Домашнее пиво для начинающих

держал одну паузу 71 градус примерно один час десять минутmongolrol, 20 Дек. 11, 10:15

йодная проба не синяя была?

Вот именно, я и держал одну паузу 71 градус примерно один час десять минут. Температура в помещении градусов 22. Может вынести в тамбур (там градусов 17 будет)?
mongolrol, 20 Дек. 11, 10:15

Всё нормально. 22С пойдет и для первички и для вторички, пониже можно для дозревания/карбонизации.

сбродило за 1,5 дня. Но так уж получилось что в помещении была температура 26*С, и пауза одна на 72*С. Ещё денёк подержал и разлил
Иваныч, 20 Дек. 11, 08:45

Т.е. 2,5 дня и на карбонизацию? Круто... В кегу?

Т.е. 2,5 дня и на карбонизацию?Тимур, 20 Дек. 11, 10:55

да, вечером в субботу залил на брожение, с утра в воскресенье забел, к вечеру пена, с утра в понедельник ничё, вечером уже дэка и начало осветляться, во вторник вечером по баклашкам...стандартно за три дня карбонизировалось (7 гр/л).

да, вечером в субботу залил на брожение, с утра в воскресенье забел, к вечеру пена, с утра в понедельник ничё, вечером уже дэка и начало осветляться, во вторник вечером по баклашкам...стандартно за три дня карбонизировалось (7 гр/л).
Иваныч, 20 Дек. 11, 11:02

Начальная/конечная плотность? Дрожжи? Сколько в бутылках осадка?

стандартно за три дня карбонизировалосьИваныч, 20 Дек. 11, 13:02

По таким стахановским темпам подозреваю, что созревание не проводишь, а сразу употребляешь?

йодная проба не синяя была?
Иваныч, 20 Дек. 11, 10:45

Да не, с йодной пробой все нормально было (слегка изменила цвет). Но блин, если час назад еще чуть-чуть булькало, то теперь вовсе перестало. И это еще и суток не прошло. Открывать пока затвор не буду, подожду еще сутки.

Начальная/конечная плотность? Дрожжи? Сколько в бутылках осадка?Тимур, 20 Дек. 11, 11:23

Начальная 12,5, конечная 5, дрожжи были подогнаны - Irish Ale , осадок не мерил, но чуть больше чем обычно. Употребил -да, после первого дня в холодильнике, потом через неделю...теперь пусть до НГ стоит)))
а, вторичку не использовал

mongolrol, ИМХО - если дэка образовалась и начало осветляться - чё тогда ждать?

mongolrol, ИМХО - если дэка образовалась и начало осветляться - чё тогда ждать?
Иваныч, 20 Дек. 11, 11:33

Звыняйте за неграмотность - а что такое "дэка" в нашем деле?

[сообщение #1126071]

Так и дождаться когда закончится осветления . Раньше у меня бродило при Т 25-27 . Так дрожжи чувствовались . Сейчас Т 20-22 и всё равно 7-10 дней жду .

Так и дождаться когда закончится осветленияSasha 1, 20 Дек. 11, 11:43

может быть...но вроде и в бутылках освтеляется неплохо а риск заразить меньше

[сообщение #1126071]
Иваныч, 20 Дек. 11, 11:42

Просмотрел тему и немного расстроился. Дело в том, что то, недолгое брожение которое я наблюдал со вчерашнего вечера, было не таким интенсивным, как на фотографиях (пена была обычной, а не такой плотной как на фото). То, что называется декой у меня всего лишь состоит из ободка на бутыле и все... поверхность сусла чистая, всего лишь остатки пены присутствуют (брожения не наблюдаю). Через сутки открою, может и нормально всё! Жаль, что пока нет ареометра (неплохо бы проверить плотность, теперь придется проверять на вкус). Может дело в дрожжах? Наверное Мантос плохие дрожжи. Инетресно, а если открыть пакетик с сухими дрожжами и взять половину, можно ли хранить и сколько времени остаток сухих дрожжей?

брожение которое я наблюдал со вчерашнего вечера, было не таким интенсивным, как на фотографиях (пена была обычной, а не такой плотной как на фото). То, что называется декой у меня всего лишь состоит из ободка на бутыле и все... поверхность сусла чистая, всего лишь остатки пены присутствуютmongolrol, 20 Дек. 11, 11:56

та же фигня была. Ты, короче, не расстраивайся. Пиво, если не прокиснет, будет вкусным. А пена и вид дэки, наверное, от дрожжей зависит.

может быть...но вроде и в бутылках освтеляется неплохо а риск заразить меньше
Иваныч, 20 Дек. 11, 11:48

У МЕНЯ, после первички (4-5дней), на вторичке (10-12дней) на дне ферментера выпадает около сантиметра дрожжей, и после розлива по бутылкам, через месяц дозревания на дне около пары миллиметров дрожжей - и то считаю многовато!

Иваныч , зато потом в бутылках дрожжей мало . Но у меня ещё другая проблема была , это дрожжи wb-06 , может кому и нравится , а по мне полное Г .

Иваныч,но открывать затвор пока рановато, да? Через пару дней можно открыть и перелить пивко по бутылкам на карбонизацию?

Sasha 1, я конечно только учусь, и многого не знаю, но меня что-то не напрягает что в бутылках осадок. Это как то может отрицательно сказаться на вкусе и т.д.?

Но открывать затвор пока рановато, да?mongolrol, 20 Дек. 11, 14:06

Не торопись, пусть постоит. Хуже не будет.

Просмотрел тему и немного расстроился. Дело в том, что то, недолгое брожение которое я наблюдал со вчерашнего вечера, было не таким интенсивным, как на фотографиях (пена была обычной, а не такой плотной как на фото). То, что называется декой у меня всего лишь состоит из ободка на бутыле и все... поверхность сусла чистая, всего лишь остатки пены присутствуют (брожения не наблюдаю). Через сутки открою, может и нормально всё! Жаль, что пока нет ареометра (неплохо бы проверить плотность, теперь придется проверять на вкус). Может дело в дрожжах? Наверное Мантос плохие дрожжи. Инетресно, а если открыть пакетик с сухими дрожжами и взять половину, можно ли хранить и сколько времени остаток сухих дрожжей?
mongolrol, 20 Дек. 11, 11:56

Не лазай в ферментер без необходимости! Не суетись, соблюдай плановый график! Картинки у всех РАЗНЫЕ. Если собираешься дальше пивом заниматься - купи сахаромер. Мантонс - нормальные дрожжи. Как поступать с дрожжами - читай http://brewiki.ru/дрожжи_и_закваска

ну в принципе да, я так сделал и вроде нормально. Просто я сам пивовар неопытный и рассказал как сделал и что в итоге получилось. Погоди, мож ещё чё посоветуют.