Дистиллят из винограда. С чего начать?

Зачем народ тратит деньги на виноград,если не растет свой,не фиг заморачиваться.Надо из своего,доступного сырья напитки до ума доводитьЗмияЛов, 18 Авг. 11, 09:47

А если из всего доступного сырья только сахар в магазине??? Ну очень хочется поэкспериментировать-)))) И в дистиллятах (как и в радуге) нет только белого (сахарный СЭМ) и чёрного (чача), есть ещё очень много других цветов и оттенков (пропорций сахар/виноград)!ИМХО

Поэкспирементировать это можно,но делать культа глупо.Если нет хотя бы своей картошки,тогда сахарный ректификат и далее по рецептам форума.ИМХО,

Лучший аналог винограда - крыжовник , но в нужных обьемах его давно не культивируют.

Alex-8888, Да, северный виноград,с паршой надоедает бороться,вообще он болезни разные хватает,от соседних культур и сам переносит.

Вот интересное решение где взять сырьё.
Для Питера и Москвы еще интересней.

))))))Интересная компания, вот что она продаёт: Клеи, Пенополиуретановые системы ,УФ лаки, Мебельный кант ПВХ, и наряду с этим виноградное сусло.

В гугле набери свой регион и "концентрат виноградного сока(сусла)" там много компаний.
...Итальянский винзавод ВИНОРТЕ предлагает:
Виноматериалы в том числе для производства шампанского, столовые и сортовые вина.
Виноградный сок (сусло) /Концентраты виноградного сока (сусла)
Концентраты виноградного сока (сусла) (белые, красные и ректифицированные) ...(((http://offers.tradedir.ru/tags/alcohol/koncentrat/)))

концентрат виноградного сокаAlex-8888, 18 Авг. 11, 11:12

ну концентрированный сок везде продают.настолько концентрированный что (грузчик рассказывал) при попадании на кожу разъедает её.

...Для Питера и Москвы еще интересней.
Alex-8888, 18 Авг. 11, 10:58

Только что позвонил им (в Питерское отделение), пообщался приятно с менеджером. Вообще они занимаются оптовыми продажами и когда он узнал что я хотял для себя вино(чачу) делать несколько оживился, стал расспрашивать что да как ... короче суть в том что минимум - одна бочка виноматериала (сок) - это 270 кг. Стоимть за 1 кг - порядка  2,2$ за красненькое и 2,6$ за беленькое. А это 2.6*30=78 руплей за кг... в общем-то зимой например оно того стоит с кем-нить вместе вдвоем-втроем скинуться и приобресть такую бочку. А сейчас я вон мускат по 70 р наманый на рынке взял... и это я еще поленился на сенной рынок съездить. Там наверняка еще дешевле можно найти. Правда виноград еще перебирать надо, давить... но ведь тут в этом сусле черт иво знает что имеется... кожу вон кому-то разъедает

Alex-8888, Нее, все равно покупное.У меня растет четыре лозы,на праздничное питие хватает.Конечно хочется побольше,глобальное потепление расставит все по своим местам.Но мы можем и не дождаться.

А сейчас я вон мускат по 70 р наманый на рынке взялEdelweiss, 18 Авг. 11, 11:18

Концентрат в два раза по сахару ядреней т.е 35 р за 1 кг выйдет и бочка асептичная нахаляву

Зачем народ тратит деньги на виноград,если не растет свой,не фиг заморачиваться.Надо из своего,доступного сырья напитки до ума доводить.ИМХО,
ЗмияЛов, 18 Авг. 11, 09:47

Непонятный подход... так знаете ли можно и дойти до отказа кушать бананы, апельсины, персики, арбузы.. патамушта не растут они у нас!!! продают виноград - покупай и ешь, а хочешь покупай, сбраживай и перегоняй - кому в какой форме нравиться их употреблять. Ведь не ради спирта перегоняем, а ради ароматного дистилята, с сохранением вкуса исходного продукта...

Концентрат в два раза по сахару ядреней т.е 35 р за 1 кг выйдет и бочка асептичная нахаляву

Alex-8888, 18 Авг. 11, 11:22

хмм... а на это-то я вот внимания не обратил...
получается  тогда что? разбавить два раза водой, закинуть дрожжей и под затвор?.. интересненько.. только на такие объемы надо очень много народу скинуться... Ну что? Народ в Питере есть кто хочет поробовать енто дело?токаж мне  (если в два раза разбавлять) всего-то надо 10 литров концентрата того. Это блин таких как я надо 20 человек набрать!!!!!!

Edelweiss, Алкоголь это не еда и не лакомство.неужели не хочется своей пшеничной водочки накинуть стопарик и огурчиком с грядки закусить?

на такие объемы надо очень много народу скинуться...Edelweiss, 18 Авг. 11, 11:29

Да что там 200*2=400 литров сока . 300 на чачу 100 на вино . В прошлом году брал примерно столько( а уж как с разминанием-выжиманием намучился) правда по 60тенге=12 рублей.

неужели не хочется своей пшеничной водочкиЗмияЛов, 18 Авг. 11, 11:31

очень хочется - сделал залил в боченок .Жду к2-3 месяца, к тому времени забудется все про варку соложение и ...  можно снова ставить

Alex-8888, А у тебя своего виноградника нету?

Edelweiss, Алкоголь это не еда и не лакомство.неужели не хочется своей пшеничной водочки накинуть стопарик и огурчиком с грядки закусить?
ЗмияЛов, 18 Авг. 11, 11:31

Именно лакомство!!! Правильно слово сказал! и мне нравится не накидывать, а цедить по чуть-чуть!!!(но долго ))) и хочу я во рту виноградные нотки мусолить и смаковать. (да еще и под сигару...кайф)
Так что  разные цели у нас, и подход потому к сырью разный и это хорошо. Побольше разных напитков.

Для Питерских дистилляторов.Овощебаза Калининская на пр. Непокоренных, море фур с юга страны и оптовиков. Ели нормально сторговаться, а южный чел. это любит, то виноград, абрикос итд. 10-25рэ за кг. от ящика.Всю прошлую зиму покупал хурму по 20-25р. за кг.В пик абрикосов купил переспелые по 8р. но 50кг.

Да что там 200*2=400 литров сока . 300 на чачу 100 на вино . В прошлом году брал примерно столько( а уж как с разминанием-выжиманием намучился) правда по 60тенге=12 рублей. очень хочется - сделал залил в боченок .Жду к2-3 месяца, к тому времени забудется все про варку соложение и ...  можно снова ставить

Alex-8888, 18 Авг. 11, 11:37

это все очень замечательно, но к сожалению у меня домашнее производство, в квартире. Аламбик у меня на 10 литров на газовой домашней плите ипользуется. Я на прямо на Невском проспекте в Питере живу и обустроить винный погреб не могууу

Для Питерких дистилляторов.Овощебаза Калининская на пр. Непокоренных, море фур с юга страны и оптовиков. Ели нормально сторговаться, а южный чел. это любит, то виноград, абрикос итд. 10-25рэ за кг. от ящика.Всю прошлую зиму покупал хурму по 20-25р. за кг.В пик абрикосов купил переспелые по 8р. но 50кг.
rom004, 18 Авг. 11, 11:47

вот это спасибо за наводочку... по возможности проверю