Выход АС с сах.браги и его зависимость от применяемых дрожжей(и др.факторов)

8888mi, важен не только объем но и крепость, а считают по заложеному сахару из расчета 1кг/0.6л.АС (100%) допустим положил 5 кг сахара должно быть 3 литра Абсолютного Спирта(АС).Берем общий литраж СС и умножаем на градус спиртуозности деленного на 100...

Если верить спиртометру, то общая крепость у меня = 25-30%

8888mi, 6 множим на 0.3=1,8 литра АС 1,8/32=0.056 Итак  брага спиртуозностью 5.6%

8888mi, 6 множим на 0.3=1,8 литра АС 1,8/32=0.056 Итак  брага спиртуозностью 5.6%Комэск, 26 Сент. 17, 21:41

Получается, брага не добродила ? А какая спиртуозность браги по выходу должна быть ?
По внешнему виду у меня брожение у нее прекратилось на тот момент, как я подумал, что она готова.
Верхний слой стал прозрачный и она была горьковатая на вкус.

8888mi, Скажи сколько сахара было или зерна?

5 кг сахара, 25 литров воды. Вода из под стационарного фильтра домашней очистки (обратный осмос).
Сахар инвертировал. Дрожжи 100г на 1кг сахара, дрожжи кусковые.
Подкармливал яблочным соком собственного отжима + хлеб ржаной собственной выпечки.

8888mi, тогда недоброд либо ты рубанул хвосты рано. У меня с 5 кг выходит СС литров 7-8 ,гоню до 5-10% в струе.Общий выход 2.9-3.0 л. АС , что соответствует 0,6л/1кг это нормальный выход. Попробуй повторно использовать барду , оставшийся там сахар добродит в новой браге...

8888mi, тогда недоброд либо ты рубанул хвосты рано.Комэск, 26 Сент. 17, 22:21

Так я же обрубал хвосты, а гнал до 10% в струе и все. Может, это тупо недобродила она ?

В этот раз брага стояла дней 5-6. Тут мой косяк, точные дни не помню ........

У меня с 5 кг выходит СС литров 7-8 ,гоню до 5-10% в струе.Комэск, 26 Сент. 17, 22:21

А какая его крепость ?

И выше писали, что с 5кг должно быть 10-9 литров СС. Получается, у тебя как бы нехватает тоже ?


Добавлено через 17ч. 33мин.:

Небольшая корректировка. Сегодня обнаружил, что тот спиртометр, которым мерил, неправилно показывает.
Протестил на 43% джине
По итогу, правильный мне на моем СС показал 40% (примерно). А косячный показывал 25-30%.

Какой спиртуозности вообще должна быть ПРАВИЛЬНАЯ (выбродившая) брага ?

Какой спиртуозности вообще должна быть ПРАВИЛЬНАЯ (выбродившая) брага ?8888mi, 26 Сент. 17, 22:36

Ну, блин, Вы даёте!
Если используются обычные дрожжи и ГМ браги стандартный 1 к 5, то 0% сахара будет соответствовать 12% крепости. Больше дрожжи не потянут.
Но измерять нужно не АСП-3, так как эти ареометры для спирта, а виномером-сахаромером, типа АС-3. Можно так же воспользоваться рефрактометром для вина, правда он ещё дороже, по сравнению с АС-3. Если таких приборов нет, нужно ориентироваться на ПОЛНОЕ ОТСУТСТВИЕ СЛАДОСТИ в браге. Я уже 100 раз писал, что она может быть горькой, кислой, никакой, НО не сладкой. Если есть хоть малейший намёк на сладость, это недоброд.

Если есть хоть малейший намёк на сладость, это недоброд.Вадим П, 27 Сент. 17, 17:29

Черт ..... Как понять, что нету сладости ? Может я думаю (чувствую), что ее нет, а она там притаилась ...

Сейчас делаю второй перегон. По итогу у меня набралось 8.8 литра СС крепостью 40%. Разбавил его +2,9 литра воды, до 30% крепости.
Отобрал уже голов 500мл, сейчас тело капает. Если прекращу тело при 50% выбирать, сколько его примерно у меня должно выйти из моего объема ?

Добавлено через 42мин.:

Сейчас за 2,5 часа выгналось 3 литра, общая крепость 70%. Дальше струя идет 65%.

Что скажите, если я увеличу мощность, буду гнать на ТЭНе, струя у меня большая пойдет и тело отберу быстрее.
Но это отразится на качество в худшую сторону ?
Сейчас гоню на плите, там она автоматом туда-сюда отключается-включается, очень медленно.
Нету пока на ТЭН регулятора.

Черт ..... Как понять, что нету сладости ? Может я думаю (чувствую), что ее нет, а она там притаилась ...8888mi, 27 Сент. 17, 20:37

Тогда приборы, я написАл какие.

Тогда приборы, я написАл какие.Вадим П, 27 Сент. 17, 22:00

Понял.

А если можно на другие мои вопросики так же ответики !

Добавлено через 1ч. 19мин.:

Итог: из 8,8 СС крепостью 40%

головы 0,5л 92%
тело 90% 0,1л
тело 70% 3,0л
тело 54% 1,25л
хвосты 30% 0,95л

Просьба пояснить мой результат. Это насколько хорошо или плохо ?

Просьба пояснить мой результат.8888mi, 27 Сент. 17, 22:03

Я вообще ничего не понял. Как можно пояснить результат, если там 3 тела? Пояснить результат чего? Давай хроматограмму того, что будешь пить. Это будет объективным критерием. Всё остальное, чистая вкусовщина.
Опять же, моё оборудование работает совершенно по-другому. Оно просто постепенно уменьшает, и, в конце-концов, останавливает отбор, когда считает, что спирт кончился, сохраняя одинаковую, стабильную крепость напитка в 95%, в течение всего процесса.

Я вообще ничего не понял. Как можно пояснить результат, если там 3 тела? Пояснить результат чего? Давай хроматограмму того, что будешь пить. Это будет объективным критерием. Всё остальное, чистая вкусовщина.Вадим П, 27 Сент. 17, 23:44

3 тела появились по след. причинам:
90% нужно в медицинских домашних целях.
70% - часть отсюда хотел с рижским бальзамом смешать, мне нравится полученный результат.
остатки от 70% + 54% хотел смешать вместе и потом разбавить продукт до 42%. Ну и употреблять в таком виде.
Так как моих навыков пока что на большее не насобиралось, это начальный этап.

Итог: из 8,8 СС крепостью 40%8888mi, 27 Сент. 17, 22:03

Если это количество СС с такой спиртуозностью у тебя получилось из 5 кг сахара, то ты просто волшебник!

Если это количество СС с такой спиртуозностью у тебя получилось из 5 кг сахара, то ты просто волшебник!Vagabond0960, 29 Сент. 17, 19:46

Тут не совсем так:

тут СС из 5кг + частичный СС из 5кг, из которого у меня 2,6 литра только вышло, по причине, что я писал выше - нехватило мощности в кубе.
сегодня поставил новую брагу, буду стараться ее выбродить правильно.

делаю второй перегон...
... 8.8 литра СС крепостью 40%.8888mi, 27 Сент. 17, 20:37

Или 3,52л АС.

Второй погон дал

головы 0,5л 92%
тело 90% 0,1л
тело 70% 3,0л
тело 54% 1,25л
хвосты 30% 0,95л8888mi, 27 Сент. 17, 22:03

или 3,61л АС.

насколько хорошо или плохо ?8888mi, 27 Сент. 17, 22:03

ИМХО, не просто хорошо, а шикарно!!!
Немедленно патентуй свое чудо оборудование.

И серьезно.
В основном коллеги при погонах теряют часть продукта. Мол залил продукт эквивалентный 3 литрам АС, а после прогона получил только 2,9л...
Похоже ты маленько ошибся в публикуемых цифрах. Или спиртуозность или объем не совсем корректно измерил.

Всем привет.

Сегодня сделал новый выгон СС. Брага стояла 12 дней. Поставил вечером 29го сентября.
7 кг сахара, 35 литров воды. Сахар инвертировал. Общее количество браги 40 литров вышло.
В результате получил 10 литров СС крепостью 39-40%.

Просьба прокомментировать выход СС.

Добавлено через 2мин.:

Похоже ты маленько ошибся в публикуемых цифрах. Или спиртуозность или объем не совсем корректно измерил.Esc, 09 Окт. 17, 12:44

объем правильный. страдать только спиртометр может, как я думаю...

Просьба прокомментировать выход СС.8888mi, 12 Окт. 17, 19:23

0.56-0.57 АС с КГ. В принципе нормально, но можно бы и побольше.

7 кг сахара, 35 литров воды. Сахар инвертировал. Общее количество браги 40 литров вышло.
В результате получил 10 литров СС крепостью 39-40%.

Просьба прокомментировать выход СС8888mi, 12 Окт. 17, 19:23

7*0.6=4.2л АС теоретический выход спирта .
10*0.4=4.0л АС выход практический.
Оценка : Хорошо.