Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

OlgaSibira, баланс важен, между скоростью и КПД емкостей.
и - какие дрожжи(при одинаковой Т)
берешь 5 к 1 - выбродит быстро и досуха, на ЛЮБЫХ дрожжах
при 3 к 1 - долго, дрожжи нужны спиртоустойчивые, зато объем в 1.7 раза меньше потребен

Как найти золотую середину.OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 14:01

сколько рыбаков - столько рецептов ухи. начни с классики. а потом будешь экспериментировать . много зависимых факторов; сахар , дрожжи , вода , температурный режим.

OlgaSibira, баланс важен, между скоростью и КПД емкостей.
и - какие дрожжи(при одинаковой Т)
берешь 5 к 1 - выбродит быстро и досуха, на ЛЮБЫХ дрожжах
при 3 к 1 - долго, дрожжи нужны спиртоустойчивые, зато объем в 1.7 раза меньше потребен
alexeyT, 20 Нояб. 13, 14:05

я первый раз ставила3-1-0,1 гуляла брага долго, но СС получился самый крепкий, по сравнению с тем, что гоню сейчас, 68гр бал, а теперь выше 55 нет. Ну вот сейчас поставила 4-1-25 гр сухих, как посоветовал Вячеслав. Буду экспериментировать. Вообщем пока брага не радует меня.

но СС получился самый крепкий,OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 14:44

если уж ты глядела на калькуляторы - то как раз в них это все на виду...
брага 10% = 55% в отборе
брага 15% = 64% (если набродит)
1 кг сахара при нормальном брожении обычно переходит в 0.6 л АС.
0.6 к 3.6 = 16.6%
0.6 к 4.6 = 13.0%
0.6 к 5.6 = 10.7%
так , на пальцах...

сколько рыбаков - столько рецептов ухи. начни с классики. а потом будешь экспериментировать . много зависимых факторов; сахар , дрожжи , вода , температурный режим.
bukinist, 20 Нояб. 13, 14:19

кстати о воде, у нас вода хлорированная. Двое суток она у меня стоит очищается и нагревается на полу с подогревом. Может мне ее подольше держать?

у нас вода хлорированнаяOlgaSibira, 20 Нояб. 13, 14:53

это хреново.

Может мне ее подольше держать?OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 14:53

можно, но лучше фильтровать, а ещё лучше питьевая из магазина . на крайняк колодец ,родник.

это хреново.можно, но лучше фильтровать, а ещё лучше питьевая из магазина . на крайняк колодец ,родник.

bukinist, 20 Нояб. 13, 14:58

ну насколько я знаю, хлор выветривается ведь? Ну нас, жителей так успокаивают. Вообще вода то у нас хорошая - Ангара- Байкал, только хлорированная слегонца. А то, что продают в магазинах с того же крана насыпана, так что покупать смысла нет. Ну летом на даче еще попробую, там с моря качают напрямую.

что продают в магазинах с того же крана насыпана,OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:05

только хлору там быть не положено.

если уж ты глядела на калькуляторы - то как раз в них это все на виду...
брага 10% = 55% в отборе
брага 15% = 64% (если набродит)
1 кг сахара при нормальном брожении обычно переходит в 0.6 л АС.
0.6 к 3.6 = 16.6%
0.6 к 4.6 = 13.0%
0.6 к 5.6 = 10.7%
так , на пальцах...

alexeyT, 20 Нояб. 13, 14:49

вот! так получается, чем больше сахара, тем крепче же? значит продукта больше, или что..

чем больше сахара, тем крепчеOlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:09

ессно
НО!
1. не всякие дрожжи на такое способны
2. время увеличивается

только хлору там быть не положено.

bukinist, 20 Нояб. 13, 15:08

а у них на не положено - наложено. город у нас малюсенький, все знаем где и как и кто химичат. Вагонами по стране отправляют.

ессно
НО!
1. не всякие дрожжи на такое способны
2. время увеличивается
alexeyT, 20 Нояб. 13, 15:11

ну вот что я и хотела услышать! А если просто дрожжей чуток поболее?

                                                           

а у них на не положено - наложено. город у нас малюсенький, все знаем где и как и кто химичат. Вагонами по стране отправляют.
OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:12

тогда природа тебя спасёт!

это что за пробники?
OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 14:04

Воо [Широкомасштабный эксперимент по брожению.]

если просто дрожжей чуток поболееOlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:13

не поможет

                                                            тогда природа тебя спасёт!
bukinist, 20 Нояб. 13, 15:15

ну не надо так иронизировать, мне надо убедиться, что я не права! я сомневаюсь в себе, от этого у меня нарушается внутренняя гармония- спать не могу

Воо [Широкомасштабный эксперимент по брожению.]
tixoxod-4x4, 20 Нояб. 13, 15:16

вау- класс, пошла читать. Спасибо

ну не надо так иронизировать, мне надо убедиться, что я не права!OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:18

хлор убивает микроорганизмы. и полностью избавится от него отстаиванием можно , но долго.

ну насколько я знаю, хлор выветривается ведь? Ну нас, жителей так успокаивают. Вообще вода то у нас хорошая - Ангара- Байкал, только хлорированная слегонца. А то, что продают в магазинах с того же крана насыпана, так что покупать смысла нет. Ну летом на даче еще попробую, там с моря качают напрямую.
OlgaSibira, 20 Нояб. 13, 15:05

Вода должна быть хорошей и из под крана,насколько знаю в Иркутской области вода мягкая. Я залил воду,подогрел и сразу засыпаю зерно.Ни какого отстстоя воды,фильтрации и т.д. При разведении даю воде отстояться 2 часа и без неприятных последствий.

Valerii V, 20 Нояб. 13, 17:23

Здорово услышать земляка! О, ты еще и зерновой занимаешься! Как кстати! Я вот собираюсь пробовать, так что давай дружить...городами