Настойка на красной рябине

Виктрыч,сахар сколько на банку?

Прочитал и вспомнил, что в морозилке с осени лежит пакет с рябиной. Достал, быстренько сшелушил ягоды, обдал кипятком из чайника. Высыпал в 3х литровую банку 1\3 и залил 1.2л 60% сэма. Через час побултыхал банку, цвет ярко розовый. Вывод-цвет отдает хорошо даже без блендера. После того как обдал кирятком ягода сразу стала мягкой, разбухла и шкурка потрескалась.
Виктрыч, может не стоило заливать чистым спиртом, он сразу ягоду обезвожил, вот цвет и вкус и не вытянуло?

Александр(46),
Без сахара. На мой вкус хватает собственного. Получается отличная мужская терпкая настойка чуть выше 40 оборотов. На наливку еще не разводил. Самому мало. )))

Всегда делаю настойки из сушеных ягод. Рябину красную покупал в аптеке. Кладу 70-100г на 3л 45%. Цвет коньячный получается. Так-же делаю из калины. На очереди клюква и брусника. Только сушеные, они лучше и вкус и цвет в спирт отдают.

Evgen407,

Всегда делаю настойки из сушеных ягод.Evgen407, 05 Февр. 14, 19:51

Всё верно!!! Сварить компот из свежих яблок, и сушеных...получится два разных напитка.

Делал и на свежей и на мороженой- разницы не заметил.Полная 3л банка ягоды ,остальное Сэм.Сэм-55%,в итоге крепость примерно 35%.Получается чуть больше 1л рябиновой настойки.Настаиваю месяц.

А почти 2 л заспиртованых ягод куда деваешь?

Виктрыч,
заливаю водой и в брагу на следующий перегон.

А если отжать и фильтрануть? Готовый напиток и на переработку?

Виктрыч, Не знаю, готовый напиток-это то что слилось.

заливаю водой и в брагу на следующий перегон.анонимный алкоголик, 06 Февр. 14, 09:08

или в сс перед перегонкой. ароматный сэм выходит, и спирт не пропадает.

А я как дурак отжимаю примерно из этого просто руками. Гы.

bukinist, Можно и так,рецепт от деда достался.Он 100гр  рябиновки  за ужином выпивал,говорил от давления ему помогало.А ягоду жалеть не привык.Она на Алтае как сорняк -вдоль дорог растет.

вдоль дорог растет.анонимный алкоголик, 06 Февр. 14, 12:55

вдоль дороги брать неззя! только в лесу. у нас её к стати полно. осенью буду затариваться по полной. в этот раз лопухнулся, мало взял, не думал что такая вкуснотища получится из казалось бы бросовой ягоды!

bukinist, Это у вас там дороги с пробками автомобильными.А у нас на дорогах еще коня встретить можно.Экология брат другая совсем слава Богу!!!

почти 2 л заспиртованых ягод куда деваешь?Виктрыч, 06 Февр. 14, 08:53

заливаю водой и в брагуанонимный алкоголик, 06 Февр. 14, 09:08

Варварство. Если есть маленький аппаратик прямоточный, ягоду, тем более она крепкая, залей водой 2-3л и просто перегони до 41* в ведре, т.е примерно до 20* в струе(но это по разному бывает, лучше все таки мерять в ведре). Вот это вкусно. С твоего 2л объема получится думаю 700-1000мл такого напитка, что за уши не оттащить.

Владимир 1970, Володя! А в чем варварство?АС я также извлекаю из ягоды перегоном.Возможно и по твоему получим ароматный спирт с запахом рябины,но он будет лишен цвета и вкус будет не такой насыщенный.Но попробовать можно,хотя меня и так все устраивает.

А вот так не прпробовать? В полиэтиленовой крышке дырки понатыканы от фонаря. Трубка для воздуха. И хоть на сутки заряжай сидит плотно. Затем можно под крышку марлю или вату вллжить. Или сдекантировать. И 2,5 л как минимум твои и сразу.

Виктрыч,А поподробней? В бидоне изначально чего?

Виктрыч, Коллега!!Если правильно понял ,трубка нужна,чтобы над жидкостью не образовывался вакуум?
в бидон я думаю просто стекает.