Выход АС с сах.браги и его зависимость от применяемых дрожжей(и др.факторов)

Для ГМ 1:3 что то чересчур хороший результат.

Дрожжи были турбо С3, сбродили за 6 суток,на 7ые бентонит, на 8ые всё на дне ,брага как вода( в плане прозрачности))
Ареометр АС3 0-25%, утонул, брага горькая.
Т.е. результат хороший?)

Для совсем хорошего стремись к стабильным 0,6 литра АС на кг. сахара. Но повторюсь учитывая малый ГМ и 0,55 хороший результат, если измерения были произведены правильно.

Да всё правильно правильно, ареометры АСП 3 (0-40,40-70,70-100) температура при измерении 20гр.
Только как вот сделать выход 0,6л АС, недоброда не было, фигзнает,но буду стараться_
SA1348.Спасибо за ответ!

Брага 8 кг сахара, гидромодуль 3,5, дрожжи прессованные хлебопекарные Люкс, подкормка - раскрошил полбуханки черного хлеба. Бродила где-то с неделю. Осветлил бентонитом.

Первый перегон без отбора чего бы то ни было: 2 литра 68 град, 2 литра 60 град, 2 литра 50 град, 2 литра 29 град и 2,6 литра 9,5 град. Мерял АСП с коррекцией по температуре на Калькуляторе самогонщика. Значит получилось 4 387 мл АС или 10,6 литра СС средней крепостью 41,3 град.

Из всей этой красоты при вторичном перегоне вышло 400 мл голов, 5 200 мл. тела крепостью 64 град. И хвостов примерно 2,7-2,8 литра. Крепость не мерял, но в последнем мерном стаканчике на 100 мл (в струе) крепость была около 3 град, после чего перестал попусту жечь электричество.

Результат повторяем - предыдущая перегонка дала те же результаты на тех же исходниках. Хотя вот почитал, что ГМ 3,5 маловат. Попробую 7 кг сахара на тот же объем воды (ГМ 4 будет). Посмотрим, может набродит не меньше? Но ранее с 7кг и ГМ 3,5 получалось где-то 4,7 литра тела с теми же 64-64,5 град.

alex_pk, Смотри при ГМ 1/3 сахар может не переработаться дрожжами по причине того ,что при большой спиртуозности  дрожжи перестают работать и засыпают. Тем самым сахар остаётся в браге. Оптим ально 1/5 .Либо использование спиртовых .
Второе : обработка бентонитом по любому забирает градус ,чуть - чуть...

Ну вот попробую ГМ 4 для начала. Просто если набродится меньше на 7 кг. сахара - то опять вернусь на 8 кг и ГМ3,5 - мне надо за немногие выходные лета нагнать на весь год, поэтому нет времени экспериментировать ))). Пусть может и не добродит чуток. Но на вкус брага горьковатая, сладости нет.

По бентониту - не знал, что он градус крадет. Вот уголь у меня как-то скрал градус с 64 до 42 - вот это был шок. )))Теперь разбавляю примерно до 23 при углевании. И повторная дробная.

alex_pk, тогда советую использовать хорошие спиртовые дрожжи , которые работают до 20% спирта в браге . они хоть и дорогие , но стоят того , выбраживают весь сахар , и какашек меньше производят...

Мне друг подарил пакетик Turbo Yeast Best, попробую. Но пока опыт со спиртовыми дрожжами у меня отрицательный - пробовал минские - бродило 3 недели и так не добродило. Плюнул и перегнал так. вот и получилось, что за 3 недели я сделал только 5 литров продукта. А мог бы 15. Неиспользованные остатки дрожжей выкинул и забыл как страшный сон. Надеюсь с этими повезет больше.

Мне друг подарил пакетик Turbo Yeast Best, попробую.alex_pk, 20 Июля 17, 14:09

При нормальном гидромодуле 1:5 брага на этих дрожжах выбродила у меня за 36 часов. Быстро! Но цена на них конская...

Не, мне быстро не надо. Мне надо, чтобы в субботу или воскресенье поставить и к вечеру пятницы шоб готова была - неделю то работать в городе приходится. Дача - только в выходные.

alex_pk, Для перегонки раз в неделю - Пакмайя, Бекмайя, Воронежские, самое то! Только САФ-ы лучше не использовать, на них брага пованивает...

Только САФ-ы лучше не использовать, на них брага пованивает.Vagabond0960, 21 Июля 17, 06:06

Так то оно так, но они в каждом магазине лежат , а вот остальных надо еще поискать ...

Комэск, http://www.abri-kos.ru/store/id8391820/ Доставка дороговатая, но можно и самовывозом..
У меня пока запасец есть, как закончится, буду там брать, работаю недалеко от их пункта самовывоза...

Vagabond0960, Цена приемлема , я брал по 90 р. Что дороговато .
Даже с доставкой в 500р. если взять упаковку то будет по 75р.
Спасибо за наводку...

Даже с доставкой в 500р. если взять упаковку то будет по 75р.Комэск, 24 Июля 17, 18:12

Можно и самому подъехать - по полтиннику взять...
Не за что!

Комэск, http://www.abri-kos.ru/store/id8391820/ Доставка дороговатая, но можно и самовывозом..Vagabond0960, 24 Июля 17, 17:59

Так это ж недалече от моего дома! Спасибо!

Добавлено через 5дн. 2ч. 13мин.:

В субботу поставил на Turbo Yeast Best. Методом пропорции, исходя из того, что они рекомендуют на пакете 2,5 гр дрожжей и 200гр сахара на литр (крепость 12) и 4,5 гр дрожжей и 280гр сахара на литр (крепость 17), посчитал, что мне надо 240 гр. сахара на литр и тогда на 7 кг сахара необходимо 102,08 грамма дрожжей или 3,5 грамма на литр. Т.е. весь пакетик всыпал. Расчетный ГМ 4,17. Первый день как-то вяло они там сидели, зато на второй шипят вовсю. Запах приятный, какой-то цветочно-фруктовый. Посмотрим сколько набродит.

Однако я не совсем понимаю это вот разные навески сырья на разную крепость - у меня по расчету получается, что какой гидромодуль не возьми, АС набродится одинаково. Вес дрожжей немного разнится, на 25 граммов мин/макс.

Добавлено через 7дн. 5ч. 17мин.:

В выходные перегнал брагу. Вышло с первого перегона 4 230 мл АС или 604 мл АС с 1 кг сахара. Гнал до 5 гр. в струе. Судя по температуре закипания (где-то 88,5) крепость браги около 16 град.  Необычным было то, что хвосты шли мутные, как классический самогон. С прессованных дрожжей Люкс такого не было. После фильтрации и вторичной перегонки - хвосты прозрачные. Голов отобрал чуток больше, 390 мл. Отвлекся и не уследил - накапало. Итого выгон 4,9 литра крепостью около 62,5 град.

Всем привет.

Сегодня дошли руки до перегонки. Делал ее второй раз за все время.
Брага - 5кг сахара, 25литров фильтрованной воды, 500г дрожжи.
Сахар инвертировал. Дрожжи разводил водой и выливал в уже бочку с водой + сиропом. Бочка 50 литров. В крушку вставил гидрозатвор.
Сколько она бродила - точно не помню.
Но суть - после первой перегонки как есть, получилось 2625 СС крепостью примерно 48-50град. Мерил разными девайсами, каждый по своему показал.
Вопрос - данный выход СС (2.625) из 5кг сараха, это нормально ?

8888mi, Если ты всё правильно замерил, то выход у тебя получился 262,5 мл АС/кг сахара, более чем в 2 раза ниже теоретического (600 мл АС/кг сахара). На инверте выход всегда чуть ниже, но не на столько! Ты пишешь - сколько бродила, не помню... Но это может быть и двое суток, и трое... а может неделя! Думаю, что недоброд не виноват... не понятно из твоей писанины, как ты перегонял брагу, до какого градуса на выходе?

На инверте выход всегда чуть нижеVagabond0960, 16 Сент. 17, 01:41

Тоже так считал и везде встречаю(до 10% в "-" ). Задумался: а ПОЧЕМУ? Глюкоза и фруктоза дают меньший выход, но их при инвертировании меньше не получается! Переинвертирование переводит сахара в не сбраживаемые виды? Глюкозу на горячую содой добивают? Кислород даже с ГЗ делает своё чёрное дело? Какие хим процессы так влияют?