НОВОСИБИРСК - давайте общаться

А можно еще один глупый вопрос?
Хотя бы отдаленно ржаной хлеб или сухой квас из магазина не заменит солод?
Паша54, 11 Июня 13, 10:25

Как питание дрожжам да,а так нет.[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]  Это отдельная тема,изучай.

Спасибо , Сулейман! Пошел читать....

Спасибо , Сулейман! Пошел читать....
Паша54, 11 Июня 13, 10:41

Теперь,надолго .

Алексей Сергеевич,89130102327,мыло penta@ngs.ru

Сулейман, 10 Июня 13, 19:11

похоже, телефон и почту у него отняла Пента, когда они свалили оттуда - не отвечает. в самой Пенте тоже молчат про речной вокзал, как партизаны.

Ну так, кто-то что-то про  эту отколовшуюся контору на Речном вокзале слышал? Может, есть контакты? напишите, камрады

Прочитал 8 страниц и понял - рано мне еще это знать! Не дорос! Пока что еще на "кошках" (сахарной) не натренировался!
А в брагу , таки ложки 3 сухого кваса заброшу , как Олег советовал.

Кидани конечно. Кстати изюм тоже неплохо(горсточку). Ну и мочевины ещё не поздно(в садовых магазинах).А вообще коллеги даже куриный кубик кидали(без шуток). Только с горохом там или томатной пастой эксперименты не ставь...не надо.

Вчера перед отъездом в деревню засыпал 3 ложки сухого кваса в флягу с бражкой и долил воды до горлышка. Сейчас только приехал и сразу к фляге - играет , но появилась пенная шапка. Вот так. Изюм завтра куплю и засыплю , или поздно уже? Играет очень активно. Мне нравится!

Сегодня по пути с работы купил изюм коричневый. Пришел и забросил 3 горсти во флягу. Брага играет заметно слабее. Отлил в высокий стакан и опустил туда виномер который показал мне 7 алкоголя и 10 сахара. Это нормальные показатели на 3-ий день брожения , или надо еще какие то меры предпринять?

Паша54, Пока брага бродит ничего путного виномер не покажет т.к. пузырьки его будут приподнимать, да и верить показаниям бытового виномера на полностью отбродившей браге я бы не стал, так, чисто как приблизительный показометр на первое время пока не научишься без доп приборов определять окончание брожения.

Спасибо , Юрий! Про пузырьки газа я не подумал. А то , что не профессиональные приборы дают показания +,- километр это понятно. Мне сейчас хотя бы динамику отследить , а для этого они годятся , я ток думаю.

или надо еще какие то меры предпринятьПаша54, 13 Июня 13, 14:12

Теперь только ждать..Как пузырьки прекратятся, начнет чуть осветляться то в путь. Я ещё мел после начала осветления добавляю.
А про виномер тебе все правильно сказали

Да дело то НЕ ТОЛЬКО в пузырьках. он 7 алкоголя на 10 сахара показывает ТОЛЬКО если изначально там было 25% сахара. Был такой замер вначале произведен?
Вот насыплю я изначально 10% сахара вместо 25%, сколько он по алкоголю покажет? правильно - 7% !!! А его там на самом деле нуль.
Так что правильные показания он может дать только в 2х случаях: либо спирта нуль (начало) - показывает сахар, либо когда ВСЕ отбродило, сахара нуль (ну и дегазация произведена в идеале), тогда спирт покажет. А когда в растворе есть и сахар и спирт - то надо решить непростую систему уравнений и виномер такие сложные вычисления выполнить НЕ МОЖЕТ!

Спасибо , земляки , за участие и поучения. Все таки когда просто читаешь теорию не так понимание приходит. А вот по ходу дела - совсем другой "фасон"!!!
В общем только приехал из деревни и кинулся проверять брагу. Она уже не бродит и не пузыриться , стоит мутная. Изюмины и некоторые крошки сухого кваса плавают на поверхности и никаких признаков движения не наблюдается. Попробовал на вкус - сладковатая и алкоголь чувствуется. Буду ждать когда начнет осветляться. Завтра после работы зайду в канцелярский магазин и куплю мел. Подскажите сколько в столовых ложках толченого мела надо сыпануть во флягу?

Мел,не сода,не пересыпешь.Лучше купи в строительном магазине,дешевле.
Готовая брага должна быть горькая и кислая.

А у меня сладкая и вкусная. Значит будем ждать.

А у меня сладкая и вкусная. Значит будем ждать.Паша54, 16 Июня 13, 19:01

Раз брожение закончилось, а по описанию это так, то ждать бессмысленно. Может скиснуть.

А то , что сладкая , как лимонад? Хотя , с другой стороны , какой ей еще быть. Ведь я на старте сахара лишканул. В общем , если все получится , то завтра сыпану мел , а во вторник вечером после работы буду гнать с отбором голов.

Можешь гнать как есть без мела ведь она у тебя не кислая. Отбор голов тоже лучше оставь на второй перегон.

Спасибо! Сегодня вечером займусь этим. О результатах отпишусь.

Все правильно, у тебя на старте сахару было многовато, вот она и сладкая, смысла ждать нет. Но если "жаба" за оставшийся сахар давит, то можно после перегона барду остудить и на ней опять брагу поставить. Ну а если не жалко кило - полтора сахара, то смело в унитаз барду