Питер.

Далее, если говорим про атмосферу,moroz-85, 27 Окт. 21, 16:49

Я говорил про пустоту…. ;0)

Добавлено через 2мин.:

Соратники и уходят от атмосферы чаще всего именно чтобы не нагревать белки сверх меры.

Соратники и уходят от атмосферы чаще всего именно чтобы не нагревать белки сверх меры.AKystov, 27 Окт. 21, 18:06

это первый резон.
Ну а далее, когда попадаешь в холодные края и разряженную атмосферу, вырастают новые неизведанные пути увлекательных путешествий и приключений. Так манит и манит что-то нового сотворить)))))))

Соратники и уходят от атмосферы чаще всего именно чтобы не нагревать белки сверх меры.AKystov, 27 Окт. 21, 18:06

это актуально в первую очередь там где этих белков в избытке скажем на зерновых заторах. Если мы говорим о мацератах там всë немного по другому.

Деннис, я немного не о том, джин я варю уж лет 10, рецептура ПРИМЕРНО одинаковаяNewocelot, 27 Окт. 21, 17:07

Я абс на пустоте делаю тоже больше 10 лет. Ароматика у него по сравнению с атмосферным намного тоньше, богаче и изящьней. Но вот эфирки в атмосферном будет стабильно больше это просто по опалесценции хорошо заметно. При пром. производстве абс кстати так и настаивается с нагревом. Мой последний в этом опыт показал, что не какой трансформации в плане вкусоароматики не произошло, но экстракция несколько повысилась. И пока меня эта метода очень даже устраивает.

эфирки в атмосферном будет стабильно большеden45, 27 Окт. 21, 20:48

О !
Значит я не такой дурак как казалось !

Ароматика тоньше, совершенно согласен. Есть о чём поговорить.

Интересно так же "хорошая питкость" и мягкость, полагаю это следствие отсутствия альдегидной фракции, но вообще ХЗ

Соратники и уходят от атмосферы чаще всего именно чтобы не нагревать белки сверх мерыAKystov, 27 Окт. 21, 18:06

а я думал вы просто электроэнергию экономите 😁

электроэнергию экономитеserzz, 27 Окт. 21, 21:36

Ну если только на нагреве.

serzz, так энергии больше расходуется.

энергии больше расходуется.AKystov, 27 Окт. 21, 22:20

эх, значит не угадал я с показателем Киловатт/поллитры

не угадалserzz, 27 Окт. 21, 22:59

Угадал.
1кВт/ч хватает нажраться в умат. И потом ещё съэкономишь- для чтения свет не нужен, телевизор не нужен, где компьютер вообще забудешь, дверной звонок совсем отключить можно !

нажраться в уматNewocelot, 27 Окт. 21, 23:29

полагаю это следствие отсутствия альдегидной фракцииNewocelot, 27 Окт. 21, 21:00

не совсем так. Альдегидов может быть больше чем в атм.дистиллятах. И это понятно - тепретатуры низкиек.
Поэтому напитки на основе вак.дистиллятов лучше подогревать рукой и покручивать в бокале перед употреблением. Альдегиды частично улетучатся и аромат раскроется.

покручивать в бокалеPOLE, 28 Окт. 21, 09:22

придётся 8и-гранные и 4х-гранные хайболы заменить на круглые олд-фэшнены...
Или вообще найти 600-700 граммовые снифтеры.

Ээээх, был когда-то у меня 3300-граммовый снифтер, пришлось от него избавиться, зря наверное, хрусталь оказывается за последнии несколько лет в 5 (Пять!) раз подорожал.

Добавлено через 2мин.:

Альдегидов может быть больше чем в атм.дистиллятахPOLE, 28 Окт. 21, 09:22

эфиры улетели а альдегиды остались ?!

Привет,коллеги! Может кто подскажет где взять Воронежские дрожжи по минимуму, в пределах коробки?

Altai-22, на Ozon закажи.
А вчера мое атмосферное пойло похвалил закоренелый пустотник! Так и сказал: "Из того, атмосферного дерьма, что мне довелось пробовать на наших тусовках, твое пожалуй лучшее!"

Все врут. ;0)

похвалил закоренелый пустотник!Андрей Пав, 28 Окт. 21, 15:55

Один мой знакомый, тоже самогонщик, сказал очень точную фразу: «Напитки делают не аппараты, а люди». Пожалуй, полностью соглашусь.

Передавил сегодня 428,2кг Каберне от Кукса. Процент сахара 27-28%! Очкую, что не выбродит в ноль!
У Кукса есть винная кислота - может подразбавить немного водой, довести до 24% хотя бы и кислотой выровнить кислотность?

Процент сахара 27-28%! Очкую, что не выбродит в ноль!Андрей Пав, 28 Окт. 21, 16:56

Любитель бадяги))) Выбродит, дрожжи подбери соответствующие. Ты чем сахар мерял? у меня его каберне с предыдущей машины 23 Брикса было

serzz, а это с последней - там он дозрел чутка и даже много подвяленных уже ягод. Сергей сам репу чешет и не знает как справиться с таким сахаром! Рефрактометром измерял я- чем Сергей измерял - не ведаю, видимо тоже и тем же, поскольку результаты сошлись.
И что в твоем понимании "бадяга"?

"бадяга"Андрей Пав, 28 Окт. 21, 18:02

вода, сахар и проч.