Брага из ячменного солода

pivnaykus, Пакмайя

У меня не такие объемы)JuF, 02 Дек. 21, 10:33

Рабочая схема для новых бочек.

Пока готовишь продукт - вымачиваешь бочку.
Накопил 1/3 продукта, то после вымачивания уже можно залить.
И доливать по мере готовности продукта.
Тем более что есть подвал/место.
Грех "семечками" баловаться

Хочется купить десятку из правильного дуба для вискаря.JuF, 02 Дек. 21, 09:18

глянь в барахолку, там появился отличный для твоих условий вариант. Евгений Крым, год под крепленым вином

Накопил наконец то на полноценный перегон и возник вопрос:
Если первый перегон делал по Габриэлю, то необходимо ли при втором прогоне, разбавлять Т1 до 20% или перегонять как есть (55%)?

gluk 414,если будешь перегонять с дефом чтобы почистить от примесей , то разбавлять не нужно .

Подскажите пожалуйста, всегда головы отправлял на разжижку дров, но тут вычитал что их надо кольцевать для вкуса. Но как тогда быть опять же при отборе голов - крепость СС будет с учетом добавленных голов от пред.погона и от этой крепости надо как обычно снова отобрать головы?

вычитал что их надо кольцевать для вкуса.JuF, 14 Дек. 21, 14:20

если на прямотоке работаешь, головы с колонны - какой там вкус, ацетон.

Да, головы с колонны. Но запах там какой то правильный, совсем не ацетон. Колонна игрушечная.

Да, головы с колонныJuF, 14 Дек. 21, 14:54

Не скажу, никогда не кольцевал головы с колонны, даже на рект не пускал.

JuF, кольцуют обычно головы с прямотока и они действительно приятные на запах. На прямотоке обычно считают головы не от АС,а от объема сырца в кубе,предварительно залив в него голово-хвосты и разбавив до 27-28%. В случае с колонной кольцевать...по-моему,беспонтово,даже если колонна игрушечная

головы с колонныJuF, 14 Дек. 21, 14:54

Я, как-то, закольцевал головы с колонны в СС, ну по первости-))) Так при втором отобрал голов ровно на столько больше, сколько добавил -)))

Я, как-то, закольцевал головы с колонны в СС, ну по первости-))) Так при втором отобрал голов ровно на столько больше, сколько добавил -)))Alexx_Any, 14 Дек. 21, 16:30

Да я вот тоже думаю что потом это же все отобрать придется. Пишут что такие то сложные вкусные соединения, которые ну просто обязательно при закольцовке в продукт перейдут :-)

Пишут что такие то сложные вкусные соединения, которые ну просто обязательно при закольцовке в продукт перейдут :-)JuF, 14 Дек. 21, 16:35

Так и есть,но это без укрепления!
Сам замечаю,что при нескольких кольцеваниях головы более интересные по запаху. Возможно,это и есть эфиры

они действительно приятные на запах.olezhik99, 14 Дек. 21, 15:29

Ну не знаю. У меня головы мерзко воняют ацетоном и еще хрен знает чем. Я их только на рект.

brykasik, именно по белой схеме с прямотока?

olezhik99,
По красной. Через большой медный тромбон Гагарина. Отбор голов с браги.

Я в последние разы с 240л сырца отбирал где-то литра полтора-два голов. При этом они кольцуются. Сколько в итоге получилось того самого "мерзко воняют" можно увидеть на ГХ. Образцы 5 и 7. Кратенько и подробненько.

Парни нужен совет, на скольки % остановиться в струе на прямотоке для бочки. Бурбон и ром опускаюсь до 50%.

на скольки % остановиться в струе на прямотоке для бочки.pivnaykus, 28 Янв. 22, 18:54

От бочки танцуй.
Чем дольше выдержка, тем ниже можно опуститься. (В пределах разумного).

Добавлено через 1мин.:

По моему опыту для 50-60л бочки - 60-65 в с струе.
60 уже не очень (((

на скольки % остановиться в струе на прямотокеpivnaykus, 28 Янв. 22, 18:54

Я, если не окуренный солод 65, на торфяном можно опустится до 59-60. Ниже не рекомендую вне зависимости от объема бочки, если только выдержка от 10 лет)