Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

В итоге получил 3.4л 36% настойки по АСПТ.СУБА, 16 Дек. 12, 13:20

ты учитывай какие потери от ягоды,чего там какие то 6% процентов,у меня при настаивании по 10-15% градусов теряется,а ты еще удивляешься куда там пропали какие то 6% процентов спирта,плюс не забывай сахаристость ягоды,вот тебе и не точность твоего АСП,на вкус пробуй и только так примерно определяй градус.

нужен совет.

поставила проращивать овес и пшеницу на солод.

с пшеницей проблем никаких.
а вот овес - мало того что оооч много плохого зерна изначально убрала - так оно еще и прорастает плохо.
некоторые уже с реально ростками, некоторые только проклюнулись.

много портятся - темнеют и жидкость белая внутри появляется.

сегодня снова выбирала...

проращиваю в тазике-дуршлаке, на теплом подоконнике, оч гигроскопичное зерно - оч много влаги впитывает. сливаю всю воду, перетряхиваю дважды в день и шевелю как нужно. а оно даже не накрытое к вечеру не обсыхает.
все выбросить? или просто перебрать жестко и приличные оставить?

Как то пшеница тоже не пошла. Сообразил сразу что ничего путного не получится и тут  же на мороз а ппри варке затора смолол и засунул в первую очередь. Койкакие ферменты то наросли не пропдут да и крахмал не лишний. А у тебя прилично прокисли. Я бы тоже сварил из интереса. Хотя правильнее выкинуть. Может быть. Решать все рвно тебе.

Рожденная Светом, Убери все присутствие тепла до размеров комнатной температуры, проливай два раза в день холодной водой

ну так на подоконнике не жарко же...
проливаю холодной водой два раза в день - утром и вечером.

наверное переберу руками, что-то выужу... сначала стояло просто на окне на хлебнице.
вообще предполагаю что это качество зерна таково... оно изначально не впечатлило...

тогда еще дурацкий вопрос. при расчете сусла и крупы - сусло считать исходя из количества первично поставленного на пророст зерна? или уже получившегося с ростками?

Сухого зерна

на подоконнике не жарко же...Рожденная Светом, 10 Янв. 13, 12:44

Под подоконником обычно радиатор отопления.)))

ясно. тогда мне не хватит на то количество ячки, на которое рассчитывала... поставлю сколько получится - на пробу. даже если мало будет.

кстати в прошлый раз не получилось именно потому, что сусла было мало. взвешивала уже пророщенное...

кстати - а зерно на пророст - любое? нашла тут какой-то сорт голозерный. в еду - годится. а на сусло?

Под подоконником обычно радиатор отопления.)))

Владимир 1970, 10 Янв. 13, 12:45

почитала я, что некоторые вон даже в теплой ванной проращивают...
что ж...

некоторыеРожденная Светом, 10 Янв. 13, 12:47

Это я. Но вода холодной должна быть, и потом я проращивал сутки всего.

вода - холодная.

но читала именно что теплой поливали - для ускорения проращивания.

а суток может быть достаточно???

Рожденная Светом, может. с вечера промыл, замочил. утром на пророст, на след день утром готово. Стандарт. Очень удобно на выходные выходит, к обеду воскресенья все урчит, душу сектантскую радуя

мда? а я вычитала, что обязательно ростки должны быть длиной с зернышко...
(мне не для сахарной - для полноценной зерновой)

Рожденная Светом, еще полдня

Рожденная Светом, еще полдня
alexeyT, 10 Янв. 13, 13:15

что значит полдня???

Рожденная Светом, нам для солода достаточно проклюнувшихся ростков. они появляются через сутки примерно
а чтоб они до нескольких мм подросли, нужно обычно еще часов 10-12. итого 1.5 суток на пророст, если все хорошо

А если водой с Фонтанки поливать, то ростки будут кучерявые как бакенбарды у А.С.Пушкина лично. Если такие не получатся, значит с технологией что то не так.

спасибо. значится я перестаралась - а то в статье поначитала - неделю, шоб значится росточки были уже солидные)))

неее, кучурявые мне не надоть))))) а то вдруг стану зелененьким человечком)))))))

неделюРожденная Светом, 10 Янв. 13, 14:02

жуть, они сантима по 2-3 за это время вымахают...

мдааааааа