Кто какими дрожжами пользуется?

У каждого своя арифметикаDmitry177, 22 Июня 18, 14:31

Это я ему для арифметики с превеликим запасом дал. И то по стоимости разница в 10 раз получилась.

Прав,главное отличие-наличие подкормки,если не можешь сам сделать-переплачивай,а так на 10 долларов самостоятельно изготовленной хватит на несколько тонн браги

Всем привет . Подскажите пожалуйста хорошие дрожжи,а то выбор большой а качество сами понимаете какое. Хотелось бы услышать мнение уже более опытных людей.

Подскажите пожалуйста хорошие дрожжи,Любитель Сэм, 27 Июня 18, 10:53

Любитель Сэм, плохие дрожжи  встречаются крайне редко а вот кривые руки на много чаще.
ИМХО пока в лидерах сухие Воронежские.

Любитель Сэм, все зависит от доступности к спецмагазинам : Бекмая,Пакмая,Воронежские это работяги , а в простых универсамах Саф-левюр и прессованные вполне сбродят сахар в ноль ...

Я в принце понимаю, что вопрос с дрожжами под силу решить адекватно только микробиологу, или кто там развивает эти колонии.
И сам постояно думаю на эту тему.

Я последние 2 года для зерна юзаю safspirit m1 думаю перейти на am whiskey. Ведусь я на эти байки маркетологов о том, что они набраживают верные ароматы, а я последние время практикую американские схемы.

В плане экономики, я закидываю на 50л сусла 10 гр дрожжей, иногда разбраживаю, иногда нет. ыходит пачка 500 гр. ценой в 2800р это 56 р один замес в 50 л.
Работать начинают спустя 2-4 часа. бродят по разному, но как правило на 5-й день можно гнать.
Я не буду говорить, что после них аромат не то что на пакмайе или бекмайе или саф левюр или воронежских, я все перепробовал до м1.
Но вот запаха бражного в продукте меньше стало, НО ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ЕЩЕ ПРОСТО ПОТОМУ ЧТО РУКИ СТАЛИ РОВНЕЕ, ДА И ОБОРУДОВАНИЕ ИНТЕРЕСНЕЙ.

Думаю взять для эксперимента воронежских, прошу опытных коллег указать дозировку.

А на фруктах замасил юзаю, все говорят они гомно, типо бери ветилевюр. есть кто работал на тех и этих?

Думаю взять для эксперимента воронежских, прошу опытных коллег указать дозировку.TralliValli, 27 Июня 18, 12:22

Хочь и не особо опытный, но если на ГОС или солод, то Воронежских кидаю 3 гр на 1 кг сырья, ну там +- несколько грамм. На солодовой по белой схеме получалось НП 15 КП 0,5 примерно. Брожение в основном 5-6 дней, на выходных замес, на следующих перегон. Булькать перестает примерно через 2 суток

Большое спасибо.На этих выходных непременно поставлю. О результате сообщу

Интересно,а если осахарить зерно и запендюрить затор на турбо. Из этого роЯ не выйдет ни...чего, или ?
Глупый вопрос, но имеет место быть.

вопрос с дрожжами под силу решить адекватно только микробиологу, или кто там развивает эти колонииTralliValli, 27 Июня 18, 12:22

форумный вопрос - никогда) дяже если признанный специалист в области, доктор наук и профессор, жизнь на дрожжи положивший скажет "вот имярек - дрожжи самое то для браги из чо_там_за_хрень_сбраживаем", все равно на это выльется поток "а я вот на воронежских и ничо", "а у меня саф-левюр нормально бродит", "а я вот кроме название винных больше ничего не признаю", "а у меня отлично сбраживают безымянные, зато свежие прессованные производства хлебозавода №1 из пгт Большие Мудищи" и далее в том же духе.

arkhnchul, Соглашусь с тобой на все 100%... Уже 485 страниц идёт меряние дрожжевыми писюнами и переливание из пустого в порожнее, и всё "трётся" вокруг одного и того же набора дрожжей. Вполне бы хватило одной странички с упоминанием всей линейки самых популярных и советами, какие лучше для чего!

Так с 2014 ассортимент дрожжей в продаже неуклонно снижается. Остаются массовые хлебопекарные. До санкций в инет магазинах пару десятков сортов насчитать можно было. А сейчас где купить Неваду или Фермипанбраун. Ценник на имеющиеся в продаже турбики ушел в космос. А искать разницу между сортами инстантных хлебопекарей дело неблагодарное.

Ценник на имеющиеся в продаже турбики ушел в космос.HuniaZlobny, 29 Июня 18, 07:42

Да вроде и не изменился. Давеча брал 24 и 48,поиграться. Цена прошлогодняя.

Я сравниваю с ценами 2014. С прошлого года изменений нет. Для примера,Salama turbo, пачка 150гр в 2014г стоила 85-90р сейчас 320р. Лично у меня доходы за этот период в 3,5раза не выросли.

Вполне бы хватило одной странички с упоминанием всей линейки самых популярных и советами, какие лучше для чегоVagabond0960, 29 Июня 18, 05:58

с этой стороны мне импонирует пивной FAQ - "дрожжи должны быть по возможности (но не обязательно) пивные и желательно не просроченные. Все."

Первый раз ставил брагу, отвлекся и вместо 50-ти грамм сыпанул 100 грамм.
Брага из воды, сахара и дрожжей. Дрожжи Белорусские сухие спиртовые.
Пока брага стоит 3 дня на водяном затворе, активно булькает, пены  практически нет.
Чем чревато двойное превышение нормы  дрожжей и вообще что дальше делать ?

превышение нормы ничем не чревато. Особенно белорусских, которые сами по себе хреноватые) Просто брага быстрее заведется. Так-то дрожжи размножаются, и их уже через день гораздо больше первоначальной закладки. Теперь спокойно дождаться, пока отбродит, и гнать.

Особенно белорусских, которые сами по себе хреноватые)arkhnchul, 30 Июня 18, 16:09

Мне вот тоже этого счастья привалило, на халяву правда, 250гр. Судя по последним постам в профильной ветке, бухнуть такую пачку на 5-6 кило сахара - это нормально.

коллеги попадалась где то инфа что дрожжи разбраживают на магнитной мешалке. что это даёт? просто есть в хозяйстве такая http://www.beerlog.ru/...03/DSC_3343.jpg лежит без дела.

значительно уменьшает потребное время на размножение дрожжей, к чему так же бонусом идет снижение вероятности заражения. Пивники на них за пару-тройку дней разводят из крохотного (единицы грамм) количества дрожжей стартеры на сотни литров, чуть подольше - оживляют следовые количества (условные смывки из бутылок) до пригодного к применению объема. Если есть рабочая мешалка - чего б не использовать, якори дешевы или вполне колхозабельны.