Питер.

affo, я ж не по вину, я больше по крепким, а в них мультифрукт, как мне кажется, пустая трата продукта. Так что у меня чистая черноплодка стоит и булькает.
Дима! А ты под плотностью 15-17 что имеешь ввиду?
Если процентов сахара, так у меня немного другие цифры получаются, где-то 20-21. Только 2,5 кг сахара это где-то 7 процентов.
А кивинг позно уже делать, он же уже внес дрожжи.

serzz, С Днем Рождения, Сергей!

Если процентов сахара, так у меня немного другие цифры получаются, где-то 20-21. Только 2,5 кг сахара это где-то 7 процентов.AKystov, 29 Сент. 15, 02:34

Игорь, хочу получить 10-11 алкоголя, во второй прием получается надо добавить еще 2.5 кГ сахара?

serzz, С Днем Рождения!
Крепкого здоровья и напитков, легкой работы и отдыха.

А ты под плотностью 15-17 что имеешь ввиду?AKystov, 29 Сент. 15, 02:34

У меня яблоки последний раз были НП - 9...

У меня яблоки последний раз были НП - 9...affo, 29 Сент. 15, 10:41

Теперь понятно, но по идее сейчас уже осень, яблоки должны быть послаще, вот я и принял за основу 12 и более процентов.

Игорь, хочу получить 10-11 алкоголя, во второй прием получается надо добавить еще 2.5 кГ сахара?dmas78, 29 Сент. 15, 09:51

Если исходить из предположения Дмитрия, то сахар можно добавлять, а если яблоки были все же слаще, то не надо. Вот задача то...

Сбродит, попробуешь и решишь, добавлять или нет. 

В продолжении первого сообщения
Сутки сок бродил с обычной перчаткой, на вторые сутки надел медицинскую перчатку и проколол иголкой отверстие. Перчатка уверенно стоит.
Сливать с осадка необходимо когда перчатка опустится?
Как долго может бродить?
температура больше 20 градусов сейчас опасна?

dmas78, пока перчатка стоит, процесс идёт. Вот когда опадёт - пробуй на остаточную сладость. Как сладость чувствоваться не будет, можно отстаивать. А как отстоится (визуально) - тогда и сливай.
Бродить может и 3 дня, и неделю, а у некоторых и 2 недели дображивает, оценивай на вкус, сладость не должна чувствоваться.
Опасна всегда температура под 40*С, выше неё дрожжи дохнут. А если ниже 20*С, то бродить может и месяц. Лучше около 30*С.

Коллеги ! Подскажите пожалуйста когда можно будет и где купить виноград на вино.
Говорили по началу морозов.
Смотрю на градусник - вечером уже 2 градуса.
Видимо скоро.

Кстати про винное брожение.
В прошлом году ставил из смеси ягод..там и черноплодка и брусника и малина и смородина и по моему варенье..так все сошлось вместе.
Отбродило за 3 недели.
Закрепил градусов навскидку до 20-ти.
Пастеризовал и фасовал в банки - 3-х литровые.
Выпадал осадок.
Потом сливал с осадка раза 4.
Потом в бочку 30 литров на пару месяцев.
Сегодня допиваю последнюю банку - 3 литра.
Убойная сила - будь здоров, вкус тоже.

Смотрю на градусник - вечером уже 2 градуса.Михай, 29 Сент. 15, 20:39

Это где у нас уже такие температуры?

Такие температуры в Охта парке.
Градусник висит на окне - реально - температура ниже, так что ждите морозы в гости.
На работу езжу на скутере - принципиально - летний вид транспорта - так что ошибки быть не может.

Такие температуры в Охта парке.Михай, 29 Сент. 15, 20:45

А это где?

Не тупи..Охта парк знают все..
...http://ski.spb.ru/petersburg/ohta/

Не тупи..Охта парк знают все..Михай, 29 Сент. 15, 20:48

Ох уж эти коренные петербуржцы...

Ой коренные..

это под Приозерском где-то?

А что и ссылка не помогла ?
Это от Меги Парнас 10 минут.

...как все запущено однако !!!!

На Академке сейчас +5, по Гисметео должно быть 8.

2Михай, ты не купишь в этом году дешевый виноград. Все границы закрыты и
виноград продают дорого. Самый дешевый винный сорт винограда, узбекский, стоит 40руб\кг

Лучше около 30*С.Николя78, 29 Сент. 15, 20:38

ИМХО - плохой совет. Почти все напитки для пития (не для перегона, хотя и их- отчасти - тоже) надо бродить при умеренных (20 С), а то  низких температурах. Меньше сивухи будет.