Кто какими дрожжами пользуется?

Пользую уже год дрожжи Бекмайя, работают очень хорошо, заводятся тоже быстро. при цене 23-25 рублей за пачку очень даже выгодно.

azgalorr, во времени,и играет как то по веселей

Прессованные быстро работают, очень активное брожение, но дают некоторый хлебный-самогонный дух в продукте. На любителя.

Подскажите классическую раскладку на прессованных, ни разу не пробовал. Хочу попробовать Воронежские. Но вот по соотношению вода-сахар-дрожи пока вопрос.

Подскажите классическую раскладкуВитос Кальвадос, 09 Янв. 18, 08:53

Тут: [Бражный калькулятор]

У меня тоже саф-левюровские дрожжи как-ко просто остановились на следующий день. Срок годности был ещё с запасом...
Добавил в емкость воды и запущенные хлебопекарные. Кое-как отбродило. Выход СС был паршивый.
Почему процесс прекратился - до сих пор не пойму. И до этого и после делал также и всё было нормально.

Короче 100гр на 1кг сахара и 5л воды?

Вопрос про повторное использование дрожжей. Долго искал ответы, но одназначного не нашел. Если с пивом и пивными дрожами мне все понятно - собрал со дна осадок, в чистую банку и в холодильник. И так по кругу несколько раз. То вот как быть со спиртовыми.
Пробовал собирать осадок дрожжевой и повторно использовать ромовых дрожжей (кобра ром). Повторно не завелись.
Пробовал собирать с вискарной браги осадок дрожжевой ( сафспирит Мальт). Повторно не завелись.
С густыми зерновыми брагами даже не знаю как и что собирать.
Или в спиртовых брагах дохнут они в отличие от пивных? Или надо както по другому все делать?
Хочется снизить для себя затраты на дорогие штампы дрожжей.

Короче 100гр на 1кг сахара и 5л воды?Витос Кальвадос, 09 Янв. 18, 11:15

Да.

Или в спиртовых брагах дохнут они в отличие от пивных?ixtiyo, 09 Янв. 18, 12:21

Конечно. Спиртуознасть разная, в пиве меньше в 2 раза.

Пробовал собирать с вискарной браги осадок дрожжевой ( сафспирит Мальт). Повторно не завелисьixtiyo, 09 Янв. 18, 12:21

Собирай и разбраживай повторно, а именно: снимаешь с осадка, задаешь в сусло некрепкое, начинается брожение (если не начинается - ну я прям даже не знаю что к этому может привести на вискарной браге), снимаешь жидкий слой бродящий, даешь ему сбродить, задаешь на следующее брожение. И так несколько раз.
С крепких браг снять ничего не выйдет, действительно, при высокой спиртузности выживает настолько мало клеток после дображивания, что смысла в этом нет. Вискарные браги редко выше 7-8% по спирту, там жизни будет много.
Я даже пиво сбраживал промытыми дрожжами после виски.

После Бекмаи мне кажется смысла нет осадок собирать? 45р 100гр.

После Бекмаи мне кажется смысла нет осадок собирать? 45р 100гр.Витос Кальвадос, 09 Янв. 18, 16:10

2 недели назад взял несколько пачек в Охапке по 29р за 100гр, за 2017г

2 недели назад взял несколько пачек в Охапке по 29р за 100гр, за 2017гSergnikow, 09 Янв. 18, 16:28

Ну, что - круто!)))

ixtiyo, нафига мучить осадок? Я и в пиве разбраживаю делаю статер и маленькую его часть в пробирку и в холодильник, а остальное в сусло. И так каждый раз. Сплошная экономия и не кончаются дрожжи.

Здравствуйте я пользуюсь турбодрож Москва .Очень неплохие да и запах приятный.

Про белорусские дрожжи скажу, сунулся тут в свои сусеки, поскреб немного и надыбал остатки "Спиртовых" .Решил пустить их в дело , развел их в чуток в литровой посуде , ан хрен вам не завелись ...Кинул остатки в бродильню , жду ... К вечеру еле забулькало и бродит ни шатко ни валко .Карочь , фуфло это а не дрожжи , посмотрю на выход , но чувствую что поставлю крест на продукции от Батьки-бульбаша )))

Про белорусские дрожжи скажу,Комэск, 12 Янв. 18, 19:58

я раньше на них делал- нормально бродят. Сейчас перешел на turbo yeast. Дороже, но вкус и запах лучше намного. Нашел их на ебее, дешевле чем в магазине. Но мешок 50 кг.надо совместную закупку делать, одному дорого

 ты чё?  За 48 рублей покупить и ГМ как понаписано!  А еще РК и БК и лох ты короче! 
Ща так и будет!
А я с тобой согласен!

Коллеги, что может быть?! Постоянно пользовался сам и знакомый мой дрожжами "ТурбоБестИст", которые брали в Московском представительстве "СиВ"-а. Не самые дешёвые они, но мы ж не на продажу, да и мороки ни какой. Развёл сахар, высыпал дрожжи, через неделю перегон. И выход, а особенно запах при брожении были супер (реально аромат шампанского)! Последние несколько месяцев не аромат, а вонь какая то распостроняется по квартире (так скоро и выгонят!). В представительстве сказали, что ещё кто-то на эти дрожжи жаловался и они забодяжили сами для пробы. Дали мне понюхать пузырёк - запах приятный. Выдвинули версию, мол с сахаром что-то не то! Но и я, и товарищ, не зависимо друг от друга, испробовали по три/четыре разных производителя сахара - всё без изменений. 31го поставил крайний замес, так только сейчас стал перегонять, потому как гидрозатвор раз в 20сек. постреливал. В комнате +25°С. Что может быть?! Думаю, может какую подкормку (из экономии) перестали сыпать!?