Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

Для размножения дрожжам не нужен сахарPaganell, 18 Марта 19, 23:10

ага, он нужен для сбраживания
При пропускании воздуха через сбраживаемый субстрат дрожжи прекращают брожение и начинают дышать (поскольку этот процесс эффективнее), потребляя кислород и выделяя углекислый газ. Это ускоряет рост дрожжевых клеток (эффект Пастера). Однако даже при доступе кислорода в случае высокого содержания глюкозы в среде дрожжи начинают её сбраживать (эффект Кребтри)

Перегнал 7кг солода плюс 9кг сахара в СС.
Подскажите, а как теперь на втором погоне считать головы. Гнать буду на колоне с клюшкой.

общее кол-во сс умножь на крепость,получится АС. От него 5-10% головы.

общее кол-во сс умножь на крепость,получится АС. От него 5-10% головы.berezikoff, 26 Марта 19, 01:59

Лучше 10% от АС голов отобрать, надёжнее будет!

Может кто нибудь пробовал сбраживать по этой схеме, с гравицапой?
Можно её тут использовать, или только в сахарной?

Peskar, с какой целью?  ради небольшого ускорения времени сбраживания прибить эфирку?

с какой целью?Sergnikow, 19 Мая 19, 18:38

Чита про гравицапу, вот и решил сделать, ради пробы.
Но уже всё понял, так как я не занимаюсь чисто сахарной брагой, то она мне нужна.

Получил очередную брагу из 250 л воды, 50 кг сахара (половина инверт),3 кг солода, 2 кг кукурузной муки, карбамида, суперфосфата.сафвелюр
Отбродила, осветлилась.
Правда долго.
Стал гнать.
Маленькая отдача
Попробовал брагу на вкус
И удивился -  сладкая, как чай с сахаром
Первый раз такое
В чем может таиться заковыка????

ark 11, Поскольку ГМ нормальный, дело, как мне кажется, в дрожжах. Может просроченные попались, сам же сказал, что бродила брага долго.

ark 11, объёмы

У нас в пятёрочке как то попадался такой сахар, сладкая брага с малым выходом, грешили на дрожжи. Оказалось сахар гуано.

Сахар из окея 5 кг свитлайн, вроде Белоруссия
Такой брал впервые
Дрожжи из ашана свежие
Выход
Вместо обычных 55( чистых 40гр) , получил около40литров

Добавлено через 7мин.:

Поскольку ГМВадим П, 26 Мая 19, 18:38

Это что за зверь?

Если что то пошло не по плану, то надо искать что поменял в процессе. Если и сахар ,и дрожжи то это вычислить  можно следующий раз, поставить два разных затора, один с новыми дрожжами и старым сахаром, другой с новым сахаром и старыми дрожжами.
Можно в банке 3литровой попробовать.))
 Где-то должно получится сладко😁

Добавлено через 1мин.:

Это что за зверь?ark 11, 27 Мая 19, 08:45

Гидромодуль

Добавлено через 2мин.:

А ещё в начале при саморазогреве мог дрожжи просто сварить.

Добавлено через 1мин.:

При больших объёмах как 2х2

Добавлено через 3мин.:

Сваренная не даст и 10% объёма спирта
И Никогда не осветлится

Проверено

После той " сварки" я практикую постепенное добавление сахара

Для того чтобы не было сильного разогрева?

Да
И бродит быстрее
Да и удобней
Сначала сахар
Потом варю инверт по 10 кгсахара, а брага уже бродит

Добавлено через 1мин.:

У меня бочка большая

Добавлено через 5мин.:

Если что то пошло не по плану, то надо искать что поменял в процессе. Если и сахар ,и дрожжи то это вычислить  можно следующий раз, поставить два разных затора, один с новыми дрожжами и старым сахаром, другой с новым сахаром и старыми дрожжами.
Можно в банке 3литровой попробовать.))
Где-то должно получится сладко😁

Добавлено через 1мин.:Rыжый, 27 Мая 19, 08:53

Ага
Того сахара ещё поискать и мутится с тремя литрами.....

Я отродясь меньше 100 литров не ставил
Да и аппарат не поймёт и сгорит...

Того сахара ещё поискать и мутится с тремя литрами.....ark 11, 27 Мая 19, 10:05

Ну если брал и того и другого на раз, то конечно и заморачиваться не стоит

Добавлено через 1мин.:

не поймёт и сгорит...ark 11, 27 Мая 19, 10:05

Банки только на определение не качественного сырья

Беру что есть но стараюсь  в желтоватых пачках
Название - склероз проклятый
Пены меньше
Меньше пены - лучше вкус и запах

Если ты про дрожжи, то воронежские самое то👍

Я про сахар
Вроде Городницкий называется.


Воронежские в простом магазине не купишь

Добавлено через 2мин.:

Если про прессованные, то мне не понравились.
Вони и ххвостов больше
Я режу не скупясь  - не выгодно