Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .

krvsa, полностью согласен
сам так делаю уже года 4
sblack, - товарищи солдаты, вам еды хватает?
- даже остается!
- а что с остатками делаете?
- съедаем, даже не хватает!

ничего krvsa не потерял, хвосты можно на короткой крупнонасадочной отработать
или просто укрепить и на рк например
не в каналью же он их вылил

krvsa, 3 литра АС "потерял", а это 12 поллитровок )sblack, 12 Июля 20, 08:28

думаю потери не будет ....ведь дожимаем потом на ндрф все в финише

Ну яж кавычки поставил )

Я сам когда-то решил записать сей процесс... Делал брагу на виноградном брикете

На брикет:
- 20кг сахара
- 210л воды
- 200мл нашатыря
- 120г дрожжей
Держать температуру для оптимального брожения 33 градуса

вот тут не понял.на какой брикс ты выходишь ?по логике и калькулятору на 200л .нужно 40кг сахара.может опечатка?krvsa, 12 Июля 20, 08:17

не в каналью же он их вылилSGUN, 12 Июля 20, 08:41

Собирал...
Потом пускал на укрепление малых объемов СС.

Добавлено через 3мин.:

Gulbas, рецепт этого "вина" давал сам продаван брикета... Т.е. это рецепт именно вина, хоть и "эрзац".
А ему советовал его какой-то винодел.

Приборов измерять "бриксы" у меня нет и сейчас...

Добавлено через 3мин.:

Gulbas, я ведь не сахарную брагу описывал.

Это рецепт вина из виноградного, обезвоженного брикета. Т.е. на 210л воды идет сам брикет... А потом все то, что я описал выше.
Видно не совсем ясно у меня это получилось... Извиняйте.

Gulbas, я ведь не сахарную брагу описывал.
Это рецепт вина из виноградного, обезвоженного брикета. Т.е. на 210л воды идет сам брикет... А потом все то, что я описал выше.
Видно не совсем ясно у меня это получилось... Извиняйте.krvsa, 12 Июля 20, 08:52

не,,это я тупанул.Я понял что ты делал.Сам в свое время после пресса жмых хранил и зимой юзал.Чачу делал,а там брикс 20 нужен.
я так понял эрзац вино потом на щепу или боченок?Да я еще при перегонке браги такой,подвешивал жмых в паровую зону в мешочек,дает эффект неплохой для обогащения ароматики
хотя я все таки не вкурю:сахаристость винограда от 20 до 28 бывает (с тем что работаю),после брожения дает 10-12% алкоголя.Это так же и в бражке.То что ты делал,больше напоминает рецепт сидра.Делал как то на КС яблока,у него с завода идет 70брикс,для браги бодяжил 1:3,5 а для сидра 1:5 и набраживало мягкое питейное ,как пиво.Летом хорошо.
если заморочишься опять с виноградом,попробуй на КС винограда поставить для бочки или щепы,классно получается

Долго читал тему и вот образовалось 150л СС, крепостью 35%. Сырец сахарный＋хвосты от ромового. Обычно отбираю 2й погон на рк, ну здесь я погибну просто.
Вроде этот метод, в этом случае рулит.
Выбираю правильный алгоритм.
Сейчас в куб залито 110л сырца. По калькулятору закипит на 84.
Как правильней сделать, каждый раз отбирать 1%(или больше?) от литража голов, тогда гнать до 10% в струе?

я так понял эрзац вино потом на щепу или боченок?Gulbas, 12 Июля 20, 09:26

Почти все разошлось в белую...

Часть пошла на вишневые наливки.

Добавлено через 3мин.:

Как правильней сделать, каждый раз отбирать 1%(или больше?) от литража голов, тогда гнать до 10% в струе?pivnaykus, 12 Июля 20, 09:54

Головы отбирай "до струи"...
Перегонка ведь идет на полной мощности. Как только струя побежит - заканчивай отбор голов. Т.е. там совсем немного будет.
Но они такие концентрированные! Даже зеленого цвета бывают.

Добавлено через 2мин.:

Если не боишься "лишних" перегонов - гони до 10% в струе...
Если торопишься - гони до 20% в струе...

Остатки можно не "догонять", а просто сливать в отдельную емкость. Потом с ними разберешься.

Долго читал тему и вот образовалось 150л СС, крепостью 35%. Сырец сахарный＋хвосты от ромового. Обычно отбираю 2й погон на рк, ну здесь я погибну просто.
Вроде этот метод, в этом случае рулит.
Выбираю правильный алгоритм.
Сейчас в куб залито 110л сырца. По калькулятору закипит на 84.
Как правильней сделать, каждый раз отбирать 1%(или больше?) от литража голов, тогда гнать до 10% в струе?pivnaykus, 12 Июля 20, 09:54

было так что прозевывал отбрать на промежуточных головы (первую порцию ,до струи),потом на финише отбирал ,и не сильно заметил разницу,теперь не заморачиваюсь ,если зеванул и не взял на промежутках головы,

Долго читал тему и вот образовалось 150л СС, крепостью 35%. Сырец сахарный＋хвосты от ромового. Обычно отбираю 2й погон на рк, ну здесь я погибну просто.
Вроде этот метод, в этом случае рулит.pivnaykus, 12 Июля 20, 09:54

На сахарном СС такой метод не слишком удачен. Слишком он вонючий. А многократная укрепляющая как раз позволяет максимум ароматов сохранить.

Если боишься со 150-ю литрами СС под рек колонной сгинуть, то можно сделать так. Со 150 литров отобрать прямотоком на малой скорости 10% от АС. Но так лучше с браги отбирать 2% от объёма. А потом меняешь прямоток на РК и отбираешь головы покапельно на запах. Там их немного будет.

Слишком он вонючийDeadCanDance, 12 Июля 20, 12:47

Я как коллега pivnaykus, тоже испугался, хотя объёмы у меня не такие. В итоге ни разу сахар ещё не гнал по классике. Отгабриэливал... Так вот первый СС пованивает, что обычно, но результат отгабри не воняет. Это не спирт, это дистиллят на запах и вкус однозначно, но не такой как с Германии, к примеру, он другой и хорошо пьется теплым. Я не пробовал "правильный дистиллят из сахара", но отгабри для сахара имеет место быть успешным.

Добавлено через 5мин.:

Три 65л бочки браги превращаются в две такие кеги. Каждая укрепляется по быстренькому и как раз на один 30л куб для отгабри

Это не спирт, это дистиллят на запах и вкус однозначно, но не такой как с Германии, к примеру, он другой и хорошо пьется теплым.sblack, 12 Июля 20, 13:19

А сколько всего раз ты его перегоняешь? Три?

Сразу скажу, я многократную укрепляющую на сахаре не пробовал. Просто с браги сразу отбираю 2% на прямотоке, когда в СС перегоняю. Здорово время потом на колонне экономит.

DeadCanDance, да. 1 с браги 2 с дефом 3 финишный

Со 150 литров отобрать прямотоком на малой скорости 10% от АС.DeadCanDance, 12 Июля 20, 12:47

Парни получается так(на 110л СС):
1.10% от АС-головы.(110л*38%＝41лАС)т.е. 4,1л голов
2.добираю на РК по запаху, сколько примерно?
3.отбор на прямотоке до 10% в струе.
4.финиш до 80° в кубе?

Либо так, 5л на медленной скорости на прямотоке-головы. Гоню до 10% в струе.
Следующий без голов до 10% в струе.
Интересно, сколько останется литров, после первого погона?

pivnaykus,

Заливаю сахарный СС. Отбираю 10% от АС. Останавливаюсь. Жду несколько минут, чтобы перестало кипеть. Снимаю прямоток и ставлю колонну. Опять грею. Стабилизирую колонну. Отбираю покапельно головы. Ориентируюсь на запах. И дальше как обычно.

Парни, посмотрел по калькулятору, если останавливаемся на 20% в струе, то Т° в кубе 98° ?

pivnaykus, останавливайся при резком падении спиртуозности в струе.

Да скакнуло за15 мин с 89 до 94°. Хвост к головам и на рк.

Добавлено через 10мин.:

Получилось 50-55л 68% с корректировкой по Т° со 110л СС 35°.

Это 2й погон.

Добавлено через 1мин.:

Как не странно сс не вонючий, так что-то не чисто спиртовое.

Да скакнуло за15 мин с 89 до 94°. Хвост к головам и на рк.pivnaykus, 14 Июля 20, 07:16

можно было до 96С дотянуть
если прямотоком, на следующем рубить на 91С в кубе, на выходе 80%

Сергей спасибо, приму к сведению. Первый раз делаю.
Но ничего не пропадёт, всё собираю. Ведь голово/хвосты, эта такая вкусняшка для рк.

Добавлено через 33мин.:

Парни,прошу не кидать тапками, хочу всё таки подбить итоги по алгоритму на сахарной.
1. Отбор с браги, до 98° в кубе(головы 1% от литража).
2. СС 35%, отбор до 96°(головы 1% от литража)
3.СС 68%, отбор до 91°
(Головы 1% от литража)
4.СС 80%, отбор до

Продолжите пожалуйста.

Про финишный знаю-отбор до 80° в кубе.

Добавлено через 1мин.:

Головы и хвосты собираем на рк