Коньяк. Обсуждение технологии и рецептов.

Очередная жесть.

Botanik, )). Ты как всегда на своей волне.

Добавлено через 3мин.:

Так зачем гемороится с выдержкой каких-то там вод?Botanik, 16 Марта 25, 20:53

согласен, наверное лучше сделать экстрактивные из выдержанного диста и сделать купаж. Вроде как чисто водой не рекомендуют. У меня немного есть трех летние душистые, вроде ничего, но и не Вау.

наверное лучше сделать экстрактивные из выдержанного дистаEvgen3108, 16 Марта 25, 22:06

Те же яйки только в профиль.
Развлекайтесь.

Botanik, не те же, спорить не буду))

Ну так каждый пройдёт свой путь...

получается, что аромат сместился в примитивные фруктовые головные запахиСлепыш, 16 Марта 25, 21:46

Вероятно, да. Но процесс не очень быстрый.

Прощайте энантовыеСлепыш, 16 Марта 25, 21:46

почему прощайте энанты?

почему прощайте энанты?Evgen3108, 17 Марта 25, 08:04

Пардон! Перепутал по пьяни спирты с кислотами

Перепутал по пьяни спирты с кислотамиСлепыш, 17 Марта 25, 11:35

Да нет. Энанты будут уходить в среднюю группу эфиров, но в дистилляте есть и более высокомолекулярные эфиры, например - этилмиристат, да и этиллаурат особо не пахнет. Они будут переходить в энантовые эфиры с более интенсивным запахом. А кислоты энантовой группы, по Скурихину, так уж очень не скоро начнут накапливаться.
Сомневаюсь, что кто-то собирается выдерживать 25+ лет. Прожить бы хотя бы указанный срок.)