Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Что вы поразумеваете под названием - цедра? А то получается видим одно,думаем о другом,а пишем о третьем.
Разнобой в определениях иногда на практике приводит к вышеописанным неприятностям.
Цедра цитрусовых,это тонкая,твердая,окрашенная оболочка называемая флаведо(эпикарпий).
Белая,мягкая,горькая оболочка - альбедо(мезокарпий).
По этим названиям значительно легче в поиске найти необходимое.

P.S.
У нас на форуме нет темы "Рецепт замутненных напитков",хотя это чуть ли не целое направление.
"Способ получения цитрусовой основы для замутненных напитков"

Цедра цитрусовых,это тонкая,твердая,окрашенная оболочка называемая флаведо(эпикарпий).staut, 23 Нояб. 13, 17:14

вот вот я про неё . она не должна горчить.

Добрый день коллеги!
Повариваю пиво, смотрел, смотрел на ваш форум, думаю дайка... Откопал "наследство" из 20л куба и двух холодильников. Поизучал форум, сделал сухопарник из трехлитровой банки, перегнал два раза брагу из старого мёда, хвосты головы отделял, настоял по рецепту латгальского - вещь!. Сначала не думал, что буду это пить.
Теперь думаю, как я смогу улучшить продукт без особенных вложений, прошу совета!
Есть у меня отличный бродильник под пиво 125л от уважаемого victorchik. Хочу из куба 20 л сделать парогенератор  для подключения к 125л. Для этого думаю отвернуть нижний дюймовый кран бродильника, и вкрутить барботер из меди через переход на полдюйма  (медь отлично входит в этот переход в натяг) и наверно тройник надо поставить для слива барды. Греть пароген буду на газовой горелочке от титана 20квт. Бачок конечно немного неудачной формы для газа (вытянутый, малая площадь дна). Есть у меня 2а метра нержогофры, диаметр около 15мм, думаю прикрепить на выход куба вертикально (воздушный дефлегматор) после - сухопарник, потом наследство - два прямоточных холодильника последовательно.  Холодильники тестировал - бочонок даёт около 4х л/ч, длинный - 2 л/ч, температура сэма 35 град.

У меня пара (десятков) вопросов:
- не маловат ли диаметр гофры, не будет ли всё это дело захлебываться и плеваться?
- на выходе 20л парогена писюн 10мм, не маловат ли?
- сухопарник наверно лишний в этой схеме? Я не думаю что через 2м гофры будет брызгоунос, или нехай стоит?
- или может не заморачиваться с нержогофрой, а поставить на выход бака холодильник вертикально (предварительный холодильник), даст это улучшение вкуса, или только укрепление?

Для себя определил моменты для улучшения продукта:
- первую перегонку максимально быстро (нержогофру ставить на второй погон)
- аквариумным насосом гонять брагу денёк перед выгонкой
- выдерживать брагу при 70 град. с открытой крышкой полчасика
- перегонять паром (ну и переход на солод-несоложенку)

Всем заранее спасибо за терпение! Извиняюсь за сумбур...

да ты уже не новичок! ВСЁ у тебя правильно.

Black_termit. Только 20литровый пароген явно маловат для 125литрового  куба. Или заливать в куб не более 40л или прерываться на долив воды в пароген, но надеюсь ты этот момент учёл.

всем привет.
вопрос  может глуповат, но  все таки спрошу.
перегнал первый раз. продукт чистить не  буду.
на вторую перегонку разбавлю естественно до 15%
Хочу добавить в куб  некоторое количество кленового сиропа ( сладкий такой,, оч приятный)
ну или частично добавить бальзамчик например (ягермейстер).
Кто-то так делает вобще?
именно в куб при  втором перегоне, а не смешивать с конечным продуктом.
есть ли смысл?

ИМХО, смысла нет. Ягермейстер лучше в готовый продукт (после 2-ой или 3-ей перегонки) добавь.

есть ли смысл?ezh, 24 Нояб. 13, 13:27

смысл определённо есть.

некоторое количество кленового сиропаezh, 24 Нояб. 13, 13:27

частично добавить бальзамчик например (ягермейстерezh, 24 Нояб. 13, 13:27

вот только жалковато. я стараюсь что то по проще кидать., выжимки от ягодных настоек ., травку уже использованную., корки там цитрусов.

ну про ягермейстер я загнул кончено )))) лучше так выпить)))
просто  стоит  пару бутылок  поморского бальзама,
ну и сиропов несколько видов.

Хочу добавить в куб  некоторое количество кленового сиропа ( сладкий такой,, оч приятный)
ну или частично добавить бальзамчик например (ягермейстер).
есть ли смысл?
ezh, 24 Нояб. 13, 13:27

Или вообще нет, или очень небольшой.

Или вообще нет, или очень небольшой.sergio62, 24 Нояб. 13, 21:40

смысл очень  БОЛЬШОЙ. когда у тебя вишни или клюквы осталось пару л. с настоек . выкинуть? А АРОМАТ ЕСТЬ! и % не в топку.

смысл очень  БОЛЬШОЙ. когда у тебя вишни или клюквы осталось пару л. с настоек . выкинуть? А АРОМАТ ЕСТЬ! и % не в топку.
bukinist, 24 Нояб. 13, 21:51

У тебя есть сироп, а это сахар. И думай, куда его пихать- в СС или куда еще. Здесь один Нан в сузопарник все засовывал....

Здесь один Нан в сузопарник все засовывал....sergio62, 24 Нояб. 13, 22:01

ну ну . результ.

нечто странненькое...

вчера поставила второй раз перегонять. воспользовалась фум-лентой. все на порядок стабильнее получалось. взяла литр чистенького продукта. чистого сужу по тому, что при горении не оставалось в ложке ничего.
но притомилась и остановила.

сегодня прут одни головы. запах резкий, нос жжет...
горело сначала синим с как бы оранжевым верхом... не спиртовой огонь... теперь - в ложке остаются капелюшечки как жирные...
все? запорола погон?
что делать - отбой и в урну?
сутки постояло. закрыто все было...

нечто странненькое...

вчера поставила второй раз перегонять. воспользовалась фум-лентой. все на порядок стабильнее получалось. взяла литр чистенького продукта. чистого сужу по тому, что при горении не оставалось в ложке ничего.
но притомилась и остановила.

сегодня прут одни головы. запах резкий, нос жжет...
горело сначала синим с как бы оранжевым верхом... не спиртовой огонь... теперь - в ложке остаются капелюшечки как жирные...
все? запорола погон?
что делать - отбой и в урну?
сутки постояло. закрыто все было...
Рожденная Светом, 03 Дек. 13, 00:03

при остановке . и возобновлении нужно голову опять отслаивать не кину ссылку. но точно помню так.

ну не 200 гр с литра же!!!!!!!

про новые головы в курсе........

взяла литр чистенького продуктаРожденная Светом, 03 Дек. 13, 00:03

Тоня, ты что литр перегоняешь?

Тоня, ты что литр перегоняешь?

vodila, 03 Дек. 13, 00:13

литр - это результат вчерашнего. поскольку моя гениальность разбила спиртометр - сказать сколько там - не могу. и аванс только завтра будет...

ага - литрушечку забадяжила и стопарик решила нагнать - на ночь выпить)))))) для этого блина уже три часа канитель с бубнами...

ребят, вы мне ответьте - с чего такое дикое количество голов? обычно головы - резко бьют по носу. тело - мягкое на запах.
а у меня уже хвосты похоже появляются.......
судя по остаткам в ложке...

обычно головы - резко бьют по носу. тело - мягкое на запах.
а у меня уже хвосты похоже появляются.......Рожденная Светом, 03 Дек. 13, 00:15

Интересно, если ЭТО прочитает тот кто не в теме - что подумает?

Тонь, ну головы всяко отбирать надо, процесс остановила - окисление продукта пошло...

ребят, вы мне ответьте - с чего такое дикое количество головРожденная Светом, 03 Дек. 13, 00:15

Тонь это в начале. отбери чуток ,много не будет. я тоже разок прекратил прогон. и опять в нос дали! но как то быстро отошли.