Ищу единомышленников в Омске

Ух ты, чуть не опоздал, Дырындыч, Серёж, С Днем Рождения!!! Здоровья тебе и твоей печени!!! И всех благ!!!

Сварил вера на ферментах по рецепту, что здесь писал, но не чистая мука, которая показала себя не очень вкусно, а половина муки половина пшеничной крупы. Каша сразу получилась с нормальным запахом каши.Волька, 01 Июля 14, 16:16

и нахера я вчера брагу пробовал пшеничную....Волька, 04 Июля 14, 11:07

Продолжение истории. Брага стояла долго неделю если не более на нынешней жаре, Я ее исправно каждый вечер дегустировал  (вдруг испортится). Не испортилась. Перегнал. Начал гнать второй раз и понял, что у меня недостача. Серьезная такая.. выход составил 300мл АС на кг. Толи хвастал много ))) толи перестояла, мне кажется она первые дни горче была, чем последующие, но это субъективно. Вкус в лучшую сторону от чисто пшеничной муки. Сейчас перегнал на третий раз, запах и вкус норм, мягко не жгуче , сладковато, нет резкого самогонного, как впрочем и водочного химического запаха. Ну это насколько объективно после проб я могу оценить  Завтра надо еще попробовать. Вчера точно такой же замес сделал только на пакмайе (этот был на левюре). При разбраживании пакмаи небыло такого резко-дрожжевого запаха как от левюра, запах мягче и брага пахнет мягче, наверно стоит ожидать все таки лучшего вкуса.

Друзья, всех, кого не поздравил - с Днём Рожденья и наилучшие пожелания ))) Вова, тебе сообщение: я весной ставил на варенье чисто малиновом, так на 30 литров сусла я всыпал 5 грамм винных дрожжей от новопермского и 44 грамма (4 пакетика) пакмайи. Так вот: в дистилляте вообще не чувствуется посторонних привкусов, чистая малина. Сейчас у меня стоит бражка на варенье из смородины на почти двойной пайке винных. И сахарная стоит. Второй уже, блядь, месяц...Позавчера я виномером померял - 10% сахара ещё осталось. Осатанел и влил ещё 22 грамма разброженной пакмайи. Жду...

Вчера когда перегонял третий раз то бросил на 3 литра жижи 4 таблетки активированного угля. Влияет? Запах получился мне очень нравится.

4 таблетки активированного угляВолька, 12 Июля 14, 10:18

Таблетка содержит не просто уголь но и адгезируещее вещество часто крахмал выступает в этой роли так что применять таблетке угля в качестве очистки не стоит.имхо

Многие используют активированный уголь в таблетках, в том числе и мэтры.

 Кто-нибудь в курсе, грибы уже есть? Или нет смысла на неделе в леса выезжать?

Кто-нибудь в курсе, грибы уже есть? Или нет смысла на неделе в леса выезжать?0leg, 13 Июля 14, 22:57

В пятницу ездил, ничего не нашёл, парочка сыроежек только попалась.
Набрал ведро земляники, мелкая, но много. 

Все верно, земляники много, грибов нема...

У нас появились в продаже,в основном лисички,но мало и дорого.
В прошлом году в это время грибов было валом.
Дожди достали.На неделе синоптики обещают потепление,и меньше дождей,вот тогда грибы должны пойти.

 Лисички классные грибы... в прошлом году литра три замариновал... мировая закусь. А в опятах не разбираюсь, не беру... Хотя они может и вкуснее в маринаде.

Хотя они может и вкуснее в маринаде.0leg, 14 Июля 14, 06:09

Чтобы там не говорили, но сыроежки не лучшие грибы. На безрыбье и рак рыба )) Главное суметь их донести до кастрюли с кипятком, пластичнее становятся, хоть вид можно сохранить.
Брага на пакмае созрела. Пробую. Отличие есть от левюра, но прям координального отличия во вкусе конечно нет. Запах наверно более спокойный не шибает дрожжами, во вкусе дрожжей поменее. Дистиллят будет завтра. Дрожжики такие норм, если они есть то можно смело ставить на них. Можно думаю пиво для начинающих на них делать.

Вчера поставил малиновый квас по этому рецепту

Я применил винные дрожжи Multiflour. Получился отличный напиток - резкий, с ненавязчивым малиновым вкусом, с небольшой кислинкой и абсолютно без запаха дрожжей! Всем рекомендую!
Завтра поеду на дачу за малиной и клубникой.

Вчера поставил малиновый квас по этому рецепту
Я применил винные дрожжи Multiflour. Получился отличный малиновый квас - резкий, с ненавязчивым малиновым вкусом и небольшой кислинкой, и абсолютно без запаха дрожжей! Всем рекомендую!Vladimir_VG, 15 Июля 14, 23:10

Квас сейчас ставлю на ржаном солоде, ржаной муке, стакан сахара и ложка Саф-левюра. Через сутки готово, через сутки выпивают... и так второй месяц по кругу. 

Завтра поеду на дачу за малиной и клубникой.

Стоят банки с жимолостью, клубникой, красной смородиной, чёрной смородиной, земляникой. Всё залил спиртом, потом через месяц сливаю, засыплю сахаром, через неделю сливаю сироп, заливаю водой, отцеживаю, все 3 жидкости перемешиваю, фильтрую. Зимой смакую))

Кто-нибудь в курсе, грибы уже есть? Или нет смысла на неделе в леса выезжать?0leg, 13 Июля 14, 19:57

Вчера видел белые грибы в продаже. В Лузино. Мало, но хорошие, крупные.

я вчера видел грибы лисички и подберезовики по трассе на исилькуль ближе к исилькулю.

Завтра за иргой смотаюсь, заодно лисички гляну))

По русско-полянскому тракту в двух местах продавали грибы "коровники", сам ходил по лесополосе и ничего не нашел, даже сыроежек, хотя в грибные года всегда там были грибы.
Купил на выезде из города бочку пластиковую (типа евро бочки) б/у из-под какой-то ерунды за 750р, как сказал продавец 90л, а влезло по края всего 85л, но мне хватит. Еще у него были на 60л по 400р, но закончились. Отмыл тщательно ее, прокладку оторвал т.к. она впитывала воду и, соответственно, ту бяку, что была в ней. Прокладка была тоненькая и поэтому решил на ее место нанести герметик, там типа ямочки как раз под палец, ну и перестарался сделал слишком толстую, надо по новой делать. Кто знает чем отодрать теперь этот герметик побыстрее? Кран в нее врезал, из-за ребер жесткости внизу кран получился высоко от днища, что очень удобно при декантировании. При сливе в начале брага (осветленная) бежит мутноватая 200-300мл, видимо в кране оседает часть дрожжей, а потом нормально. Очень удобно, чем со шлангом. В конце просто наклоняешь бочку и следишь, чтобы не пошли дрожжи.

как сказал продавец 90л,albo, 18 Июля 14, 09:13

на бочке же написано 83литра? над краном. А срезать никак нельзя герметик до нужной толщины? Системой что то вроде овощечистки?

Ага написано, но это уже дома прочитал))) Ничем там не срезать, там канавка шириной с мизинец, фиг чем подлезешь, выковыриваю как раз сижу, помаленьку.
ПС шампур под руку попался, изогнул его ща заточу и попробую)))
ППС эврика мля!!! Заточил внутреннюю кромку на изгибе шампура тонким круглым напильником, идет как по маслу!