Питер.

serzz, можно и при 50, но это будет не так вкусно, поэтому я люблю угощать тунцом в полумраке, тогда гость не видит, что не дожарено. ;0)

люблю угощать тунцом в полумракеAKystov, 20 Окт. 21, 12:18

а как же гость потом в темноте гальюн находит?

Те, кто с недержаниеми и куриной слепотой в памперсах. ;0)

AKystov, а как ты при 50 жаришь ?

(Заинтересовало - при какой температуре закипит подсолнечное масло под вакуумом)

Снег идёт....
(Давно тут хайку, хокку и танку не писали, деградируем ?)

Снег идётNewocelot, 20 Окт. 21, 12:24

а у нас на севере нет

Newocelot, вообще-то речь шла о сувиде, но если говорить о жарке так называемого тунца, то я его не до конца размораживаю и жарю до образования легкой корочки, если полностью размороженный, то сложнее поймать степень готовности.

на такой температуре только тунец готовитсяAKystov, 20 Окт. 21, 12:00

тунца чуть обжарить и хорошь.

Добавлено через 9мин.:

Многие ягоды не потонули (обычно через 6 дней тонут все) видимо это особенность "финского" можжевельника.Newocelot, 19 Окт. 21, 11:39

Ты у себя в калайдере под давлением и нагревом до 60г можешь за сутки очень жирное балото можешь получить. Я последний раз абс настаивал на 70гр. сутки отличный результат на выходе. Судя по апалосценции эфирки явно больше удалось отжать.

эфирки явно большеden45, 20 Окт. 21, 13:12

Где такого ароматного тунца берёшь ?

нагревом до 60гden45, 20 Окт. 21, 13:12

Наличие "бесплатного" вакуума подвигло на путь moroz-85 - гнать при максимально низкой температуре.

Если реклама не врёт - oxley gin гонют при минус 5 цельсиях.

Где такого ароматного тунца берёшь ?Newocelot, 20 Окт. 21, 13:47

тунца снимал лет несколько назад для книги, в Метро шеф затаривался наверное оттуда.

Наличие "бесплатного" вакуума подвигло на путь moroz-85 - гнать при максимально низкой температуреNewocelot, 20 Окт. 21, 13:47

Я не темп. перегона, а про настаивание болота. При повышении температуры скорость и качество экстракции повышается.

скорость и качествоden45, 20 Окт. 21, 14:38

знаем. Варил кофе в водке при 141°С !

тунца снимал лет для книгиden45, 20 Окт. 21, 14:38

а уж от зависти чуть не здох.

В Москве уже собрались собираться "ЗИМА'2021" Московская встреча - семинар. 10-11-12 декабря.,а у Нас? планируем?

Muksipuksi, был у Кукса сегодня, спрашивал… видимо ни кто, кроме меня его не теребит. ;0))

Сегодня наверное перегоню оставшийся настой разбавив его водой (или с болотом перегоню)Newocelot, 20 Окт. 21, 11:35

Вчера не получилось (сливал черноплодку)
Получилось сегодня.
Остатки того же ягодного настоя были разбавлены (ещё позавчера) водой.
Гнал без болота (из болота наверное попожже потихонечку вытяну, или мясо в нём замариную)
Поскольку по заветам Moroz85 брал всё (до 45 цельсиев и отсасывал под конец до 3кПа АБС)
Получилось нечто 42об%.
Не хотел я сегодня пробовать, но раз уж получилось сразу практически нужная крепкость -
Запах не сильный (можжевеловых ягод)
Явная маслянистость во вкусе.
Перечного жжения (как в позавчерашнем) я не заметил.
Кажется сладковатым.
На верхнем нёбе лёгкое "спиртовое" жжение.
Но так же удивительно мягкий напиток.

Всё. Прекращаю дегустацию. А то опять на сутки из реальности выпадешь.

Марлина порежу.

Всё. Прекращаю дегустацию. А то опять на сутки из реальности выпадешь.Newocelot, 21 Окт. 21, 22:39

напомнило. и пробирки как у тебя)))

Марлина порежу.Newocelot, 21 Окт. 21, 22:39

У тебя какой сейчас?Я,последнее время, на синего подсел... бы.

Hottabovich, это ты про голубого ?

голубогоNewocelot, 22 Окт. 21, 16:11

Спирт - БЕЛЫЙ
Небо - СИНЕЕ
Морда - КРАСНАЯ
🇷🇺

Теперь понятно почему флаги "цивилизованных" стран сине-бело-красные!

про голубого ?Newocelot, 22 Окт. 21, 16:11

Ну да, просто чтобы превратно не истолковали .

цивилизованных" стран сине-бело-красные!Newocelot, 22 Окт. 21, 16:45

А наш Красный Голубой Белый.

чтобы превратно истолковалиHottabovich, 22 Окт. 21, 18:34