Выход АС с сах.браги и его зависимость от применяемых дрожжей(и др.факторов)

Сахар 3.7 кг, довел до объема 20 литров. Добавил 100 г саф-левюр + 10 г саф-момент + 3 печеньки.
Ровно через 4 дня брожение прекратилось, на вкус сладости не чувствовалось.
Гнал через феникс кристалл с РПН
Получил 3.3 л СС крепостью 64°
Затем разбавил до 20° и перегнал еще раз. 500 мл голов, и 1.5 л тела крепостью 70°
Далее буду пробовать на инвертированном сиропе

sam68, Не старайся мало воды добавлять и высокую температуру держать при инвертировании .

Рюрик1955, Спасибо, учту.
Сейчас имею только бутыль 20 литров, соответственно и готовлю такой же объем сусла.
Сделал сироп. На 4 кг сахара, добавил 2.5 литра воды и довел до кипения. 20 минут держал на медленном огне, затем внес 10 г лимонной кислоты и оставил еще на 30 мин. Сироп по вкусу похож на леденцы.
Сироп вылил в бутыль и довел объем до 20 литров, добавил 100 г саф левюр и 2 печеньки. Брожение идет активно, без пены.

sam68, 500лм голов, это не много случаем с 2,1л АС?

Не получается у меня добиться нормального выхода самогона. В чем может быть причина? Делаю из сахара (на 1 кг сахара – 4 л воды и 20 г. сухих спиртовых дрожжей). Все делаю точно по рецепту, с инвертированием сиропа. На бутылях гидрозатворы, после окончания брожжения (все признаки окончания брожжения есть, сахарометр показывает, что весь сахар переработан), снимаю с осадка, делаю дегазацию браги, осветление бентонитом. Перепробовал разные дрожжи, перегонял после снятия голов и на минимальном, и на среднем и на максимальном огне. Но выход все равно маленький. Последний раз из 15 кг сахара получил: 3л крепость 48, 3л – 47,5 и 1,7 – 45. Плюс 0,5 л голов – 60 градусов. Без учета голов если перевести в 40 градусов то получается 9,1 л. Даже с голоами 9,85 л. И это из 15 кг сахара. Измеряю АСП-3, при темп 20 градусов либо с учетом погрешности по температуре.

При 1 перегонки хвосты на 40 градусах обрубаю. При 2 на 45. Раньше на этом же аппарате больше выход самогона был.

При 1 перегонки хвосты на 40 градусах обрубаю. При 2 на 45.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 11:06

Хвосты на простых дистилляторах без дефа огромные получаются.Чудес не бывает.Там у тебя и потери,имхо.

При 1 перегонки хвосты на 40 градусах обрубаю.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 11:06

А что ты считаешь при этом обрубаешь? У тебя в это время только нормальный спирт начинает идти. А основное гавно в виде ЭАФ и изоамилола ты уже в отбор забрал.

А что ты считаешь при этом обрубаешь? У тебя в это время только нормальный спирт начинает идти. А основное гавно в виде ЭАФ и изоамилола ты уже в отбор забрал.SA1348, 27 Нояб. 17, 12:29

Я так понял хвосты после 40 градусовать обрубать надо. Или я не прав? Не совсем понял, что вы имели в виду в своем посте.

Я так понял хвосты после 40 градусовать обрубать надо.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 12:39

Это где ты такое услышал при перегонке браги? При первом перегоне ничего не обрубается.

Не совсем понял, что вы имели в виду в своем постеSputnik17, 27 Нояб. 17, 12:39

А что тут понимать. Какашку пьёшь а спирт в канализацию выливаешь.

Но выход все равно маленький. Последний раз из 15 кг сахара получил: 3л крепость 48, 3л – 47,5 и 1,7 – 45. Плюс 0,5 л голов – 60 градусов. Без учета голов если перевести в 40 градусов то получается 9,1 л. Даже с голоами 9,85 л. И это из 15 кг сахара. Измеряю АСП-3, при темп 20 градусов либо с учетом погрешности по температуре.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 09:06

15*0,6=9 литров АС или 18 литров 45% ...
чесно говоря я не понимаю куда ты дел все остальное... Ладно головы это 10% = 900мл АС и 10% АС хвосты еще литр ,должно быть 7 литров АС ,а у тебя дай бог 4 литра ...тут либо недоброд либо у тебя хвосты больше ...

Добавлено через 0мин.:

Выше фото моего аппарата

Добавлено через 4мин.:

Это где ты такое услышал при перегонке браги? При первом перегоне ничего не обрубается.SA1348, 27 Нояб. 17, 12:49

Кучу сайтов перелопатил. Теоло до 40 градусов при первой перегонке рекомендуют отбирать.

Добавлено через 1мин.:

Из браги ничего не отбирай,незачем.Только к потерям спирта приводит.Мур, 27 Нояб. 17, 13:25

то есть при первом перегоне до 20 градусов примерно отбирать?

Добавлено через 1мин.:

15*0,6=9 литров АС или 18 литров 45% ...
чесно говоря я не понимаю куда ты дел все остальное... Ладно головы это 10% = 900мл АС и 10% АС хвосты еще литр ,должно быть 7 литров АС ,а у тебя дай бог 4 литра ...тут либо недоброд либо у тебя хвосты больше ...Комэск, 27 Нояб. 17, 13:36

сам пытаюсь понять куда уходит. Недоброд врядли. по всем признакам брага готова. Плюс сахарометр это подтверждает.

Теоло до 40 градусов при первой перегонке рекомендуют отбирать.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 14:13

При перегонке сырца да. При первой перегонке ничего не надо останавливать.

Кучу сайтов перелопатил.Sputnik17, 27 Нояб. 17, 14:13

Ткни хоть одну ссылку где это написано и поддержано остальными.
Ещё раз повторю если ты не понял. При перегоне с браги, без укрепления на 40 % в струе идет относительно чистый продукт, особенно по сравнению с тем, что ты уже забрал.

до 20 градусовSputnik17, 27 Нояб. 17, 14:13

В этих циферках и потери.Обычно,при перегонке бражки,не меряют крепость в струе,а отбирают примерно до 99 градусов в кубе.

Sputnik17,братух звини ,но тут тогда мне понятно ...
сложно советовать когда вот щас отбираю головы на этом

[/img][/img]

[/img]

В этих циферках и потери.Обычно,при перегонке бражки,не меряют крепость в струе,а отбирают примерно до 99 градусов в кубе.Мур, 27 Нояб. 17, 14:26

А как узнать температуру в кубе? У меня аппарат без термометра.

Добавлено через 4мин.:

Я так понял при 1 перегоне браги надо гнать грубо до 20 ... пока идет

Добавлено через 4мин.:

Ткни хоть одну ссылку где это написано и поддержано остальными.SA1348, 27 Нояб. 17, 14:23

http://alcolib.16mb.com
Эту книжку с этого форума нашел Сахарный дистиллят - от идеи до дегустации
2013г, Archer, 22с, 0.15Мб

Добавлено через 1мин.:

Может ссылка у кого есть, как правильно 1 перегон браги делать. Аппарат без термометра.

Sputnik17, купи электронный термометр с проводом к термопаре , на скотч к стенке куба и это место утепли,за изолируй утеплителем ...вообщем погрешность будет градуса 2 ...сам увидишь по сравнению со спиртуозностью в струе...

В общих чертах свои ошибки понял. Кто нибудь может вкратце описать как 1 перегонку браги проводить, с учетом отсутствия термометра. Или ссылки скинуть, где это расписано. У меня до 20 градусов прозрачный самогон выходит.

Sputnik17,первый перегон самый простой , врубил нагрев и подставляй емкость , если есть АСП-3 то до 10% в струе на сахарной , при зерне/фруктах до воды ...кстати можешь в 3 литровые банки гнать , получишь разные тело для перегона по Габриэлю...

Понял. Спасибо. А при втором перегоне, без термометра, как хвосты обрубать? Раньше обрубал при 40 и 45 градусах в струе.