Кто какими дрожжами пользуется?

Вчера перегонял поставленную 15-го числа бражку на ПакмайеКристал...
Бродила 5 дней, пены - не было, запах сухого вина.
Не доволен, я, выходом...Где получал 5л 94°СС - сейчас получилось 2,той-же крепости...
Грешу на кол-во сахара...(на 38л бидон 2-3х литровые банки варенья+2кг сахара+1,5 пачки Пакмайи)
Попробую поставить как обычно, без варенья...посмотрим что получится.

sbulkin, поэтому эксперименты надо ставить уже на наработанном опыте. Проколов меньше будет.

Наконец то убедился в том, что Саф Левюр хорошие дрожжи, дело в том, что раньше я их использовал без подкормки и они набраживали не понятно что и очень долго, а с карбамидом брага за 4 дня отыграла и СС даже (ИМХО) лучше чем с пакмайи. Все перехожу на Левюр да и разница в 5 р. не критична.

sbulkin, поэтому эксперименты надо ставить уже на наработанном опыте. Проколов меньше будет.
dim_dimych, 23 Марта 12, 09:59

Поясни.

Boris b,Ну хорошие или нет, тут каждый сам себе, не пробовал я пакмайю, а последние года полтора на Саф-Левюр(на сахаре только). Но неубойность их восхищает, тут мужики где то писали, что температура их разбраживания и начального брожения должна быть повыше, уж не помню но как бы не 38-40, оболочка что ли какая там. Я на глазок теплой водой, еще ни разу не прокалывался. На варенье Мальтифлор, на муку буду 802-е. 

Владимир 1970, я делал как на пачке написано, залил водой 38* на 10 минут и в сусло с t 25* влил, завелись через 15 минут. Сахар вносил дробно, вторую половину через сутки. Рыбий обогреватель ставил на 30*.

У меня и сусло потеплее, высыпаю тонкой струйкой в кастрюлю побольше, постоянно размешивая, и пока сахар вношу сразу весь, уже и из кастрюли лезут.

На варенье МальтифлорВладимир 1970, 23 Марта 12, 10:32

На варенье я тоже только Малтифлор использую но в два раза дозу увеличиваю, так мне кажется веселее все работает. Правда не всегда такая брага до перегона доживает)))

в два раза дозу увеличиваюBoris b, 23 Марта 12, 10:45

Вот и я к этому пришел тоже.

Правда не всегда такая брага до перегона доживает)))
Boris b, 23 Марта 12, 10:45

Исчезает загадочным образом? 

  Или враги устраивают диверсию???

hunter_71,Пахнет она вкусненько, и на цвет красивая))))) Рука невольно тянется к парабеллуму.

,Пахнет она вкусненько, и на цвет красивая))))) Рука невольно тянется к парабеллуму.Владимир 1970, 23 Марта 12, 14:35

Это я и имел ввиду)))

и в сусло с t 25* влил,Boris b, 23 Марта 12, 10:41

чтоб не было температурного шока у дрожжей,  разница температур разброда и основного сусла не должна превышать 10°

чтоб не было температурного шока у дрожжей,  разница температур разброда и основного сусла не должна превышать 10°
Makovka, 23 Марта 12, 15:39

Так у меня так и получается разница в 10* так как за 10 - 15 минут дрожжи на 3* остывают.

Boris b, вот и чудесно,я так для напоминания тем кто это забыл.Не лично тебе,просто привёл цитату твою...

 
Пользовался кто такими???

Получил посылку с такими дрожжами.Неделю назад развел .На пачке написано 80литров воды-24кгсахара-250г дрожжей(пачка 255г(думаю с бумагой) Развел в 50%,начали уверенно бродить.Неделю стоят в баке и еще сладкие,спичка тухнет.Запах не вонючий,терпеливо ждемс

граждане форумчане от этих дрожжей не в восторге. уже было не однократно об них инфа.

вот и я пока не в восторге,благо взял две пачки всего.Одну пачку дал форумчанину на пробу.

вот и я пока не в восторге,благо взял две пачки всего.Одну пачку дал форумчанину на пробу.
ura438, 26 Марта 12, 10:23

И еще такой момент,дрожжи на сайте(где покупал) именно в такой упаковке,а мне пришли без картинки,хотя заказывал именно такие.