
Просто нужно понять, чего ты хочешь добиться. И отсюда искать решение. В пропорциях, технологии или составе.
С тех пор, как начал эту тему, рецепт светлого по-чешски для себя тоже пока нее вывел.
Делал лагер на дрожжах из чешской пивоварни, получилось очень пенное пиво с лёгкой кислинкой. Там вобще без заморочек. Светлый чешский солод, пауза 70 - час, 75-полчаса, варка с жатецким 50/50 60-15 , плато 12%. Бродило очень долго на вторичке, именно по лагерному недели 2,5.