Кто какими дрожжами пользуется?

После того, как нарвался на подделку

Double Snake C48neva2012, 08 Дек. 21, 10:17

- перестал ими пользоваться и перешел на

Double Dragon D48Olkan, 08 Дек. 21, 09:20

- очень хорошие и предсказуемые дрожжи.
Все браги на сахаре, со всеми дрожжами, и с любым ГМ запускаю на 28 - 30 градусов. Сначала заливаю в бродилку (32 л) 10 л фильтрованной воды с t 60 гр, затем развожу в ней сахар (8-10 кг), доливаю 15 л холодной воды (из под фильтра), как раз и получается ~ 30 гр. Дрожжи размешиваю строительным миксером. Бродит под слегка прикрытой крышкой, со щелями. ГЗ ставлю на время осаждения для контроля полного выбраживания.

запускаю на 28 - 30 градусов.yridro, 08 Дек. 21, 10:34

Double Snake C48 и Alcotec 48 Classic после 28℃ - начинаю чувствовать "пердушок". Он конечно уберется потом медью, но явно им некомфортно.
Зашел на сайт производителя - там указана рекомендованная температура 20-28℃, после этого больше 28℃ стараюсь не держать.

Добавлено через 5мин.:

Сначала заливаю в бродилку (32 л) 10 л фильтрованной воды с t 60 гр, затем развожу в ней сахар (8-10 кг), доливаю 15 л холодной воды (из под фильтра), как раз и получается ~ 30 гр.yridro, 08 Дек. 21, 10:34

У меня проще - 15 литров воды обратного осмоса + 2 литра кипятка из чайника. После добавления сахара и размешивания получается как раз 27℃. Добавляю дрожжи - сусло сперва остывает до 26℃ (пока дрожжи разбраживаются), потом саморазогрев до 28℃.

Добавлено через 8мин.:

а на нижней границе (20-22℃) - фруктовый/ромовый/медовыйneva2012, 08 Дек. 21, 10:17

А если сделать на инверте - эффект усиливается.

А если сделать на инверте - эффект усиливается.neva2012, 08 Дек. 21, 10:39

Я не решился попробовать на инверте, ибо дорогими эксперименты бывают. Спасибо! Буду знать.

на инвертеOlkan, 08 Дек. 21, 14:31

нормально, даже - хорошо, но телодвижений больше.
Хотя... На зерновом, коллега Naruto засыпает сахар в еще кипящую барду от солодовых браг ("Сахар засыпать в горячую барду, размешать, сразу после перегонки, оставить на ночь или на несколько часов, пусть остывает до 50-60 гр и заодно инвертируется, потом долить холодной воды до" (с)), укутывает и оставляет остывать - по сути одна из метод инвертирования сахара. В принципе наверное можно и с чисто сахарными брагами так поступать - в бродилку сахар и лимонку, разболтал, залил кипятком, укутал, потом добавил воды до нужной температуры-объема...

yridro, Я с большим уважением отношусь к знаниям Naruto. (есть один момент, правда...) Этот способ точно относится к экстремально низкомодульным бражкам? Ссыль дай? Очень хочу в контексте понтять, что там и как.
Для бражек с нормальным и высоким ГМ способ добавления большого количества барды - чуть ли не обыден сегодня, как мне кажется.
С зерновой, солодовой и особенно фруктовой бардой надо быть очень расточительным, чтобы сливать её в каналыгу.

СсыльOlkan, 08 Дек. 21, 15:17

https://forum.grainwine.info/...#comment-491506 на этой странице

С зерновой, солодовой и особенно фруктовой бардой надо быть очень расточительным, чтобы сливать её в каналыгу.Olkan, 08 Дек. 21, 15:17

А что с ней делать? А то скоро куку поставлю, еще не решил ГОС или ХОС. Кстати как кука вкуснее? И я правильно понял - дрожжам лучше, если я в новую брагу добавлю половину барды от старой, которую я уже перегнал?

yridro, вау. Свежак! Спасибищще!

ГОС или ХОС. Кстати как кука вкуснее?Noiseman, 08 Дек. 21, 15:45

По мне, так ГОС+красная.
Я не очень представляю, как на барде от зерновой-солодовой браге по красной схеме поставить следующую брагу. Она (барда) и пахнет-то не очень после перегона. Если только после солодового экстракта.

Noiseman, не дрожжам вкуснее. Многим из нас вкуснее. Плюс к тому, можно вернуть в оборот несброженные в прошлом цикле сахара.
Я сам так делал, ещё до того, как Литокс и Zapal экономичное решение на форуме предложили. Я понял, что "это тема" за некоторое время до uсropchik-а с советом от "Ваня Шаман 72" [сообщение #13403413] .

Olkan, как коллега Нева пишет

. А если сделать на инверте - эффект усиливается.

я так иделаю , запах и вкус браги как у шампанского
yridro,

. На зерновом, коллега Naruto засыпает сахар в еще кипящую барду от солодовых браг ("Сахар засыпать в горячую барду, размешать, сразу после перегонки, оставить на ночь или на несколько часов, пусть остывает до 50-60 гр и заодно инвертируется, потом долить холодной воды до" (с)), укутывает и оставляет остывать - по сути одна из метод инвертирования

Так не получится инвертировать , для нормального инверта надо подержать при Т 90-100 с часок

надо подержать при Т 90-100 с часокandrusha61, 08 Дек. 21, 20:59

а за сколько времени укутанный/утеплённый бак остынет со 100 до 90 градусов?
Как ты думаешь?

yridro, Интересный вопросик ! Надо будет замерить

Так не получится инвертировать , для нормального инверта надо подержать при Т 90-100 с часокandrusha61, 08 Дек. 21, 20:59

При 80 нормально инвертируется. Можно конечно и 90 и 100, только лишний фурфурол при этом генерится. Пусть он и вкусно пахнет хлебушком, только вряд ли пойдет на пользу.
Лично я нагреваю до 80, вношу лимонку и укутываю в теплую куртку.

лишний фурфуролneva2012, 08 Дек. 21, 21:50

оксиметилфурфурол же.

Всем спасибо. Так и сделаю, ГОС по красной. Прямо в бочку шланг от парогена опущу и вперед. Так каждый может сделать кстати - куб у всех есть. А после перегона залью половину этой барды куда-нибудь.

(барда) и пахнет-то не очень после перегона. Если только после солодового экстрактаAlexx_Any, 08 Дек. 21, 16:13

абсолютно так.
да и после экстракта - барда, как барда, далеко не айс.
Наруто имел ввиду барду со своего концентрата, но после нбк, а это, полагаю, совсем не кубовая барда.

А что, вонючая не пойдет? Смотря чем пахнет. Если пахнет - значит, там кушать есть чего, логично? Я например и нассать могу в брагу если карбамида нет - тоже пахнет, а дрожжам рай, и СС уже ничем не пахнет.

Я например и нассать могу в брагуNoiseman, 09 Дек. 21, 09:48

Не приглашай меня больше на дегустацию )))

Я например и нассать могу в брагуNoiseman, 09 Дек. 21, 09:48

тормози уже со своими лайфхаками