Это ты написал.Где истина.?Отфильтровать получится, а промыть водой оставшуюся дробину- вряд ли. Сусло хоть и будет мутноватым, но потом большая часть осядет при кипе и брожении
alekslug, 25 Июля 11, 07:09
Домашнее пиво для начинающих
Ответы на многие базовые вопросы есть здесь: Частые ответы не начинающих пивоваров
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.20 25 Июля 11, 08:15
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.21 25 Июля 11, 08:27, через 13 мин
alekslug Данный рецепт умышленно упрощен для тех, кто еще не варил пиво
сообщения удалены (4)
aallxx
Бакалавр
Rostov
75 13
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10972.161082.jpg)
Отв.22 14 Сент. 11, 17:11
Винные дрожжи можно использовать или нужны именно пивные?
Дрюха
Доцент
Челябинск
1.2K 514
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/25/13588.161397.gif)
Отв.23 14 Сент. 11, 18:17
Винные дрожжи можно использовать или нужны именно пивные?Только пивные! Однозначно! Не рискуй экспериментировать. Они заточены каждые для своих целей.
aallxx, 14 Сент. 11, 17:11
boreyzms
Научный сотрудник
Закамск
1.9K 627
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9311.170053.png)
Отв.24 14 Сент. 11, 18:18, через 2 мин
Пивные трэба, винные алкоголя много набродят и больше лишнего. Хотя барливайн тоже иногда винными дображивают, правда после пивных.
boreyzms
Научный сотрудник
Закамск
1.9K 627
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9311.170053.png)
Отв.25 15 Сент. 11, 13:09
Хотя можно и на винных сделать - будет ламбик, он довольно специфичен, не всем нравится, немного на вино смахивает. Я вот на один такой подсел
, понравился он мне. Теперь хочу в Бельгию съездить, распробовать разных
. Но в любом случае, сначала надо простое вкусное на пивных научиться. А после уже экспериментировать вволю
![Веселый](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/cheesy.gif)
![Веселый](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/cheesy.gif)
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
![Веселый](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/cheesy.gif)
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.26 15 Сент. 11, 18:43
Хотя можно и на винных сделать - будет ламбикЛамбик сбраживают не винными дрожжами, а дикими
boreyzms, 15 Сент. 11, 13:09
C-Bell
Научный сотрудник
Улан-Удэ
1.8K 1.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/2450.163126.png)
Отв.27 15 Сент. 11, 18:45, через 2 мин
Rust, интересно было бы уточнить технологию сбраживания на диких дрожжах, а то у меня не получается никак.
boreyzms
Научный сотрудник
Закамск
1.9K 627
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9311.170053.png)
Отв.28 15 Сент. 11, 18:59, через 15 мин
не винными дрожжами, а дикимиRust, 15 Сент. 11, 18:43Насколько я понимаю, винные это, в принципе, окультуренные дикие, так что думаю разница будет не велика. Тем более теперешнему производителю результат нужен стабильный, что с дикими будет не просто. Тема про купажирование молодых и выдержанных ламбиков для достижения вкуса более похожа на легенду, чем на правду. ИМХО.
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.29 15 Сент. 11, 20:02
Rust, интересно было бы уточнить технологию сбраживания на диких дрожжах, а то у меня не получается никак.Я не увлекаюсь такими извращенными сортами как ламбик
CoBell, 15 Сент. 11, 18:45
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.30 15 Сент. 11, 20:04, через 2 мин
Насколько я понимаю, винные это, в принципе, окультуренные дикие, так что думаю разница будет не велика. Тем более теперешнему производителю результат нужен стабильный, что с дикими будет не просто. Тема про купажирование молодых и выдержанных ламбиков для достижения вкуса более похожа на легенду, чем на правду. ИМХО.Там еще есть заражение молочнокислыми бактериями
boreyzms, 15 Сент. 11, 18:59
JIAIIOTb
Научный сотрудник
Красноярск
3.8K 410
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/01/2692.163562.jpg)
Отв.31 11 Окт. 11, 19:45
Вот в одной книге прочитал "При прорастании в ячмене образуется диастаза- фермент ,который превращает крахмал в мальтозу(солодовый сахар)
Тут же в этой книге пишут "Диастаза ,образующаяся в солоде при проращивании ячменя, в водной среде превращает крахмал солода в сахар и декстрин.Так что правильно?
И где вообще можно прочитать про "химию" что происходит при осолаживании?
Тут же в этой книге пишут "Диастаза ,образующаяся в солоде при проращивании ячменя, в водной среде превращает крахмал солода в сахар и декстрин.Так что правильно?
И где вообще можно прочитать про "химию" что происходит при осолаживании?
mitl
Профессор
Новочеркасск
2.6K 568
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10569.161035.png)
Отв.32 11 Окт. 11, 21:19
JIAIIOTb книги по пивоварению [БИБЛИОТЕКА пивовара] мне понравилась "ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ" Г. А. ЕРМОЛАЕВА, Р.А.КОЛЧЕВА,
ygorek
Студент
МОСКВА
22 3
Отв.33 12 Окт. 11, 18:27
готовлюсь к первой варки.Подвал где планируется варка пива в настоящие время 10-13 градусов"на дачи",будет еще холодней 7-10
возможно ли применение рыбьего обогревателя для "пивной браги"
дрожжи s-03 от Валеры ,волнует герметичность посуды для сбраживания
возможно ли применение рыбьего обогревателя для "пивной браги"
дрожжи s-03 от Валеры ,волнует герметичность посуды для сбраживания
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.34 12 Окт. 11, 19:32
готовлюсь к первой варки.Подвал где планируется варка пива в настоящие время 10-13 градусов"на дачи",будет еще холодней 7-10С такой температурой лучше лагер сделать. Дрожжи можно взять s-23
возможно ли применение рыбьего обогревателя для "пивной браги"
дрожжи s-03 от Валеры ,волнует герметичность посуды для сбраживания
ygorek, 12 Окт. 11, 18:27
ygorek
Студент
МОСКВА
22 3
Отв.35 12 Окт. 11, 22:22
С такой температурой лучше лагер сделать. Дрожжи можно взять s-23Rust, 12 Окт. 11, 19:32У Валеры пока нет низовых,а замутить охота
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.36 12 Окт. 11, 22:25, через 3 мин
У Валеры пока нет низовых,а замутить охотаПоспрашивай у местных пивоваров или на теддибире, я думаю кто-нибудь поделится дрожжами
ygorek, 12 Окт. 11, 22:22
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.37 13 Окт. 11, 00:33
У меня сейчас S23 навалом, первая генерация. В каком направлении дача то, ygorek?
Иваныч
Научный сотрудник
Саранск
1.4K 278
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10693.161043.jpg)
Отв.38 18 Окт. 11, 12:19
Набор для первой варки пива по вышеуказанному способу: солод Премиум Пильзнер, хмель Жатецкий, дрожжи Safale S-04. Нормально?
FlashSighter
Бакалавр
Новосибирск
89 28
Отв.39 18 Окт. 11, 12:48, через 30 мин
Набор для первой варки пива по вышеуказанному способу: солод Премиум Пильзнер, хмель Жатецкий, дрожжи Safale S-04. Нормально?Очень даже нормально.
Иваныч, 18 Окт. 11, 12:19