Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Настырный мардвин, ок, спасибо))

Бак ректификационной установки имеет объем 18 литров. Обычно наливаю 5 литров воды (чтобы не сжечь ТЭН) и 5 литров 90-градусного СС. Мощность нагревателя установлена из соображений N процентов от предзахлеба. Продукт очень качественный, производительность равна расчетной для колонны.Есть желание залить в бак не 5, а 10 литров СС.lamer, 03 Мая 16, 09:47

Зальёшь, больше  2/3 бака- делай мощи меньше, чтоб не захлебнуло. Дальше по обстоятельствам.
Хотя СС не брага- пениться не должен.

lamer, 15 литров нормально, ИМХО. Вот больше уже не надо. Из настроек разве что дельту чуть-чуть уменьшить(если возможно),  или сбавить отбор немного ближе к первому стопу. Это из соображений удерживающей способности...

засыпал мочалки солью и залил водой. Прошла ночь, мочалки как новые, но вода стала синей.  Мочалки из нержи или нет?

Добавлено через 3мин.:

90-градусного ССlamer, 03 Мая 16, 09:47

Смущает меня такой градус.  СС лучше получать быстро, а у вас с укреплением, значит медленно.

Смущает меня такой градус

Nigyll, 03 Мая 16, 13:35

Это после третьей перегонки. Дистиллят делаю зимой в городе, ректификат - летом на даче. А хранить воду на балконе и возить ее в рюкзаке...

С ув.

Прошла ночь, мочалки как новые, но вода стала синей.  Мочалки из нержи или нет?Nigyll, 03 Мая 16, 13:35

Поменяй воду, посоли ещё. Не исключено, что с мочалок что-то просто смылось с поверхности.
lamer, не возьмусь уверенно советовать, сам не ректифицирую. Но слышал, что при градусах в районе 40° головы лучше всего отбираются. Я бы, может быть, сохранил пропорции разведения, если это возможно. То есть, к примеру, 7 воды, 8 литров твоего 90° - но это ИМХО. Тем более, что сам же пишешь, что хорошо получается.

lamer,
Чем крепче СС тем ниже температура кипения сответственно нагрев надо уменьшить, а что мешает налить и отрегулировать нагрев чтобы небыло захлеба?!

при градусах в районе 40° головы лучше всего отбираются

vdv, 03 Мая 16, 14:21

Головы бывают разные. С повышением градуса эфиры отбираются хуже, альдегиды - лучше. Я водку не делаю, для меня горечь - больший огрех, чем запах фруктов.
А так-то... Головы, думаю, лучше отделяются терпением, а не градусом сырья...

Чем крепче СС тем ниже температура кипения сответственно нагрев надо уменьшить

Пивник, 03 Мая 16, 15:17

Наверное, даже, важно не уменьшение температуры кипения, а понижение теплоты парообразования.

Просто у меня засела в голове левая мысль... Мощность ТЭНа неизменна... Потери через стенки бака вырастут - из-за лучшего теплообмена через жидкость, а не через пар... Полезная мощность, соответственно, упадет... С фига ли спирту должно циркулировать больше? Чувствую, что логика моих рассуждений не соответствует наблюдениям, а в чем засада - не смог сообразить...

Не учел, что чистый спирт - в самом верху, а внизу колонны - спирт с водой...

Чем больше спирта в растворе, тем больше его испаряется!

в чем засадаlamer, 03 Мая 16, 23:50

в том что ты не ламер на самом деле, тебе сюда не надо))

тебе сюда не надо))breee3, 03 Мая 16, 17:02

сильно умный, геть к ректификаторам!!!
)))

Потери через стенки бака вырастут - из-за лучшего теплообмена через жидкость, а не через пар...lamer, 03 Мая 16, 16:50

Пару раз делал дистилляцию с половиной куба, потери тепла были выше чем с целым кубом.

Пару раз делал дистилляцию с половиной куба, потери тепла были выше чем с целым кубом.Nigyll, 03 Мая 16, 17:49

Обратил внимание на качество продукта? Наверняка было лучше.

Какая на вкус должна быть зерновая брага?
Горькая? Если есть кислинка - скисло?

Да не, не скисло. Зерновая кислить должна.
У меня кислит в конце брожения по-разному , бывает довольно сильно.
после перегонки по выходу СС ореределяешь, что в норме.
  Если шипит, и углекислота выходит, то жди.
  Если пленочка сверху ,пузырики не лопаются и запах непонятный- плохо дело-киснет. на перегон быстрее.

добрый день. поставил брагу с использованием 2х кг яблок, 1 кг вишни и 1 кг клбуники, 4 кг сахара на 20 литров воды с использованием дрожей Турбо 24 черных, засыпал все 100 гр. Через два дня процесс брожения прекратился, попробовал брагу на вкус - сладость не чувствуется.
Бочка стояла на кухне на полу, температура примерно 25 градусов.
От безисходности решил перегнать то что есть, что б не испортилось, получилось 3 литра крепостью 40 градусов.
Что я сделал не так? вроде соотношение всех ингредиентов правильное, температурный и прочее режимы соблюдены.

3 литра крепостью 40 градусов.mortyre, 04 Мая 16, 09:01

3х0,4=1,2АС
А должно быть минимум 4х0,55=2,2АС+ от фруктов. Недоброд, а вот что явилось его причиной
На чём выгонял СС?

Через два дня процесс брожения прекратилсяmortyre, 04 Мая 16, 16:01

по каким признакам определил?

На чём выгонял СС?berezikoff, 04 Мая 16, 09:05

в смысле на чем? на каком аппарате? приобрел себе Иваныч 20 л.

по каким признакам определил?breee3, 04 Мая 16, 09:20

булькание прекратилось полностью, сладость в браге отсутствовала, подумал что весь сахар переработан дрожжами

mortyre, единственное, что могу посоветовать сделай брагу по классике [сообщение #11496157] и посмотри выход , а потом  будешь экспериментировать с фруктами.