Ищу единомышленников в Омске

У меня просто свадьба 16-гоAlexandrOmsk, 05 Авг. 14, 13:57

Братцы! А почему бы нам не поддержать нашего друга и коллегу крепкими спиртными напитками, кто сколько сможет? Понятно пива он наварит, а вот крепкие напитки он не делает. А представьте как он сможет удивить друзей и гостей напитками коллег. Предлагаю сделать подарок Александру в виде нескольких бутылок наших напитков. Времени мало, надо успеть, готов в четверг или пятницу всех обьехать и собрать. Кто за???

Ничего изящного не обещаю, но бутылку вишнёвого ликера презентую с удовольствием. Самовывозом, ибо из-за работы практически невыездной (((

Идет засол огурцов. Попутно пробую джин уже с тоником. Запах из "бутылки" наверно все же не такой как магазинный, но вкус с тоником мне кажется очень даже очень Приятно не то слово и нет вкуса спирта, как в магазинном. Да и вообще джин с тоником мне никогда не нравился, а сегодня или день такой или реально он вкусен. Сегодня малость мутнеет в отличии от джина который был на встрече. Кажется я понял проблему отсутствия помутнения, это много голов забираю, т.е. вместо 10мл (по рецепту) я беру в два раза больше 20мл. Если взять голов и капнуть воды то получается "молоко". Возможно если взять меньше голов то и запах будет более насышенный. В следующий раз попробую именно с можжевельника взять меньше голов и еще ягоду уже использованную закину в брагу. А то все равно почти голландская технология на зерновом дистилляте.

Предлагаю сделать подарок Александру в виде нескольких бутылокalbo, 10 Авг. 14, 18:57

У меня в наличии Латгальский. Готов презентовать. Когда свадьба?

Мужчины, где можно купить мелким оптом или оптом, в складчину с кем-нибудь, ячневую крупу (дробленку)? Хочу попробовать рецепт солодо-сахарной от Sergnikow.
Бак - 65 л
Первый затор:
Солод - 3 кг
Ячка - 6 кг
Сахар - 9 кг
Второй затор:
Сахар - 6 кг

ячневую крупу (дробленку)Vladimir_VG, 11 Авг. 14, 05:39

крупу я покупаю рядом с домом на социальном по 12р/кг , а так и на птичьем рынке можно купить дробленку

крупу я покупаю рядом с домом на социальном по 12р/кг , а так и на птичьем рынке можно купить дробленкуВолька, 11 Авг. 14, 05:50

На хитром рынке уже купил мешок дробленки в прошлом году. Грязи больше, чем дробленки, а также попадается много не раздробленного зерна.

У вас ячневая крупа по 12 руб/кг? Хорошая цена! У нас в универсаме на 10 Чередовой по 22 руб/кг. А где ты живешь?)))

дмитриева,

->> Социальный рынок, ИП Тычинская Е.В. <<-
---------------
http://www.omsk-sale.com
---------------

70 лет Октября, 16/1
>> Сфера деятельности:
  Торговые центры / Универсальные магазины
тел. (3812) 76-43-10

 Кстати, был в Магните на Энтузиастов, мука пшеничная 2кг - 35,9р , сорт не указан.

ПС с АleksandrOmsk уже пересекся на прошлой неделе... Наилучшие пожелания ему... Моё мнение: если передавать своё - то безхвостое.
Я сначала боролся с запахами. Но видимо я закоренелый дистилляторщик. И для себя щас хвостиков регулярно добавляю... Далеко не всем нравится...

По Александру отбой, как подсказал мне Волька они с Олегом уже подогнали на мальчишник свои напитки, а на свадьбу все заказано. Благодарит за внимание!
Сделал два замеса по рецепту Sergnikow, на ячке и гречке! Гречку смолотил на дробилке, стоят бродят, посмотрим что получится.
ПС запах обалденный! У ячки ячменный, у гречки гречично-ячменный приятный. Солод ячмень. Кстати в следующий раз думаю не дробить гречку, а то моя дробилка в пыль ее раздербанила))) зато она интенсивней бродит!

Vladimir_VG, albo, сам рецетп подробно тут - [сообщение #12002439]
Сахар вносил постепенно, t браги за 30С, первые два дня саморазогрев, утром-вечером дно размешиваю весёлкой.
Ячмень беру в Ашане 18руб
Ячку и пшеничку на левобережной оптовке, самый первый контейнер от входа, 5кг мешок по 13,50 за кг
либо на социальных рынках, там и по 13руб попадается
С ячки выход меньше.
Пробовал на муке в/с, сахара для старта ХОСа ещё меньше надо, примерно с четверть бадьи тестообразной жижи, вкус сэма неочень, пустил на спирт,.

Вчера вишни 3кг насобирал, сегодня на наливку пущу. 
В субботу в районе Фёдоровки груздей 2 ведра набрали, приехали, как самые умные, в 8 утра, а народу прилично шастает)).

Баллон аргоновый все дома, только толку с него не много - он пустой 

Братцы, поделитесь хорошим рецептом яблочного вина!

Vladimir_VG, http://vinum.narod.ru/recept2.htm сахар вношу дробно
очень полезная статья [ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ.]
ну и из прикреплённого журнала возьми хорошую табличку для разного сырья
а вообще на форуме есть таблицы - какое хочешь получить вино, так и делаешь. У меня таблицы распечатаны...

Vladimir_VG, возможно пригодится

Олег, какая кислота имеется в виду в таблице? Где купить виннокаменную и дубильную кислоту?

 Нах кислоты... У нас на северах все фрукты ягоды более кислые чем на югах... Кислотность регулируют водой (больше-меньше) или маскируют повышенную кислотность сахаром. Ну можно в молодом вине кислотность мелом (подбором дозы)регулировать.
Даже самый сладкий сок из яблок содержит кислоту. Но после того как дрожжи слопают сахар, сладость уйдёт, а кислота останется в получившемся вине.
Почитай процессы по первой ссылке. Пока яблочный сезон не нагрянул. Я вчера медовое (уже перезревшее) попробовал раздробить. Получается густое пюре. А это не то, что нам надо. яблоки сухие как крахмал, аж лопаются.
А вот осенние сорта начали сбрасывать уже нормальные яблочки. На яблосем, типа бренди уже пойдут.

ПС ты не рецепты, а таблицу смотри. Это собственно и есть рецепт.

На даче здоровенная яблоня, начала опадать ранетка. Червивая конечно, разрезав несколько ранеток выяснил, что до середины не доходят гады, а просто портят. Ну раз всё равно на дистиллят, то решил не критично.(тем более так понравился запах яблочного дистиллята моего неудавшегося (перегнанного)cидра, что в планах бочечку дубовую им наполнить за осень. В прошлом году вывозил мешками на выкид, в этом решил попробовать переработать. Расстелил сетку, чтоб ускорить сбор. За неделю нападало килограмм 30-35 на фото. Яблоки не мыл(оставил естественные дрожжи, некоторые ранетки за 3 дня покрываются шапкой из грибов)отжал салютом ровно 20 литров сока, яблоко мелкое зараза(одни сердцевинки и косточки), поэтому быстро забивается фильтр, килограмма 3 и на прочистку (к слову сказать чистка занимает 20 секунд). На крупных яблоках будет гораздо удобней. Сок чистейший кислый. Добавил по 100 грамм сахара на литр сока, всё разбавил водой 1:1 которую подогрел, развел в ней жмых и отжал, 12 грамм винных дрожжей развел, влил и под гидрозатвор. Неделю уже как сумасшедший бурлит.(на ячменном солоде по моему скудному опыту за пару суток отбраживает). Никакой шапки, ничего не выдавливает, управляемое дикое аккуратное брожение. Сегодня приехал, картина такая же, завтра вторую бочку поставлю, и судя по объему ранетки на дереве, таких раз 10 еще точно будет.

 В прошлом году жмых не промывал. Ведро или чуть меньше жмыха и 4кг сахара на 40л. В качестве дрожжей - брал всплывавшую шапку с бродящего сока. Брожение на жмыхе - не менее 2х недель. В итоге - сем с отчётливым яблочным послевкусием. Безотходное производство.
На рябиновом жмыхе такой фокус не прошел совсем.
В яблоках на червячков внимание не обращал - в дело. А порченые выкидывал или срезал.

4кг сахара на 40л0leg, 15 Авг. 14, 22:29

На 40л жмыха я бы добавил воды 10л и сахара 10кг, на выходе тот же сэм с яблочным послевкусием, но выход больше.