Питер.

Очкую, что не выбродит в ноль!Андрей Пав, 28 Окт. 21, 16:56

Лалвины 1118 - последние две цифры толерантность по спирту 18%об. Мэнгрув М05 - медовые, толерантность по спирту 17%об.
Из такой сахаристости 27-28 плотностью по сахару будет на нуле 16%об по спирту примерно. Если на вино - то лалвины, если побыстрее, да спирт, то медовые. Последние-единственнные, кто меня ни разу не подвёл, тем более они заточены на сложные среды. Сложнее мёда нет ничего.

В крайнем случае, шампанские дрожжи. Если смущает высокий спирт будущего вина, то на мезге при максимально возможной температуре ферментацию проведи. А вообще года два назад 28 брикс тоже каберне без проблем. Я бы в твоём случае не сахаром, а кислотностью сусла больше бы озаботился - виноград позднего сбора. ПС. Забыл - подкормку при таком сахаре обязательно надо

moroz-85, да, дрожжи lalvinv но 1116(универсальные) 200гр всыпал в 430кг - уже завелись хотя сусло еще не согрелось в мастерской!

Немного фоток в группу:настойки готовы, разлиты и оформлены, завтра повезу друзьям, чтоб на локдауне не так скучно было)

разлиты и оформленыMuksipuksi, 28 Окт. 21, 22:52

человек стремится к прекрасному - это безусловно вызывает уважение! Эстетическая составляющая архиважна в любом увлечении, тем более в таком хобби, конечный продукт которого дарит радость людям (при умеренном потреблении).

при умеренном потребленииserzz, 29 Окт. 21, 05:41

Пьют галлонами и говорят мало...

Добавлено через 1ч. 22мин.:

Читаю ветку,аж завидно ,технарь на технаре. То же интересна пустота ,но даже с утюгом справиться не могу.Мне бы готовое оборудование и пальцем потыкать где и куда...А дрожжи? Дрожжи Воронежские!!!

Добавлено через 1ч. 15мин.:

Друзья ,собрал команду,сегодня зарегистрировал,поеду в Москву на ХД встречаться. Мне лично не понятно какого ху...я нам слабо в Питере встретиться?

Мне бы готовое оборудованMuksipuksi, 29 Окт. 21, 20:52

Пропадет большая часть кайфа. Я десять (10!) лет делал. Сделал сам. Кайф.

Мне бы готовое оборудование и пальцем потыкать где и кудаMuksipuksi, 29 Окт. 21, 20:52

так у Шульмана всё есть. Формулируй задачи и подберём.

эфиры улетели а альдегиды остались ?!Newocelot, 28 Окт. 21, 10:28

Если эфиры улетят, то и альдегиды за ними потянутся.
По отрывочным ГХ в вак.дистиллятах при эфирах есть повышенное количество альдегидов. В атмосферных меньше.
Но статистика не отработана. Могут быть ошибки из-за единичных опытов. Браги, аппаратура и технологии (приемы) перегонки разные.

Я десять (10!) лет делалNewocelot, 30 Окт. 21, 00:43

Чего там делать то насос, датчик,трубки и погнал))

Чего там делать тоden45, 30 Окт. 21, 11:27

эстетику!
Вставлять контроллеры в красивую дощечку, припаивать дорогие разъёмы к сенсорам, воевать с водоструйником, ждать новых блестящих железок из Китая (Америки, Европы).
Только обратные клапана ко мне 4 (четыре) месяца ехали.
Ну и преодолеть непреодолимую тягу к высокому давлению.

господа, а ни у кого случайно нету ли немного концентрата для вермута? А то ночино созрел, а я совсем забыл концентрат сделать.

ночино созрелOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

не рановато? У меня раньше Нового года нужный вкус никогда не набирает. И какой концентрат ты туда льешь, что за рецепт? Вроде как наоборот, итальянцы "вермут" делают на отработанных орехах из ночино

не рановато?serzz, 31 Окт. 21, 16:49

так с орехов уже месяц, как можно сливать. А у меня еще и вакуумировано несколько раз было.
лить я собираюсь как раз в орехи, с которых ночино слит. Какой - не принципиально, я пока никакого не пробовал туда лить)

Ole Lukkoye, а что лить то будешь?

Андрей Пав, а разное. В одну банку белое сухое, в другую - НДРФ. Если результат второй не понравится, то перегоню. И еще с 2 банками решу по результатам первых двух.

нету ли немного концентрата для вермута?Ole Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

у я есть немного. Сколько надо?

Мужики, а что за зверь

концентрата для вермутаOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

?

что за зверьNewocelot, 31 Окт. 21, 18:44

Тайное оружие Вермахта

Добавлено через 3мин.:

[Рецепты вермутов]
Сообщение с 52 лайками

Сколько надо?moroz-85, 31 Окт. 21, 18:41

60-100мл.