Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

виноградный дистиллят это вкус исходникаKAWAzimodo, 07 Нояб. 17, 16:49

Так это понятно,писал выше

однако ни вкуса ни сокаюрьевич, 01 Нояб. 17, 08:08

думалосьчто что-то толковое получится,хотя бы в виде диста

надо перепривить или выкинуть нахюрьевич, 01 Нояб. 17, 08:08

ну не судьба видимо этому сорту быть у меня.

в моём случае, сетеваяKAWAzimodo, 07 Нояб. 17, 16:49

и что сетевая, главное не гнилая, вот у нас увидел молдову молдавскую (если не наврали на табличке),крупную красивую,куплю наверное для повторения эксперимента. А сортовые признаки ягоды (цвет,вкус,запах) никто не отменял.

Обычный виноградный дистиллятюрьевич, 07 Нояб. 17, 11:51

А не обычный это как? Просветите плиз.

И я отпишусь, пожалуй. Было 1,5 кг винограда темного Молдова. Подавил, получилось сока с мезгой 1,5 литра примерно. Довел водой до 3-х. На ДД не забродило в течении 2-х суток. Добавил чуть сафа, забулькало почти сразу. Бродило 2 суток. Вылил в куб, добавил 3 л воды и 1,5л кукурузного спирта 95% на кодзях(не было другого). Через сутки перегнал прямотоком до общей спиртуозности 50%. Получилось почти 3л ароматной водки. Язык не поворачивается назвать ее чачей, недавно привозили из Грузии прямо с вин завода, есть с чем сравнивать. Но определенное сходство в аромате есть.На будущее думаю - количество винограда удвоить, на это количество спирта, что бы меньше разбавлять водой при перегонке.

Нет смысла ещё и перед погоном разбавлять водой. Много спирта добавлять тоже нет смысла, ибо полученную высокоспиртуозку придётся разбавлять для приемлемой питейности, уменьшая тем самым ароматику на единицу объема. Лучше повысить спиртуозность ещё одним погоном, да и хвостики прищемить почище.

Воду добавлял из-за малого количества перегоняемого материала. Выгнал как раз питейной крепости ( а-ля чача 50%) Разбавлять не буду.

А не обычный это как?Хочувсёзнать, 08 Нояб. 17, 19:15

С чудесным ароматом исходника,и вкусныыыыыыый!

а стоит укреплять яблочный жмых с водой? или оставить его просто бродить?

укреплять яблочный жмыхvitvik, 11 Нояб. 17, 17:53

Не стоит пусть бродит,отпрессуешь и закрепишь.

я видимо не так выразился) он и так бродит. добавил воды кило сахара зачем то и малти насыпал. завелось через сутки в отличии от только сока. вот и думаю оставить выбраживать и потом перегнать или по ленивой сегодня укрепить? бродят они уже 3й день

вот и думаюvitvik, 12 Нояб. 17, 06:13

Ещё пару дней и, думаю, сахар скушают максимально. Укреплять и на перегон. ИМХО конечно.

Всё дальше и и дальше от основополагающей идеи. Сначала сахар ..., затем неделю или более брожения и в конечном итоге куча наброженного хафна и длиннющие перегоны с обдираловым.
Может сначала стОит определиться с методой приготовления дистиллята, а затем уже и шарахаться по темам ..., не ?

да я не дальше) чистый сок так и делаю, а вот со жмыхом так и не определился. сильно густой он был что б без воды забродить, ну и сахеру плеснул по привычке) теперь вот и думаю чего с ним делать)

С чудесным ароматом исходника,и вкусныыыыыыый!юрьевич, 09 Нояб. 17, 08:27

Странно а я думал что обычный именно такой.

да я не дальше) чистый сок так и делаю, а вот со жмыхом так и не определился.vitvik, 12 Нояб. 17, 21:12

сок гоню. 10л бродящего сока закрепил 5-ю литрами 80-ти градусного самогона. спирта нету((( на всякий случай отобрал малька голов. запах яблок есть, но не столь выражен как у сливовицы.
жмых оставил просто бродить)

В пятницу поженю с виноградным дистиллятом, в субботу на перегон.юрьевич, 01 Нояб. 17, 08:08

Извените что значит поженю с дистиллятом  а потом на перегон ? У вас что брага за 5 дней сбраживает или вы недоброд перегоняете?

filinnovoch, Самый первый пост этой темы прочитай, не поленись.

KAWAzimodo, Доброго дня! Вот по поводу мезги, все таки ее необходимо добавлять в куб на перегон для более лучшего аромата? А если перегнать на стандартном аппарате? Без царг и коллон.

Витос Кальвадос, я мезгу не добавлял, отцеживал через дуршлаг, нет возможности перегонять с гущей. У Димы есть ПВК, но мне кажется там вкуса и аромата и так достаточно.

А если перегнать на стандартном аппарате? Без царг и коллон.Витос Кальвадос, 14 Нояб. 17, 11:04

да ради Бога, только мезгу не поджарь

Optimist, Понятно, спасибо за тему, очень зацепило, надо пробовать, вот поэтому и засомневался, ведь на обычном и пригореть может и выход забить мезгой.

Добавлено через 1мин.:

АлИвЕр, Вот то-то и оно)))