Питер.

эфиры улетели а альдегиды остались ?!Newocelot, 28 Окт. 21, 10:28

Если эфиры улетят, то и альдегиды за ними потянутся.
По отрывочным ГХ в вак.дистиллятах при эфирах есть повышенное количество альдегидов. В атмосферных меньше.
Но статистика не отработана. Могут быть ошибки из-за единичных опытов. Браги, аппаратура и технологии (приемы) перегонки разные.

Я десять (10!) лет делалNewocelot, 30 Окт. 21, 00:43

Чего там делать то насос, датчик,трубки и погнал))

Чего там делать тоden45, 30 Окт. 21, 11:27

эстетику!
Вставлять контроллеры в красивую дощечку, припаивать дорогие разъёмы к сенсорам, воевать с водоструйником, ждать новых блестящих железок из Китая (Америки, Европы).
Только обратные клапана ко мне 4 (четыре) месяца ехали.
Ну и преодолеть непреодолимую тягу к высокому давлению.

господа, а ни у кого случайно нету ли немного концентрата для вермута? А то ночино созрел, а я совсем забыл концентрат сделать.

ночино созрелOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

не рановато? У меня раньше Нового года нужный вкус никогда не набирает. И какой концентрат ты туда льешь, что за рецепт? Вроде как наоборот, итальянцы "вермут" делают на отработанных орехах из ночино

не рановато?serzz, 31 Окт. 21, 16:49

так с орехов уже месяц, как можно сливать. А у меня еще и вакуумировано несколько раз было.
лить я собираюсь как раз в орехи, с которых ночино слит. Какой - не принципиально, я пока никакого не пробовал туда лить)

Ole Lukkoye, а что лить то будешь?

Андрей Пав, а разное. В одну банку белое сухое, в другую - НДРФ. Если результат второй не понравится, то перегоню. И еще с 2 банками решу по результатам первых двух.

нету ли немного концентрата для вермута?Ole Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

у я есть немного. Сколько надо?

Мужики, а что за зверь

концентрата для вермутаOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 14:54

?

что за зверьNewocelot, 31 Окт. 21, 18:44

Тайное оружие Вермахта

Добавлено через 3мин.:

[Рецепты вермутов]
Сообщение с 52 лайками

Сколько надо?moroz-85, 31 Окт. 21, 18:41

60-100мл.

Ole Lukkoye, а где там рецепт с ночино или всю тему нужно проштудировать с 2009 года?

а где там рецепт с ночиноАндрей Пав, 31 Окт. 21, 19:40

в первых двух сообщениях есть два рецепта. Дальше на первой же странице ещё три. Ниже можно вообще не лезть.

так с орехов уже месяц, как можно сливатьOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 17:31

все правильно, с орехов в сентябре сливается, но по традиции раньше Нового года не пьют. Я каждый год Ночино ставлю (орехов как грязи), пару раз пробовал в ноябре - настойка йода и не более. Теперь оставляю до весны, вкус и аромат меняются кардинально!

Добавлено через 3мин.:

лить я собираюсь как раз в орехиOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 17:31

так это вермут на орехах получится. А "вермут" Ночино - это отработанные орехи, залитые вином. В этом то и фишка! Вкус специфический, совсем на традиционный полынный вермут не похоже. Хотя никто, конечно, эксперименты не отменял, мы ж не в Италии))

А "вермут" Ночино - это отработанные орехи, залитые вином.serzz, 31 Окт. 21, 19:55

в теме пишут, что в любом случае заправку для вермута лучше добавлять. И вермуту увеличение количества ингредиентов только в плюс, как показывает опыт.

в первых двух сообщениях есть два рецептаOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 19:49

До второй страницы дошел - нет там орехов в рецептах! Так тебе орехи рефильные нужны или концентрат "вермута"?
Концентрата нет а вот орехи все еще стоят и еще есть вроде бы бутыль с прошлого года - никто не пьет что то сей напиток у меня но делаю регулярно на своем манчжурце.

в теме пишутOle Lukkoye, 31 Окт. 21, 20:05

не вопрос, народ экспериментирует, это зачастую приводит даже к лучшему результату. Хуже точно не будет)) я в этом плане ретроград,делаю максимально приближенно к народным рецептам

Андрей Пав, так нужен рецепт вермута на орехах? Он в теме Ночино, но далеко.
"Вермут ореховый: после того, как слил ночино с орехов, долить до верха 3-х литровую банку сухим белым или красным вином. Настаивать 2 недели.
Потом на 3 л вина, выдержанного на орехах, сахарный сироп из 350г сахара и 200мл воды, дистиллят 80% - 300мл, концентрат для вермута - 15мл. Выдержать 6 месяцев.
Концентрат для вермута: 300 мл. 70% СЕМа, бузина черная, цветки - 2гр., кардамон - 2гр., корица - 2гр., мускатный орех - 2гр., мята - 3гр., полынь горькая - 6гр., кориандр – 2гр., фенхель – 2гр., гвоздика 3 шт., экстракт ванили 1 ч. ложка, розмарин 1 гр., имбирь - 3 гр., цедра апельсина 5 гр., цедра лимона 5 гр., 1 ч. ложка элеутерококка, 1 ч. ложка календулы, 1 ч. ложка мелиссы, 1 ч. ложка тысячелистника, 1 ч. ложка ромашки, 1 ч. ложка зверобоя."
Мне нужен концентрат вермута (не обязательно, как в этом рецепте, любой можно) - ночино уже настоялся.

Что то все в кучу. Ищите в интернете рецепт Vino Di Nocino. Этот концентрат ИМХО из другой оперы приехал. Он забьёт оригинальный вкус. Все гораздо проще делается. Ingredienti:
18-20 noci con mallo utilizzate in precedenza per il nocino
750ml di vino bianco
1 bicchiere di acqua
200g di zucchero