Кто какими дрожжами пользуется?

Mortis, может это тогда маркировка фасовочной линии? фиг его знает..

В каждой фляге аквариумные нагреватели, температуру держу 34°С.dorogoff, 08 Апр. 19, 18:10

Скорее всего дрожжи у тебя погибают от перегрева. Я при постановке вечером делаю температуру не более 26 градусов, к утру во флягах 32 минимум, иногда охлаждаю, бросая во флягу пятилитровую баклажку с холодной водой.после первых суток саморазогрев прекращается.
У меня выход с 10 килограммов сахара и 250 грамм сухих Воронежских 15 литров 41 градус. Без подкормки бродят до осветления 6 дней, с диамонием до осветления 4 дня.

Скорее всего дрожжи у тебя погибают от перегрева.tin48, 09 Апр. 19, 06:13

Точно — нет. Во-первых, я опечатался (щас исправлю), у меня 32°С, во-вторых, даже 34°С — это не смертельная температура для дрожжей.

10 кило сахара, 3 пачки Красноярских Хмельных (по 100 грамм), 35 литров воды, 7 дней — на выходе 14 литров СС крепостью 31%dorogoff, 08 Апр. 19, 17:27

  ГМ = 1:3,5 !      ..."маловато будет , маловато ..." - воды.
   ... ну 1-й и ночью - залёт по т°С ...
     ИМХО.

ГМ = 1:3,5 !      ..."маловато будет , маловато ..." - водыDedQ, 09 Апр. 19, 23:24

Знаю. Мне тупо так по объёму готовой браги удобно. Я по выходу, кстати, не обижаюсь на дрожжи. Просто отметил, что сухие выдают более стабильный и прогнозируемый результат. Использование сырых, хоть и давало иногда результат более высокий, но иногда и намного более низкий. Видимо зависит от условий хранения продаваном.

ГМ = 1:3,5 !      ..."маловато будет , маловато ..." - воды.
    ... ну 1-й и ночью - залёт по т°С ...DedQ, 09 Апр. 19, 23:24

Только что закончил 1-й этап с модулем 1/3,5. Греется в первые сутки гораздо сильнее, три раза пришлось баклажку с холодной водой в бочку кидать. иначе температура гораздо больше 32 градусов была бы. Изначально температура воды была 24 и не более.

Так что проблема в температуре.

Чуть не забыл: получилось с 83 литров браги 25 литров 48 процентного выхода.

Только что закончил 1-й этап с модулем 1/3,5. Греется в первые сутки гораздо сильнее, три раза пришлось баклажку с холодной водой в бочку кидать. иначе температура гораздо больше 32 градусов была бы.tin48, 15 Апр. 19, 13:42

У меня не греется так сильно. Я во фляги закидываю аквариумный обогреватель на 32°С.

Закончил эксперемент, в две пивные кеги по 30 литров засыпал по 6.5 кг сахара и воды под горло (изначально меньше, когда пена спала долил доверху). Температура в помещении была 23 градуса. Одна бутыть с дрожжами 100 гр бекмая + 15 гр ангелов отбродили за 10 дней, вторая 100 но саф левюр + 11 саф момент за 22! дня и то иногда раз в минуту булькали. Выход одинаковый, запах тоже, на выходе в 91 гр сэме в органолептике различий нет, но сроки... это очень большая разница, больше саф левюр не беру даже ради эксперимента.

Polion5, а зачем ужика с ежиком сращивать?
как бы разные культуры дрожжиков воюют между собой
иногда очень сильно

Нарвался на подделку C48... Брага начали бурлить только через 1.5 суток... Бодро бурлила порядка четырёх дней, далее уже четвёртые сутки пузырится с выделением CO2 и никак не осветляется...

отличия:

1. Оригинал светлее подделки по краскам.
2. На оригинале перфорация по краям упаковки.
3. На оригинале отсутствуют прорези для отрыва.
4. Текст даты, вес, и партия нанесены отдельно, и легко стираются пальцем. на подделке - общяя печать, и ничего не стераеться.
5. Текст с обратной стороны на оригинале пропечатан более тонким шрифтом.

Polion5, а зачем ужика с ежиком сращивать?
как бы разные культуры дрожжиков воюют между собой
иногда очень сильноSGUN, 15 Апр. 19, 22:04

Саф момент использовал для пеногашения саф левюра, а пакетик инстантного липецкого ангела как довесок, так как 100 гр бекмайи на 6.5 кг сахара маловато. Воронежских малой дозировки не видел.

Использовал следующие дрожжи:
Саф-Левюр
Пакмая
Бекмая
Остановился на Бекмая т.к. не создают проблем с пенообразованием.
Прессованные не пробовал, а надо бы попробовать.
Использовал еще Витилевюр Малтифлор
Ну и дикари из пшеницы, овса.

Добавлено через 19мин.:

Polion5,
А где берете дрожжи Ангел? В каком месте?

Polion5,
А где берете дрожжи Ангел? В каком месте?Владимир Светлый, 16 Апр. 19, 14:43

О земляк, в сети продуктовых магазинов Спутник, вроде во всех есть, хотя магазинов не так и много. 38р за 100 гр. И 7р за 15 гр  Напишите пожалуйста если попробуете ваше мнение, а то больно уж мне нравятся отсутствием запаха и набродом. Учтите пена вначале есть, но не более чем у бекмайи.

О земляк, в сети продуктовых магазинов СпутникPolion5, 16 Апр. 19, 21:38

Привет! Для меня будет удобен их магазин на ул.Гвардейская, интересно есть у них там ангелы. Попробую обязательно.Черкну.

Добавлено через 8мин.:

Привет!Владимир Светлый, 17 Апр. 19, 10:36

Polion5  Спасибо!

А кто дрожжи пакмая кристалл в мск покупает, где и почём?Mortis, 12 Апр. 19, 17:45

Я здесь брал.На Домодедовском есть выбор.
https://pakmaya.msk.ru/drozhzhi-pakmaya-cristal

Большая разница между бекмая и саф левюр?Mortis, 18 Апр. 19, 11:59

первые лучше. на сафе, меня, недоброды одолели. на воронежских ок.(бекмая тоже воронежская). имхо

далековато,Mortis, 18 Апр. 19, 11:59

Причем здесь-далековато?Заказываете-они привозят.Бесплатно.На Домодедовском,покупал Воронежские.Туда,да.Ездил.

На "саф инстант голд" воронежских, ставил старое варенье гм 1:5, выбродило за 5 дней, пены совсем небыло. СС получился довольно ароматный, чувствуется фруктовый запах,запаха дрожжей нет совсем, второй раз пока не перегонял. Поставил сейчас на винных дрожжах, как отбродит и как перегоню второй раз сравню по запаху.

Всем привет.
Решил попробовать дрожжи Бекмая.
Везде пишут "1 упаковка (100г) на 25 л воды и 5 кг сахара".
На упаковке написано "100г на 3 кг сахара и 12л воды".
Кому верить и как бодяжить?

Saasha, вбей в поиске "Hard тест дрожжей. Bekmaya 1 пачка против 10 кг сахара. Сбродит? на XUVSTAL 5". Я по такой же схеме как на видео бражку поставил, только ещё изюмом подкормил.