Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

все вкусы и ароматы именно в кожуре!!!maxufax, 14 Марта 18, 09:32

Но только не в мандариновой! Как раз в ней масла и горечь

Тоже столкнулся с мутью при разбавлении ниже 50%. Фильтровал на морозе -15°с через хб пыж покапельно. Помогло.

Но только не в мандариновой!T9T, 14 Марта 18, 10:31

я про ябло-груши!

Я говорю про все магазинные фрукты, всё обрабатывается химией и она впитывается в кожуру и простое мытьё не помогает, рекомендуют чистить и есть без кожуры.

Ребяты, кто нибудь делал дистилят из смородины? Хочу замутить из концентрата. Как оно?

Яценко Руслан,
Рецепты фруктовых и ягодных бренди
Брага из черной смородины

Автору темы, и всем кто её развивал респект. Закончил перегон. Развёл немного для пробы. Даже без отдыха вкус и аромат башню сносит. Как думаете щепой среднего обжига зарядить(за бочонком от Евгения Крым в очереди стою) получится иммитация калвадоса? И какие примерно пропорции на 3л яблочного дистилята.

del-296, 2-5 гр, зависит от щепы

2-5 гр, зависит от щепыmaxufax, 19 Марта 18, 14:07

На литр продукта

del-296, Я изначально планировал месячишко-полтора подержать в бочке (кстати тоже Женины), но решил что лучше не просто дать им отдохнуть, а выдерживать более долгий срок, ибо с ноября прошлого года напитки (яблочный микс и виноградный) настолько трансформировались бочками в лучшую сторону, что пока даже рука не поднимается выколупывать их оттуда. Щепа конечно хорошо, но бочковая выдержка ..., ни в какое сравнение.
Лёха однозначно получит этой осенью по фанфурику каждого вида. Но пока ни-ни ))).

ОК, буду пробовать с периодическим контролем. А щепу надо както готовить(ошпарить,кипятить...)?

Щепа бывает разная, от простой сырой деревяшечки до полностью готовой к закладке. Посмотри в темах внимательно. Куча способов подготовки древесины от простого кипячения, до карамелизации.

А щепу надо както готовить(ошпарить,кипятить...)?del-296, 19 Марта 18, 23:28

Вот хороший способ, по Шторму.
[сообщение #53254]

пробовал я их, фигня а не дрожжи.Optimist, 18 Нояб. 17, 12:16

Наверное путаешь белорусские винные с спиртовыми, винные отличные дрожжи.

doc131074, да нет именно винные пробовал. Было с чем сравнить, с турбо фрут.

Добавлено через 3мин.:

Я свой псевдокальвадос из Женькиной бочки после 4 месяцев слил в стекло, показалось уже достаточно вкуса. Я ему кстати отправлял пробники в феврале. Написал что кальвадос порадовал.

Всем привет, пару месяцев назад перегнал сливу по ленивой схеме, результат очень порадовал.
В этом сезоне обязательно буду делать еще, у кого есть в свободном доступе слива обязательно попробуйте!!!
На 10 л банку до плеч слива через блендер (без костей) + около 1300 - 1400 мл АС (буду заливать в  два раза больше с лед раз, пишу как вышло у меня)
Постояла на шепе она у меня, и пока стояла лениво испарялась .... Спрятал от себя 0,5 только, на длительное хранение )))))))
При разбавлении до 40% есть легкая легкая опалесценция, да и фиг с ней)

Добавлено через 1мин.:

На данный момент яблоко лениво перегоняется ))))) Всю зиму на балконе ленилась )))

На 10 л банку до плеч слива через блендер (без костей) + около 1300 - 1400 мл АС (буду заливать в  два раза больше с лед раз, пишу как вышло у меня)antycapral, 20 Марта 18, 22:10

А дрожжиков сколько и каких добавлял? Долго по времени держал?

А дрожжиков сколько и каких добавлял? Долго по времени держал?Витос Кальвадос, 20 Марта 18, 22:24

Дрожжей винных чуть чуть, в граммах не мерил, пол чайной ложки может.
1,5 ил 2 дня активного брожения и заливал дистиллятом, наставал дальше на балконе с августа 2017 по январь 2018, времени не было перегнать

да нет именно винные пробовал. Было с чем сравнить, с турбо фрут.Optimist, 20 Марта 18, 09:26

Попробуй ещё раз, может партия говнячая, или ещё что, просто пользую их на муке - никаких нареканий, а вот спиртовые наши - это что-то непонятное, после одного раза использования, лежат в холодильнике и ждут моего натхнення (вдохновения)) с ними поработать.

doc131074, может и косячные, покупал в Леруа Мерлен.