Кто какими дрожжами пользуется?

...в доме +30*...Boris b, 14 Марта 12, 17:06

но сейчас совсем не лето, и что-то не больно мне охота покупать аква-нагреватель за пол касаря...

sbulkin, Если тебе надо на день быстрее, то и подогреватель купишь. если нет. то ни фига всё это не нужно... У меня просто в ванной комнате стоит и бродит по своему... Никогда не меряю температуры... Одно важно- не сварить дрожжи во время разброда, ну и на ледяной воде брагу не ставить...
Все температуры не должны быть больше, чем своего тела. ничуть не горячо- дрожжам- нормально! А ставить рекорды, тогда другой вопрос....
Летом будет побыстрее, зимой подольше бродить... Какой смысл?
Кстати, а в Средней Азии так вообще брагу не поставить что-ли? Охладитель покупать? Он штуку баксов. для аквариума стоит...

Эт точно. У меня тоже зимой хуже бродит

sbulkin, Слушай  Pahello, - дело говорит...

как то свинтили мы от темы
Смотрю на брожение "Пензенских прессованных спиртовых"..оно отлично от моей проверенной ПакмайиКристал..гораздо интенсивнее, завелась практически сразу, но пены почти не было..посмотрим на спиртуозность выход и запахи ..идут вторые сутки, проколотый "привет горбачёву" еле справляется и норовит взмыть в воздух

Смотрю на брожение "Пензенских прессованных спиртовых".elfelf, 14 Марта 12, 20:25

Я как то очень давно на них ставил, но СС на них был вонючий, может потому, что я не осветлял, да и с осадка снимал не очень аккуратно, но в тех же условиях пакмайя на много лучше были. Отпиши пожалуйста, что у тебя выйдет из них.

Коллеги,а что вы скажете по поводу "слегка"(читать - изрядно) подпорченного варенья?
Как наши любимые бактерии(грыбы) на ЭТО(плесень,декоративную) реагируют?
Жалко выбрасывать несколько соседских балонов...

Бактерии!? Наши вряд ли тут любимы. А вот грибки некоторые дрожжевые очень даже симпатичны.))) А насчет варения очень даже попробовать можно. Всё зависит из чего варенье было и как запущена плесень. Попробуй убрать видимую плесень и проварить варенье заново хотя бы полчаса, добавив немного сахара, потом остудить, развести водой и поставить. 

hymenos,
ок,попробую.

Коллеги,а что вы скажете по поводу "слегка"(читать - изрядно) подпорченного варенья?sbulkin, 14 Марта 12, 22:36

На сегодняшний день, всё что натурально да же под порченое, полезнее чем магазинное, а если и не полезное то вкусное. В магазинном не будет плесени, так как там химия. Это как яблоки  не червивые. Люблю се меринку с поршой. Натуральное варенье любое годится, да же под порченое.

варенье любое годится, да же под порченое.slavo4ka, 15 Марта 12, 00:36

Всё,поехал пробовать...

Попробовал...Такого весёлого сбраживания я исчо не видел...
Едва успел варенье,оказалось смородиновое,в бидоне размешать!
Процесс "пошел" через 20 мин. Запах - вкуснотища!
ВСЕМ спасибо за наставления!

На прошлой неделе супруга привезла парочку ананасов из Малайзии. Ну я их, понятное дело, мыть не стал. Аккуратно кожицу обрезал и поставил на разброд в стерилизованную сахарную воду t +30С 180 грамм. Позавчера наблюдал бурное развитие целого букета всевозможных микроорганизмов, уксусно-кислых бактерий, дрожжей. Даже инфузория попалась, одна правда. Добавил 1 грамм к разброду самогона 70%. Брожение идёт не интенсивно, на поверхности уже наблюдается белая плесень. Запах винно-ананасный, приятный. Сегодня попробую отделить дрожжи и рассадить в другой ёмкости.
Брожение однозначно носит характер уксусно-кислого так как процентное соотношение бактерий к дрожжам явно не в пользу последних.
Если бы знать то изначально добавил бы в сахарную воду самогона грмма 3-4.
Кстати, то же самое наблюдал при разбраживании пшеницы на сахарной воде. Но там картина была другая, имеется ввиду что дрожжей было чуть больше, чем с ананасом. Но всё равно брожение на пшенице было уксусно-кислым, то есть преобладали бактерии, а не дрожжи.

СЛА, Судя по всему твое основное хобби "экспериментатор-биолог"

fax66 Но выпить я тоже люболю.

СЛА,
У тебя даже город,в подписи, - алкогольный...

Позавчера наблюдал бурное развитие целого букета всевозможных микроорганизмов, уксусно-кислых бактерий, дрожжей. Даже инфузория попалась, одна правда.СЛА, 16 Марта 12, 10:04

Ну у тебя и зрение, а? Особенно инфузория. Не инфузория-туфелька случайно? Таких только под микроскопом да в лаборатории посмотреть можно! Везет тебе

    Для жителей Москвы , Питера и тех городов где есть финские супермаркеты PRISMA . У них продаются финские дрожжи в коробочках по 10 одиннадцатиграммовых пачек , Радуга . У нас тоже есть , но никто не пробовал почему то , или пробовали и не отписали . А у самого руки не доходят , пока  Фермиолом сбраживаю , а на очереди британский Голубь .
    Если кто будет пробовать , отпишите как оно ...

парочку ананасов из МалайзииСЛА, 16 Марта 12, 12:04

А чего-нибудь бразильского (в поисках "шизоидов" для рома) из свежезамороженных в супермартах не пробовал добывать?

fax66 Но выпить я тоже люболю.
СЛА, 16 Марта 12, 10:30

значит выпивающий экспериментатор-биолог...