Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Не сладкая, не горькая. Куда сахар девался?Зеленый змей, 02 Сент. 16, 10:50

Ну я таким питался. Только подкрашивал заваркой или квасным суслом из магазина. Вполне кстати съедобно.
Просто перебродила не полностью - сахар уже отчетливо не чувствуется, но не пропал - уравновешивает неприятные привкусы, которые тоже особо не сформировались.
Просто ставил кастрюлю большую - сахар, дрожжи и дня 4-5. По вкусу и желанию выпить - в холодильник, сливал с осадка и по пластиковым бутылкам. Если сразу всё не употребить - то брожение продолжается и получается газировка... Но я тогда бухал постоянно и долго спиртосодержащие жидкости в доме не задерживались. ))

начальную плотность мерил перед брожением?Зеленый змей, 02 Сент. 16, 10:50

Нет, даже в голову не пришло.

я бы для начала занёс в тепло и хорошенько размешал... брага должна быть кисловато-горькой без какой либо сладостиРомариоAgro, 02 Сент. 16, 11:07

я бы сказал: сладковато-горькая она. Дома температура 25. Не закиснет?

Не закиснет?Solton, 02 Сент. 16, 12:46

Браге температура 30-34 градуса нужна для нормального брожения. При 25 не закиснет, но бродить нормально не будет.
При такой температуре 2 недели брожения сахара обеспечены.

А как температуру повысить? Кипятильником что ли?
И, кстати, чтоб не было ущерба, сколько она может так стоять без брожения (пока я её заводить буду)?

Solton, например:
коврик, типа теплого пола
рыбий обогреватель

прокисшую чисто сахарную брагу ни разу не встречал

Кипятильником что лиSolton, 02 Сент. 16, 11:57

если бидон не большой, то поставь в тазик с очень тёплой водой до нагрева браги градусов 35-36.

КипятильникомSolton, 02 Сент. 16, 11:57

не надо, часть дрожжей погубишь.

сколько она может так стоять без броженияSolton, 02 Сент. 16, 11:57

чем меньше, тем лучше.


Добавлено через 1мин.:

SGUN,

Брага грушевая.Solton, 02 Сент. 16, 10:13

прокисшую чисто сахарную брагу ни разу не встречалSGUN, 02 Сент. 16, 12:38

Она не "чисто сахарная", она из груш.

коврик, типа теплого пола
рыбий обогревательSGUN, 02 Сент. 16, 12:38

тоже хорошие варианты, при наличии.

Solton, пардон, проглядел

Доброго всем дня форумчане.Досталась мне медово-сахарная барда после первого погона довольно таки сладкая, Жаль было выбросить и я добавил в неё ещё 5 кг. сахара и 500 гр. дрожжей "PAKMAYA". Простояла она у меня более 2х недель при очень вялом брожении, и почеиу то сладость не потеряла. Я взял и добавил ещё 100 гр дрожжей, посчитав, что дрожжей мало, а на следующие сутки добавил ещё 100-120 гр. Вот уже 20 дней она у меня стоит. Я её регулярно помешиваю, при этом выходят газы, сладость не исчезает, а горечь вообще не ощущается. Вразумите пожалуйста: -  что мне делать? Буду очень признателен всем за помощь.

zelik, а воды сколько получается? Может, сахара слишком много?

Браге температура 30-34 градуса нужнаalexejnic, 02 Сент. 16, 11:55

смотря какие дрожжи
винным 30-34 градуса на фиг не нужно
( у меня яблочная прекрасно бродит при +10 ночью )

Воды примерно 35 литров.

подскажите почему брага после перегона в кубе потемнела? не пригорала а стала темно коричневой

Перетащил всё в квартиру, поставил между двумя бидонами масляный обогреватель и кручу тару периодически. Уши грею: началось лёгкое пощёлкивание. Авось займётся!)

Ещё есть вопрос по сливовой браге. Кто-нибудь знает почему сливовое сусло за три дня разделилось не на мезгу и сок, а на мезгу и желе? Помял чернослив в пюре, добавил воды 1:1 через три дня вместо сока слил желеобразную массу. Отчего это? и что теперь с этим делать? Вообще-то планировалось вино. Теперь я в недоумении, не знаю, что получится после брожения - возможно придётся перегонять в сливовицу.

Кабанчик,  Если ты в куб добавлял соду, то при избытке барда становится коричневой.

в куб добавлял содуТимон, 02 Сент. 16, 16:51

вообще ни чего не добавлял. перелил и гоню перегнал открыл а барда коричневая. теперь и не знаю пить то можно самогон такой

Добавлено через 1мин.:

а на мезгу и желеSolton, 02 Сент. 16, 16:26

может из за  пектина содержащегося в плодах

Вопрос товарищи! Вымачивал бочку сырцом зерновым, сейчас слил, цвет чёрный плинтус))) после второй перегонки все гуд будет или надо через фильтр сначала пропустить? Просто фильтр катридж надо поменять на новый, а возможности в магаз нет сьездить. Хочу сегодня перегнать.

...зажим для троса на 8мм. Сверлим, нарезаем резьбу и вкручиваем в неё барашек на 6мм.Ларри, 23 Авг. 16, 19:00

Называется зажимом Baltis‘а...Это он придумал такой зажим, кстати, удобнее чем у Гофмана.Ларри, 23 Авг. 16, 19:03

Ларри, Спасибо, сделал такой. Только зажим взял не 8мм, а 6мм, так как силиконовая трубка у меня оказалась 5мм. Ну кусочек скрепки туда внедрил, что бы медная трубка не вываливалась, хотя она и так хорошо там держится.

цвет чёрный плинтусЛёха мирный, 02 Сент. 16, 20:08

Перегонишь и все Не надо фильтровать