПН 3,5х3,5 десятигранкаАФГ 67, 30 Дек. 24, 18:05

Травленая? Каленая? Удерживающая способность какая?

димротАФГ 67, 30 Дек. 24, 18:05

Какой димрот: клюшка, вертикальный, диаметр и длина трубки, расстояние между витками, воду откуда куда подаешь?

Головы со скоростью 70 мл/ч/кВтSIARHEY, 30 Дек. 24, 17:37

На какой мощности работаешь? Это пленочный режим или предзахлебный. Сколько голов отбираешь, сколько подголовников, на какой температуре в кубе и при каком ФЧ останавливаешь отбор тела.

2 ректификацииАФГ 67, 30 Дек. 24, 18:05

Зачем 2 ректификации? Может головы при второй навариваешь? Пробовал дистилляцию первого ректа делать?
ГХ расширенную делал?

SIARHEY, Давай не будем обсуждать мою колонну и технологию. По теме ветки есть что сказать?

про вкус-запах у коллег относительно поста Игоря223.АФГ 67, 30 Дек. 24, 18:05

Была с начала очень не плохая,потом Озёра пересыхать сталиRDD, 30 Дек. 24, 18:46

Ну это ты классический сказ завел, так про любую водку пишут, вот была.. а потом.. По факту нормальная среднестатистическая водка, буквально пару мес назад пил, не идеал, но и не полное овно, вот сравнивал както самый дешман, новопавловскую, вот то да, а озера норм, тем и ценна что середнячок, нужно именно серийную брать, презентационные экземпляры это совсем другая опера, это когда уже с богом сравнился))

Есть еще к чему стремиться, или потолок на 1,5 м 2" достигнут?АФГ 67, 30 Дек. 24, 16:30

А какова цель твоего вопроса?

Только что сравнил свою сортировку с "чистыми росами": ни по запаху, ни по вкусу разницы не заметил вообще. В послевкусии чем-то вроде различаются. Моя: из сахара, +3г сахара на литр водки. "Чистые росы": ржаной солодовый спирт и вода без сахара.

В целом это мало информативно, т.к. при оттачивании своего и оценках других, мы как правило ориентируемся на свой вкус, а он весьма разный бывает, свое может не пахнуть, поэтому надо брать несколько образцов и дегустаторов, проводить вслепую, тогда о чем то еще можно говорить..

А какова цель твоего вопроса?SIARHEY, 30 Дек. 24, 19:02

В том, чтобы понять, улучшилось ли качество домашнего ректификата за последние 10 лет. Потому что, если взять за основу дегустацию 2015 года, могу предположить, что моя сортировка на колонне без наворотов вполне себе. В финал бы не попала, но была бы выпита без отвращения. Если возможно достичь уровня люксовых водок на 1,5 м, то было бы интересно узнать как. Но если для этого надо заниматься акробатикой, то ну нах. И просто поверь, я этот форум читаю очень внимательно. И за 3 года многое понял про утепление, травление, клюшки, мощности и прочие твои вопросы ко мне. Все это я обсуждал в ветке для новичков года два назад. И по итогам менял, изменял и т. д. Так что давай сначала про улучшение (или нет) получаемого спирта за последние 10 лет, а потом о том, что я делаю не так. Причем, ты сразу ринулся в поиск моих ошибок, не рассказав, как на слепой дегустации твой продукт не уступает "Абсолюту".

RDD, Попробовал и что? Если у меня, как и у всех с ХД, "хорошая", то я молодец. А если у меня "хорошая", а у тебя и остальных "люкс" - то надо думать дальше. Если судить по 2015 году - то я, вроде, ничего. Но уже послезавтра 2025, поэтому и оживил тему;)

Если возможно достичь уровня люксовых водок на 1,5 м, то было бы интересно узнать какАФГ 67, 30 Дек. 24, 19:22

Для этого надо узнать насколько твоя РК и технология совершенна. Какого качества спирт ты получаешь? Без этого твой вопрос звучит как: скажи то не знаю что...

И за 3 годаАФГ 67, 30 Дек. 24, 19:22

За 3 года в домашняя кубовая ректификация, в т.ч. на этом форуме, не стояла на месте. С другой стороны многие вещи на форуме вообще не обсуждались и на них смотрят сквозь пальцы.
ИМХО если хочешь попробовать улучшить свой продукт, то почему бы не попробовать сделать дистилляцию ректификата. Возможно дист первого ректа тебе понравится больше чем второй рект.
С Наступающим!!!

почему бы не попробовать сделать дистилляцию ректификата. Возможно дист первого ректа тебе понравится больше чем второй рект.SIARHEY, 30 Дек. 24, 19:48

Делал. И после 1-й и даже после 2-й. Дист после 1-й улучшил сортировку, но был хуже чем сортировка после 2 ректа с отдыхом в 1 неделю. Но что удивительно, после 2-й ухудшил (в послевкусии появилась небольшая жгучесть). Но про дист после 2-й это ИМХО и делал пока только раз. Именно поэтому пока считаю своим лучшим результатом схему с 2 ректами.

какая разница в глупом вопросе про количество и расположение витков в дефеRDD, 30 Дек. 24, 19:56

Вот именно это я имел ввиду когда сказал:

многие вещи на форуме вообще не обсуждались и на них смотрят сквозь пальцыSIARHEY, 30 Дек. 24, 19:48

RDD, не успел зарегистрироваться и уже хамишь?...

Делал. И после 1-й и даже после 2-й. Что удивительно, дист после 1-й улучшил сортировку, но был хуже чем сортировка после 2 ректа с отдыхом в 1 неделю. А после 2-й ухудшил (в послевкусии появилась небольшая жгучесть). Но про дист после 2-й это ИМХО и делал пока только раз.АФГ 67, 30 Дек. 24, 19:53

при дистиляции сортировки головы откидывал?