Кто какими дрожжами пользуется?

NAFANYA, затянутое брожение. 2 недели для сахарной... запредел.
Пробуй темпер держать повыше. Либо подогрев, либо поближе к батарее и укутывай.

Турбо дрожжи вообще за три дня выбраживают. И саморазогрев большой

Bill, да дело то в том, что раньше эти дрожжи и при более низкой температуре, и без "танцев с бубном" выбраживали за неделю!

NAFANYA, значит - нуихнах.

Постоянно пользовался сам и знакомый мой дрожжами "ТурбоБестИст",NAFANYA, 12 Янв. 18, 20:36

Цена за 100г пачку где-то 200 рублей и выше. Не самый дешевый вариант, но хочу попробовать, т.к. к сав-лефюру у меня снова на праздниках были вопросы: почему так долго? (бродили опять 11 дней)

да дело то в том, что раньше эти дрожжи и при более низкой температуре, и без "танцев с бубном" выбраживали за неделю!NAFANYA, 12 Янв. 18, 20:55

Чет не то с этими дрожжами. Что это за турбо такие что бродят неделю, да и цена ужас.
После разных экспериментов включая всякие прикормки, для себя сделал вывод.
ГМ 1/5
18-20гр/1кг сухих Пакмая кристал (стоимость 100гр/40р, но не везде есть) запах норм, и выпечка на этих дрожжах тоже понравилась, не черствеет долго.
либо 100гр хлебопекарские СПБ http://www.drozzi.spb.ru/...amp;articleId=3 90р/кг Но запах тут уже не розами.

Обои бродят отлично без пены, за 3 дня без всяких добавок. Сахар в емкости растворяю в кипятке и довожу до темп. 30-32град туда разброженные дрожжи, укутываю курткой. Саморазогрев до 35град. Через 3 дня уже выпадать начинает осадок,можно бентонитом осадить если к спеху. Иногда мешаю иногда нет, разницы не заметил на скорость брожения.
Вообще сахарная у меня бродила 5 дней всегда с сафлевюром, но тот уже не торт стал. Поэтому стал искать ему замену.
Добавки у меня вызвали обратный эффект, т.е. увеличили время брожения поэтому от них отказался. Делал разные развесовки,перечитал тут все темы,советы...Короче время потерял прилично, посему забил. Сейчас делаю как выше описал, САХАР ДРОЖЖИ И ВОДА - Наши лучшие друзья, и точка.

либо 100гр хлебопекарские СПБ http://www.drozzi.spb.ru/...amp;articleId=3 90р/кгmityi_tigrov, 14 Янв. 18, 13:01

Именно сто граммовые испортились.
Живу от этого завода на соседней улице,запах там на пару кварталов вокруг специфический,наш.)А дрожжи стали долгоиграющими.Подмечал не один раз.
Ставил в один день с прессованными воронежскими,сахар один и тот же,обе канистры у батареи,рядышком,закрыты шерстяным одеялом...Воронежские сбродили раньше на пару дней,бражку уже перегнал,а свои,питерские,ещё и не осветлялись.
А вот килограммовые в брикетах по прежнему хороши.

А вот килограммовые в брикетах по прежнему хороши.Мур, 14 Янв. 18, 13:29

Я килограммовые брикеты и беру, 100гр пачки у нас не видел.
100гр пачки у нас только *люкс* но от них даже выпечка черствеет, в брагу я их не стал даже пробовать. Да и зачем, если есть уже то что работает 🙂
К слову про прессованные, у них срок годности месяц. Так что при покупке я смотрю чтобы не больше 10 дней было от даты производства.
//
Следующий мой эксперимент это сбродить в стиралке 😄
Имеется стиралка с верхней загрузкой, на дне большой винт. Засыпаем сахер заливаем воду, включаем на стирку усиленную, винт все это перемешает махом, крутит он в разные стороны. Несколько оборотов в одну, потом в другую сторону(при стирке белье переворачивается)
Затем ставим на *выдержку* - функция замачивания до 12 часов во время которой переодически включается винт и перемешивает все.
Да, и последнее, машина насыщает воду кислородом.(включается генератор и насыщает воду кислородом для лучшего отстирования белья)
///
Проверю миф это или нет,что можно сбродить за сутки в стиралке. В моем случае брага будет даже еще насыщаться кислородом.

машина насыщает воду кислородом.(включается генератор и насыщает воду кислородом для лучшего отстирования белья)
///
Проверю миф это или нет,что можно сбродить за сутки в стиралке. В моем случае брага будет даже еще насыщаться кислородом.mityi_tigrov, 14 Янв. 18, 16:45

Содержание эфиров и альдегидов резко возрастает(до 7%),при усиленной аэрации сусла в период дрожжегенерирования.(с)Цыганков.
Не зачем повторять чужие ошибки.

Проверю миф это или нет,что можно сбродить за сутки в стиралке. В моем случае брага будет даже еще насыщаться кислородом.mityi_tigrov, 14 Янв. 18, 16:45

Может ли машина проехать расстояние 100 км за 1 секунду ? Пробуй конечно , но многое будет зависить от пропорций сахара/воды /дрожей ... первого должно быть меньше ,второго и третьего больше ... например 1 кг сахара на 30 литров воды и 1кг  дрожжей вполне может перебродить за сутки )))

Содержание эфиров и альдегидов резко возрастает(до 7%),при усиленной аэрации сусла в период дрожжегенерирования
Мур, 14 Янв. 18, 17:28

усиленной аэрации там не будет

но многое будет зависить от пропорций сахара/воды /дрожей ...Комэск, 14 Янв. 18, 17:32

гм оставлю такой же 1/5/20гр

Есть плюс, стиралка отмоется от солей

усиленной аэрации там не будетmityi_tigrov, 14 Янв. 18, 17:49

А насыщение кислородом-это и есть аэрация.
Хочешь делать-делай,свои грабли всегда интересней.

А насыщение кислородом-это и есть аэрация.Мур, 14 Янв. 18, 18:03

Я говорю усиленной аэрации не будет, в режиме выдержки.

Только не думал,что на ХД такое увижу.Мур, 14 Янв. 18, 18:03

Я тут тоже много чего не ожидал увидеть, кто то граммы вымеряет химии а кто то ложками сыпет в брагу. Страницей ранее, воду с аквариума используют в браге...

Есть плюс, стиралка отмоется от солейШаман72, 14 Янв. 18, 17:53

Барабан нержовый, чистый и блестяший)), нет там никаких солей...за 13 лет.
Оффтоп заканчиваю.

какие дрожжи на самогон лучше?чимбик, 15 Янв. 18, 15:00

    Каму какие.У всех разные.

Геннадий,

Добавлено через 1мин.:

Test-ER, [СПАМ на форуме и как его обнаружить]

какие дрожжи на самогон лучше?чимбик, 15 Янв. 18, 15:00

а какие цели ставишь перед собой?

Добавлено через 1мин.:

эерно, сахар, фрукты?

Всем привет. Поставил брагу 6кг сахара 21л воды всыпал дрожжи брагман турбо 116гр. Всё сделал как 6а упаковке написано,завелись в течении 3х часов. Сутки бурлило активно,потом гидрозатвор замолчал,и появился не очень приятный запах,как будто ктото пустил тушкана раз сто. Подскажите что не так,несколько раз ставил на турбо дрожжах всё было огонь,тут вот чтото не так пошло.

Евгений78ru, Очевидно перегрев, и как результат преждевременная остановка брожения с выпадением трупов дрожжей. Надо контролировать МАХ t саморазогрева при бурном брожении. Выше 35*С лучше не разрешать греться. Некоторые дрожжи выдерживают, некоторые нет. Даже если выживут набродят г@внища не отчистишься.

6кг сахара 21л водыЕвгений78ru, 15 Янв. 18, 18:58

Гидромодуль дрянь. У дрожжей осмотический шок, полопались и сдохли(((

Так что финиш?

Добавлено через 1мин.:

Kolew, и что посоветуешь делать в такой ситуации,спасти можно?