Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

у меня первый затор крайнего замеса на ячменена тоже закис. Отьиграл прекрасно, а перегнать не было времени. НVF56, 01 Сент. 16, 17:09

скажи по душе-2й и 3й хорошо сыграли- добавял им ЧКД

У меня вопрос.
Поставил брагу в двух баках из прошлогоднего самодельного яблочного сока.
В первый бак добавил дрожжи, а во втором началась реакция сама и я решил не добавлять.
Оба бака бродят, гидрозатвор булькает одинаково уже 5 дней, пена одинаково белая на 2 см вверх,
НО из бака с дрожжами идет приятный запах яблочек, а из бака с дикими дрожжами идет запах сероводорода.
Вопрос: Надо ли прокипятить второй бак,где сероводород, добавив потом нормальных дрожжей? или это все нормально и продукт получиться нормальным?

Вопрос: Надо ли прокипятить второй бак,где сероводород, добавив потом нормальных дрожжей? или это все нормально и продукт получиться нормальным?Nigyll, 02 Сент. 16, 07:39

Nigyll,второй затор у тебя завелся на диких дрожжах,в баке идет не только спиртовое брожение,но и молочнокислое и др.выход соответственно (по теории может быть меньше).
Кипятить уже поздно,смотри что получится,этот опыт будет тебе уроком.

др.выход соответственно (по теории может быть меньше).Wygas, 02 Сент. 16, 08:00

но перегонять то можно? или там вообще ничего не будет или я вообще отравлюсь?

или я вообще отравлюсь?Nigyll, 02 Сент. 16, 08:28

сделаешь первый перегон, закинешь соды что бы убрать кислоты а по второму перегону понюхаешь если не воротит то и не отравишся.

или я вообще отравлюсь?Nigyll, 02 Сент. 16, 08:28

чем там травиться? некоторые умельцы водку из кизяков гонят и ничего...
а там этил в основном.
Не факт что у тебя на соке завелись именно те дрожжи что нужны (сахаромицеты). Но выход будет по любому. И, возможно, что после отдыха, он будет ничем не хуже сброженного на винных дрожжах

Добавлено через 4мин.:

сделаешь первый перегон, закинешь соды что бы убрать кислотыzapchem, 02 Сент. 16, 08:35

это для вина я слышал, а вот для СС слышу впервые. Да и про кислоту он ничего не говорил.

Постаил брагу 29 августа, Сахар 5кг сироп,Вода 31С 25л дрожжи С48-130грамм сок 2х апельсинов.
бродила в начале хорошо, саморазогрев доходил до t38C но выставил на лоджию и пару дней в ней t18-19,5С, сейчас бродить перестала, попробовал нейтральный вкус какой-то,не сладкая, не кислая и не горькая, не слоится. Вопрос что с ней делать. Попробовать добавить дрожжей и сахара или перегнать как есть7

dinozavr,
Плотность виномером измерь, только дегазируй и отфильтруй.

сок 2х апельсиновdinozavr, 02 Сент. 16, 09:20

Это что-то новое.

Зеленый змей,

сок для подкормки на форуме вычитал, в первый раз брагу ставил нормально всё получилось
Виномера нету к сожалению.

Виномера нетdinozavr, 02 Сент. 16, 09:31

Копейки стоит. В хозяйственных магазинах обычно продают или на рынке поспрашивай.
Странно что сладости нет. При такой низкой Т

пару дней в ней t18-19,5С,dinozavr, 02 Сент. 16, 09:20

не должна была выбродить, а

саморазогрев доходил до t38Cdinozavr, 02 Сент. 16, 09:20

зря испугался.

Зеленый змей,
Без виномера никак7.
Что делать то дальше7

Постаил брагу 29 августа, Сахар 5кг сироп,Вода 31С 25л дрожжи С48-130грамм сок 2х апельсинов.
бродила в начале хорошо, саморазогрев доходил до t38C но выставил на лоджию и пару дней в ней t18-19,5С, сейчас бродить пересталаdinozavr, 02 Сент. 16, 09:20

Такая же фигня! 29-го после обеда поставил брагу, тоже на лоджии - бродила хорошо. Погода поменялась, ночи стали холодными (около 10 по яндексу) - сегодня ухо в бидон засунул: не шипит! Виномер бросил: 10 градусов. Что с этим делать? подождать? в дом занести? или перегонять пора? Брага грушевая.


Добавлено через 5мин.:

Зеленый змей И какая оптимальная?

Зеленый змей,
А мне что делать7

Коллеги, если брага прекратила бродить, то ГОНИТЕ!!

некоторые ещё  пробуют барду(на ней ставить новую)

Solton,
Если на виномере точно

10 градусовSolton, 02 Сент. 16, 10:13

а не 10% сахара в сусле(там две шкалы) и не чувствуется сладости, то гнать.
А если всё таки 10% сахара в сусле, то надо дображивать, сначала повысив Т до оптимальной, ну, а если не заведёться, то внесением дрожжей.

Зеленый змей, Сахара 5%, алкоголя 10. Этого достаточно? тут писали, что 13 надо?

dinozavr,
мистика какая-то. Не сладкая, не горькая. Куда сахар девался? Это точно сахар был? ;-)

Добавлено через 1мин.:

Solton, начальную плотность мерил перед брожением?

Зеленый змей,
Сахар это был точно, сейчас грамм 50 вовнутрь принял тепло так стало, значит спирт есть, надо гнать

Такая же фигня! 29-го после обеда поставил брагу, тоже на лоджии - бродила хорошо. Погода поменялась, ночи стали холодными (около 10 по яндексу) - сегодня ухо в бидон засунул: не шипит! Виномер бросил: 10 градусов. Что с этим делать? подождать? в дом занести? или перегонять пора? Брага грушевая.Solton, 02 Сент. 16, 10:13

я бы для начала занёс в тепло и хорошенько размешал, ориентироваться надо на вкус, а не виномер, брага должна быть кисловато-горькой без какой либо сладости