Кто какими дрожжами пользуется?

Привиет, приобрел дрожжи Alcotec Classic 48 Turbo Yeast 130 г. Хочу использовать для приготовления браги из ржанной муки. В инструкции говорится только про сахар. Подскажите, кто нибудь, могу ли их использовать и какое количество на 4 кг муки?
Спасибо

Никакое...на 4 кг муки...пакетик саф_момента 11гр и хватит. А эти оставь для сахара.

Спасибо за ответ, но я хочу поэкспериментировать именно дрожжи Alcotec Classic 48 Turbo с ржаной мукой, после осахаривания. И все таки, сколько их брать? :-) ;-)

дрожжи Alcotec Classic 48 Turbo с ржаной мукойЗаморский принц, 10 Июля 18, 12:54

Эти дрожжи для сахара. Для зерновых браг у алкотека другие дрожжи.
Если ради эксперимента, то возьмите 8 грамм для 1кг засыпи.

Привет всем, с абрикосы на выходе дистиллят хоть пахнуть будет слегка?

Любитель Сэм, у меня даже с варенья запах был, явный. Главное, не обдери. Только при чем тут тема про дрожжи? ))

Юзаю самые обычные красно/синие Пакмайа стоят в разных местах от 30 до 50р в разных местах. Вполне себе рабочая лошадка для тех кто работает с сахаром. Дёшево и сердито. Пробовал Саф-Лёвюр, Пакмайя Кристал, разные турбо, хмельные Воронежские. По критерию цена качество лучше пакмайя не нашёл. Опыт пока небольшой. Курю форум делаю выводы.

Обкатываю на абрикосах ЧКД от Lalvin, ICV GRE. Винные. Для красных, розовых и белых вин. Производитель обещает усиление сортового аромата. Первая партия бродит четверо суток. Ход брожения и поведение дрожжей меня пока устраивает. Перед заливкой в бочку распишу впечатление от новых, для меня, дрожжей.

В последние месяца три перешёл на Красноярские хмельные дрожжи (сухие). И если поначалу всё было прекрасно, брага вызревала за 3-5 дней, то за последний месяц ситуация изменилась в худшую сторону. До девяти дней уже доходит! Никакие другие условия не поменялись. Гидромодуль тот же, вода та же, сахар тот же, пропорции те же, температура та же. По идее, конечно, и дрожжи те же, вот только на них перестали указывать производителя в маркировке. На самой пачке по-прежнему пишут, что в зависимости от кода, производство либо в Москве, либо в Турции. Но вот сам код пропал.

dorogoff, похоже конкуренты начали подделывать ...

похоже конкуренты начали подделыватьКомэск, 11 Июля 18, 17:45

Да кому это надо?

dorogoff, ну если нет опознавательных кодов ? Те же белорусы ,чьи дрожжи не очень пользуются спросом...

Вчера, в обед, поставил сахарную на польских сухих дрожжах Moskua Style, срок годности 28.07.2018, за сутки нифига не забродила. Сегодня, в обед, засыпал туда турбо дрожжи С48, завелось брожение, Даже пришлось в ванную холодной воды заливать, чтобы температуру понизить, хочу попробовать 20% набродить в браге.

vano11, лучше сразу сорокет
и гнать нафиг не надо :-) :-) :-)

хочу попробовать 20% набродить в брагеvano11, 11 Июля 18, 21:32

Неужели сам

?
При 5% дрожжи не размножаются. При 15-16% самые устойчивые ЧКД мрут. Придётся самому)))

SGUN, не, брагу я последний раз еще школьником пил, более полувека тому назад. :-)

vano11, а как измерять будешь?

Kolew, сам я им всячески помогать буду, температуру вот сбиваю, как в рецепте поддерживаю, подкормка для них двойная получилась (с двух пакетов), перемешивать буду, пару раз за сутки......
SGUN, по выходу СС прикину.

vano11, Дело в том что высокий сахар в начале и крепкая брага в итоге не есть хорошо. Имхо на основе бооооольшого количества информации по бродильным производствам. Держись лучше 20% сахара в начале и 10-12% спирта в браге в конце. Недоброд как следствие высокого сахара в начале, при сокращённых сроках брожения, есть большое зло. Имхо.

Kolew, ты рецепт на обратной стороне пакета прочитал, там как раз пониженная до 27оС и увеличенный срок брожения до 7-10 дней. Я просто должен был использовать дрожжи Moskua Style, срок годности 28.07.2018, а они нифига не завелись, пришлось С48 подключать. Попробуем, узнаем, однако. :-)