Кто какими дрожжами пользуется?

Я на мёде своем сейчас работаюvya270, 21 Дек. 17, 21:46

vya270, а, раньше на мёде ставил? тут, на форуме где то, читал что мёд трудно брожению поддаётся.

Грешить остается только наvya270, 21 Дек. 17, 21:46

сыпанул туда пакетик сухих дрожжейvya270, 21 Дек. 17, 11:09

У преждевременной остановки брожения очень много причин. И что-то мне подсказывает что дрожжи будут последними в этом списке.

форуме где то, читал что мёд трудно брожению поддаётсяgxtkjdjl, 21 Дек. 17, 21:50

Фляга старого (15лет) мёда 53кг переработанная мной в конце лета говорит об обратном

vya270, а, раньше на мёде ставил? тут, на форуме где то, читал что мёд трудно брожению поддаётся.gxtkjdjl, 21 Дек. 17, 21:50

Только на нем и работаю постоянно, сахарная у меня это исключение.

Добавлено через 3мин.:

Приколы есть с медом, но это так, исключение скорее. Желтый сем с запахом меда) По факту с брагой пополам.

Желтый сем с запахом медаvya270, 21 Дек. 17, 21:55

Почитай ветку по мёду. Я там расписывал в июле работу с этим сырьём. Похоже у тебя технологические проблемы и с постановкой браги и с перегоном. Для мёда лучше использовать винные ЧКД. Только не сыпать их сверху, а как положено разбраживать.
Мёд очень хорошее и лёгкое в обработке сырьё. При правильной организации процесса и понимании его сути. Без обид.

Почитай ветку по мёду. Я там расписывал в июле работу с этим сырьём. Похоже у тебя технологические проблемы и с постановкой браги и с перегономKolew, 21 Дек. 17, 22:03

Проблемы отсутствуют. Желтый сем - это пасечный вариант. Лень пасечнику возиться с дубовым медом, с ведро отколупает из фляги, кипятка туда плеснет и дрожжей... адская смесь 30 литров меда на 10 воды)) при перегоне 1 - 1.5 литра выход нормальный, дальше пополам с брагой. Купил ему аппарат с банкой сухопарником - вопрос закрылся.

Проблемы отсутствуютvya270, 22 Дек. 17, 10:08

30 литров меда на 10 водыvya270, 22 Дек. 17, 10:08

Это 22кг сахара на 10л воды.

адская смесьvya270, 22 Дек. 17, 10:08

И при этом отсутствуют проблемы???
P.S. Это пропорция для медовухи, но не для дистилляции. Тут любые дрожжи загнуться. Вот и выход мизерный. Они там просто дохнут(((

Они там просто дохнутKolew, 22 Дек. 17, 21:33

   Дрожжи не могут сдохнуть если температуру не переборщишь бражки.Нужно воды больше добавлять и дрожжей,и все будет хорошо.

Дрожжи не могут сдохнутьГеннадий, 22 Дек. 17, 22:18

Так ты пропорцию посмотри внимательно. А дрожжи сдохнуть могут и от осмотического давления. Это когда слишком много сахара сразу. Недоброд гарантирован.

адская смесь 30 литров меда на 10 воды)) при перегоне 1 - 1.5 литра выход нормальныйvya270, 22 Дек. 17, 10:08

Человек считает выход нормальным( Для меня нормальный выход с такого количества сахара 12 литров спирта как минимум 92%.

А дрожжи сдохнуть могут и от осмотического давления. Это когда слишком много сахара сразу.Kolew, 23 Дек. 17, 19:56

  Если добавить водички нужное количество и дрожжей то старые заведутся дрожжи.

то старые заведутся дрожжиГеннадий, 23 Дек. 17, 21:48

Не всегда(

Так ли важно использование спиртовых дрожжей? Например по сравнению с теми же саф левюр? Интересует вкус продукта, органолептика.  Брага - сахар, работа - двойная дистилляция с укреплением.
Или есть еще в продаже сухие спиртовые, эти в два раза дороже левюра.
Есть разница?
Спасибо.

Есть разница?Petrakov, 23 Дек. 17, 22:21

При нормальном гм, температурном режиме и подкормки - ИМХО нет

Последнее время, при изготовлении фруктовых дистиллятов пользую дрожжи "Сафспирит фрут", это дрожжи изготовлены специально для сбраживания фруктовых браг. Бродят бурно и быстро. Затор 100 литров обычно сбраживается максимум за неделю. Потом можно гнать. Не воняют, лишней сивухи не набраживают. В общем то я доволен, напитки очень качественные получаются...

вообще не понимаю смысла этой темы! Кто какие джинсы носит? Кто какой одеколон пользует? Кто какой хлеб любит?
463 страницы перечисления одних и тех же торговых марок. Гораздо важнее не то какими дрожжами, а то как ими пользоваться. Марка дрожжей вторична.

Ты хочешь намекнуть,что мы просто не умеем ими пользоваться? ))) Недавно узнал,что прессованные дрожжи сильно пенятся при бражении и по органолептическим свойствам не очень,дрожжи были какие то люкс по 10 руб. за 100 грамм.chindel, 24 Дек. 17, 19:52

Какие то люкс действительно были. Бродят очень быстро, бурно. Выбраживает буквально за три дня. Но  хлебный дух присутствует. И при брожении, и в продукте.
Саф левюр бродят медленнее, плавнее. Бурного брожения нет, поэтому и запаха при брожении нет. Бродят 6-7 дней. Про вкус продукта сказать не могу, экспериментирую с подкормкой. Вот варенья старого добавляю в брагу, думаю это тоже свой привкус даёт.

Ты хочешь намекнуть,что мы просто не умеем ими пользоваться? )))chindel, 24 Дек. 17, 19:52

Я не намекаю, но прямо говорю, что нет смысла в информации типа: пользовал дрожжи "****" и они сильно пенятся, а дрожжи "****" долго бродят. Такая инфа без указания вида и количества и качества прикормки, соотношения воды и сахара, температуры затора, температуры в дальнейшем, просто мусор не имеющий ценности. Просто изба-флудильня получается.
ну вот у меня последний раз-Пакмайя, бродила два дня досуха. И что? Полезно?
Все равно что сказать: вчера заправился на газпроме и потом въехал в столб. Газпром-гамно.
Тема сама по себе полезная, но напрягает объем мусорной информации. В некоторых ветках, которые грамотно модерируются, на первой странице содержится квинтэссенция темы, компилированный результат. Зашел новичок, прочитал и пошел заниматься делом.

Добавлено через 2мин.:

Я не намекаю, но прямо говорю, что нет смысла в информации типа: пользовал дрожжи "****" и они сильно пенятся, а дрожжи "****" долго бродят. Такая инфа без указания вида и количества и качества прикормки, соотношения воды и сахара, температуры затора, температуры в дальнейшем, просто мусор не имеющий ценности.Зеленый змий, 25 Дек. 17, 10:34

Ну я например сравниваю одни и те же условия - сахар, ГМ, подкормка, температура в помещении - одинаковые.

вообще не понимаю смысла этой темы! Кто какие джинсы носит? Кто какой одеколон пользует? Кто какой хлеб любит?
463 страницы перечисления одних и тех же торговых марок.Зеленый змий, 24 Дек. 17, 17:36

во-первых, здесь Форум для общения на различные темы, в данном случае использование дрожжей.
во-вторых, если нужны подробные инструкции или пропорции, то для этого есть другие профильные темы и разделы
Приготовление сахарной браги, Зерновой самогон, Фруктовый самогон

Ну я например сравниваю одни и те же условия - сахар, ГМ, подкормка, температура в помещении - одинаковые.Petrakov, 25 Дек. 17, 10:55

Да ведь это уже наши деды всё опробовали...
Но мы конечно же умнее и продвинутей, типа того...
Мой пример.Бочка 65л, пластиковая, синяя, с крышкой под хомут  гидро затвором, ГМ 10 кг сахара на 40, иногда 50 л воды, в зависимости, сколько солью её из своего аквариума с цихлидами, при очередной замене её необходимой части раз в неделю. Дрожжи СаФ-Левюр 3*50 г. Ранее набрал их в Ашане про запас и сейчас пользую те, у которых срок годности иссёк ещё 09.2016г. И вы не поверите, отлично всё работает. Ах да, подкормка... Вот у меня достаточно получается пару пригоршней, руками покрошенных корочек от бородинского хлеба,той подгорелой верхушки,которую никто не жрёт. Всё. Видимо остальное, для них необходимое, дрожжики берут из говна рыбок. СС таким способом конечно делаю исключительно под ректификацию. Получается, вы знаете, достаточно экономно. И ещё. Там где работает оборудование, имею две 220 литровые пластиковые  бочки. И в них сливается водичка от процессов дистилляции и ректификации. А затем уже, она же, на хоз нужды идёт. Может кого и заинтересуют мои рецепты... С уважением. 

Да,вода для браги  после рыбок,удобренная их жизнедеятельностью, нечто новое (следующий шаг с канализации, не пропадать же).