Томск

Что случилось с твоей Жабой? Ногами забил до смерти?Гермес, 07 Марта 17, 11:41

Как же, ее за пинаешь! Толстая с..ка! Пока она пиво пьет, я быстренько заказываю, а потом уже поздно метаться!

.  cep3, пиво которое в стекле тебе передавал было без белковой паузы, как оно на твой взгляд мутное было?  :-)Гермес, 07 Марта 17, 11:41

Антон, мутное.

Всем привет! Думал-думал...не решился я делать пиво на одной мелассе. Сделал 2-а эля: на курском венском обычном и на поджаренном (110 гр.), а в качестве прайма мелассу. Пока меласса до конца не отбродила, был вкус у пива горько-сладкий. Теперь ромовый привкус горьковатый. По-вкусу лучше сочетается с темным пивом.

Заядлый, А как же знаменитый рецепт Джоджа Вашингтона на мелассе!?

Всем привет! Думал-думал...не решился я делать пиво на одной мелассе. Сделал 2-а эля: на курском венском обычном и на поджаренном (110 гр.), а в качестве прайма мелассу. Пока меласса до конца не отбродила, был вкус у пива горько-сладкий. Теперь ромовый привкус горьковатый. По-вкусу лучше сочетается с темным пивом.

Заядлый, А как же знаменитый рецепт Джоджа Вашингтона на мелассе!?cep3, 07 Марта 17, 19:47

Да вот как-то даже известная европейская пивоварня не стала его в точности повторять )))

Поздравляю даму нашей ветки (капу)с праздником,-пожелаю счастья, любви!!

Вечером выложу фотографию венского пива, с моей точки зрения, мутного. Там 40% Pilsner malt, 20% Pale Ale и 20% Vienna malt. Все солода Курские. Белковую делал, на сухое охмеление не добавлял и все равно мутное!Trifle, 07 Марта 17, 07:57

Вот Венское пиво, про которое я говорил. Оно правда мутное? Или у меня опять заскоки начинаются?

Помутнение появляется при резком охлаждении чиллером после варки. Пока кипит прозрачное как слеза! В следующей варке попробую добавить кислотную паузу и греть сразу с солодом. Ранее охлаждал в ванне и медленно, помутнения не наблюдалось.

А что вам так прозрачность эта далась, вкус первичнее, я так думаю!(С)

Не удержался, попробовал кальвадос. Яблок нет совсем. Я стесняюсь спросить, а кальвадос должен содержать аромат яблок? Я дожил почти до 50 но кальвадос не пробовал.  Считаю себя почти экспертом по коньякам, но не могу в коньяке почувствовать вкус винограда. Есть букет, характерный для коньяков. В разных коньяках он разный, но винограда нет нигде. Мой яблокосэм мне нравится. Лёгкие фруктовые ноты подчеркнуть ароматом ванили дубовой бочки. Короче, коньяк получился.

Не удержался, попробовал кальвадос. Яблок нет совсем. Я стесняюсь спросить, а кальвадос должен содержать аромат яблок? Я дожил почти до 50 но кальвадос не пробовал.  Считаю себя почти экспертом по коньякам, но не могу в коньяке почувствовать вкус винограда. Есть букет, характерный для коньяков. В разных коньяках он разный, но винограда нет нигде. Мой яблокосэм мне нравится. Лёгкие фруктовые ноты подчеркнуть ароматом ванили дубовой бочки. Короче, коньяк получился.msergey, 08 Марта 17, 15:53

Друг, кальвадос пил много и при разной выдержке. Стоит, думаю,тебе попробовать кальвадос из МЕТРО, чтобы сравнить. Вкус его может испортить только сахар, когда его обычно добавляют при отсутствии должного наличия вкусных и сахарных яблок. Скоро приготовлю его из пермского концентрата

Добавлено через 5мин.:

Оно правда мутное?Trifle, 08 Марта 17, 13:19

Делал сам солод из алтайского ячменя, жену изрядно помучал... Получался довольно прозрачный Эль.
Но из курского получается только такой. Может это его особенность??

коллеги на след сп с перми никто не созрел?
дрожжи хмель и пшеничный солод прикупил бы....

Оно правда мутное?Trifle, 08 Марта 17, 13:19

Делал сам солод, жену изрядно помучал... Получался довольно прозрачный Эль.
Но из курского получается только такой. Может это его особенность??

коллеги на след сп с перми никто не созрелold1980, 08 Марта 17, 16:28

Смысл СП в оптовой цене? Заказал недавно всего по чуть-чуть на 25тр. В результате все по обычной цене

пшеничный солод прикупил бы....old1980, 08 Марта 17, 16:28

+1

Скоро приготовлю его из пермского концентратаЗаядлый, 08 Марта 17, 16:22

такого почти  3 литра стоит- не кальвадос, так.... не плохое пойло

такого почти  3 литра стоит- не кальвадос, так.... не плохое пойлоVAPERS, 08 Марта 17, 16:37

Без сахара делали? боюсь разочароваться...

Добавлено через 8мин.:

Сегодня пробовал овсяный виски 1 месяц выдержки... Не плохо и не сказать что шикарно.. Спецефически)) Особый вкус

боюсь разочароваться...Заядлый, 08 Марта 17, 16:41

не надо бояться! питие не плохо.... но не кальвадос точно

Все, пиво скислось? Можно выливать? Первый раз со мной такое! Плато упало с 12-ти до 7-ми и больше не меняется.

Все, пиво скислось?Trifle, 08 Марта 17, 17:06

может пора по взрослому! в пивной ветке обсуждать??????????????????????????????????

не надо бояться! питие не плохо.... но не кальвадос точноVAPERS, 08 Марта 17, 17:06

Какой выход? Сколько из концетрата какого градуса получается?

Trifle, Походу хана ему, печально. Сколько литров?

Добавлено через 1мин.:

может пора по взрослому! в пивной ветке обсуждать?VAPERS, 08 Марта 17, 17:11

Ну тогда и кальвадос в соответствующей ветки и виски ...

Trifle, Походу хана ему, печально. Сколько литров?cep3, 08 Марта 17, 17:14

Почти 50 литров... Может кому на перегонку надо?