Домашнее пиво для начинающих

Добрый день. Попытался сделать пиво на самодельных дрожжах ( из сухого хмеля). Все делал по технологии. На пять литров сусла использовал пол-литра дрожжей. Бродило семь дней. Ну брага и всё тут! Скажите, а на пивных дрожжах пиво на начальном этапе тоже брагой отдает? Я то понимаю, что надо ждать примерно еще месяц, но все же, неужели из такой браги может получится вкусное пиво? Кстати, пивные дрожжи Muntons, 6 грамм. Какие о них отзывы? И насколько литров сусла рассчитан один пакет дрожжей?

а на пивных дрожжах пиво на начальном этапе тоже брагой отдаетmongolrol, 06 Дек. 11, 15:16

нет, ИМХО - не брага, даже на пекарском саф-моменте не отдаёт брагой, пиво и всё. только лёгкие нюансы. Пробуй держать подольше, может время исправит.

Пекарские, в смысле спиртовые?

mongolrol,Лучше уж Мантонсы использовать . Сейчас достать пивные дрожжи не проблема , если конечно почта есть ! Так чего фигней страдать ?

mongolrol, пекарские всмысле для хлебопечения, но саф-момент. а так согласен с gogolzmej, если есть возможность приобрести пивные - лучше их.

Да уже заказал Muntons. Только вот на сколько рассчитан один пакет (6гр) дрожжей. Вроде на 30 литров, но это только предположения. Хотелось бы поточней узнать дозу.

в инструкции должно быть

Понятно.

Если тупо высыпать в сусло - литров на 15-20 хватит , на пачке будет написано . Но лучше размочить в воде . А еще лучше сделать стартер на любой объем . 

А как сделать стартер. Развести дрожжи в 500 граммах сусла за пару часов до ввода в основное сусло ?

mongolrol, Типа того . Если все 6 грамм - можно сразу в 1.5-2 литра . А вот сколько бултыхать - зависит от объема твоего будущего пива .
[Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке]
Полезно прочитать , хоть и засрана тема .Очень рекомендую сделать мешалку .

А как заказывать в этом магазине дрожжи. Цена за пакетик дрожжей понятна, а вот какая цена за доставку? Я с Украины и негде не могу найти пивных дрожжей. Пользуюсь самодельными, но это не то что надо. Может у кого есть лишние пакетики? Буду благодарен, если кто поделиться дрожжами (не бесплатно конечно)
mongolrol, 30 Нояб. 11, 15:20

http://svaripivo.com.ua/home-pivovars.html Я  тут брал солод . И  этот продавец мне дал телефон, где  можно дрожжи купить

Я  тут брал солод . И  этот продавец мне дал телефон, где  можно дрожжи купить
jenya138, 06 Дек. 11, 20:15

Тоже собираюсь заказать солод у этого продавца. Как качество солода?

Ну брага и всё тут! Скажите, а на пивных дрожжах пиво на начальном этапе тоже брагой отдает?mongolrol, 06 Дек. 11, 15:16

Не пробовал как ты с хмеля разбраживать, но начинал с пекарских саф-момента. Брага и брага. Как попробовал пивные, разницу сразу прочувствовал. Причина в том, что пекарские набраживают невкусную фигню и плохо ложатся на дно после того как поедят и помрут. Так и плавают в сусле. Пивные дрессированные, неделю поели и баиньки. Потому и не воняют.

Тоже собираюсь заказать солод у этого продавца. Как качество солода?
mongolrol, 19 Дек. 11, 14:11

Солод для пива покупаю первый раз Поэтому не знаю, как оценивать его качество(( Если подскажешь, как оценить- оценю .

P.S. Один затор уже сварганил из этого солода ...

поедят и помрут.ALBU72, 19 Дек. 11, 19:12

а САФ-момент на вторую регенирацию не идут?  если даже идут то все равно думаю не стоит использовать

Вчера поставил пиво на первичное брожение. Бродить начало активно. Поставил в пять часов вечера, а в шесть уже начало играть. Ночью встал проверил (примерно в четыре утра) шапка пены еще была, а вот в шесть утра брожение стало не таким интенсивным. Может сахаров мало в сусле или дрожжи не такие активные? Дрожжи -  Мантонс (6г) на 10 литров.

mongolrol, в крайнюю варку была подобная ситуация. сбродило за 1,5 дня. Но так уж получилось что в помещении была температура 26*С, и пауза одна на 72*С. Ещё денёк подержал и разлил - косяков во вкусе не заметил, хотя оно пока ещё зреет.

mongolrol, в крайнюю варку была подобная ситуация. сбродило за 1,5 дня. Но так уж получилось что в помещении была температура 26*С, и пауза одна на 72*С. Ещё денёк подержал и разлил - косяков во вкусе не заметил, хотя оно пока ещё зреет.
Иваныч, 20 Дек. 11, 08:45

Вот именно, я и держал одну паузу 71 градус примерно один час десять минут. Температура в помещении градусов 22. Может вынести в тамбур (там градусов 17 будет)?

Солод для пива покупаю первый раз Поэтому не знаю, как оценивать его качество(( Если подскажешь, как оценить- оценю .

P.S. Один затор уже сварганил из этого солода ...
jenya138, 19 Дек. 11, 19:37

Так критерий качества только один - вкус пива!